دونات یلدایی یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب است که می‌تواند به زیبایی سفره شب یلدا اضافه شود. این دسر با طعم شیرین و بافت نرم و لطیف، یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان شماست. دونات‌ها به راحتی تهیه می‌شوند و می‌توانند با انواع روکش‌ها و تزئینات سرو شوند. با تهیه این دونات‌ها، می‌توانید لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستانتان تجربه کنید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم دونات یلدایی
– آرد: ۳ پیمانه
– شکر: ۱/۲ پیمانه
– شیر: ۱ پیمانه (گرم)
– تخم‌مرغ: ۲ عدد
– کره: ۱/۴ پیمانه (ذوب شده)
– مخمر: ۲ قاشق چای‌خوری
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
– روغن مایع: به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
برای روکش:
– شکر: ۱ پیمانه
– دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
– شکلات ذوب شده (اختیاری): به مقدار لازم
طرز تهیه دونات یلدایی
1. آماده‌سازی مخمر: در یک کاسه کوچک، مخمر را با شیر گرم و ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۵-۱۰ دقیقه بماند تا فعال شود.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ، کره ذوب شده و مخمر فعال شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
- ورز دادن خمیر: خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت ۵-۷ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود. سپس خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید. بگذارید به مدت ۱ ساعت در جای گرم بماند تا حجم آن دو برابر شود.
- شکل دادن به دونات‌ها: بعد از اینکه خمیر ور آمده، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و با استفاده از دست یا وردنه، به شکل دایره‌ای درآورید. سپس با یک قالب کوچک‌تر، وسط هر دایره را برش بزنید تا شکل دونات به دست آید.
- سرخ کردن: در یک قابلمه عمیق، روغن را گرم کنید. دونات‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
- روکش کردن: برای روکش کردن، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید و دونات‌ها را در این مخلوط بغلتانید. همچنین می‌توانید دونات‌ها را با شکلات ذوب شده تزئین کنید.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از انواع طعم‌دهنده‌ها مانند زردچوبه یا هل برای عطر و طعم بهتر استفاده کنید.
– برای تنوع، می‌توانید دونات‌ها را با کرم شکلاتی یا خامه پر کنید.
– این دونات‌ها را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید، اما بهترین طعم را تازه سرو کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از مخمر فوری استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از مخمر فوری استفاده کنید، اما نیازی به فعال کردن آن در شیر گرم نیست.
- چگونه می‌توانم دونات‌ها را سالم‌تر کنم؟
می‌توانید از آرد کامل یا شیر کم چرب استفاده کنید و آن‌ها را در فر بپزید به جای سرخ کردن. - آیا می‌توانم این دونات‌ها را از قبل تهیه کنم؟
بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. سپس قبل از سرخ کردن، آن را ورز دهید و شکل دهید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این دونات یلدایی لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های خوشمزه و زیبا پر کنید!