زرشک پلو با مرغ ریش ریش یکی از روش‌های خوشمزه و متفاوت برای تهیه زرشک پلو است. در این روش، مرغ به قطعات ریش‌ریش تبدیل شده و به همراه زرشک و زعفران روی برنج سرو می‌شود، که طعمی لذیذ و بافتی متفاوت به این غذا می‌بخشد. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش:
- مرغ: ۲ عدد سینه (پخته و ریش ریش شده)
- برنج: ۳ پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش:
۱. پخت مرغ: پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس تکه‌های مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید. ۲ تا ۳ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. پس از پخت، مرغ را خارج کرده و با چنگال ریش ریش کنید.
۲. پخت برنج: برنج را به روش دلخواه (آبکش یا کته) بپزید و کنار بگذارید.
۳. تهیه زرشک: کره را در تابه‌ای کوچک ذوب کنید و زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس مقداری زعفران دم‌کرده به زرشک اضافه کنید.
۴. ترکیب مرغ با زرشک: مرغ ریش ریش شده را به تابه زرشک اضافه کرده و چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
۵. سرو زرشک پلو با مرغ ریش ریش: مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کنید و به عنوان تزئین استفاده کنید. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و ترکیب مرغ و زرشک را روی آن قرار دهید.
نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش:
- ریش‌ریش کردن مرغ باعث می‌شود طعم‌ها بهتر در بافت مرغ نفوذ کنند.
- استفاده از زعفران دم‌کرده به زرشک و برنج طعم و رنگ خاصی می‌بخشد.
- اضافه کردن شکر به زرشک برای توازن طعم آن اختیاری است.
سوالات متداول:
آیا می‌توان از ران مرغ به جای سینه استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید، اما زمان پخت آن ممکن است کمی بیشتر شود.
آیا می‌توان زرشک را بدون شکر تفت داد؟
بله، اگر طعم ترش زرشک را ترجیح می‌دهید، می‌توانید شکر را حذف کنید.
آیا می‌توان این غذا را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، اما زعفران به زرشک پلو عطر و رنگ دلپذیری می‌دهد و پیشنهاد می‌شود از آن استفاده کنید.
سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ته چین
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای صد
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ دو نفره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای چهار نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۲۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۱۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کشمش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کرفس
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نگینی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گیلانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کرمانشاهی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانم گل‌آور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با زودپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۵۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تبریزی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تعداد بالا
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ماکروفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شمالی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شکم‌پر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سس‌پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده