برای تهیه “خاگینه قالبی”، که یک غذای ساده و خوشمزه است، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید:
مواد لازم خاگینه قالبی
– تخم‌مرغ: ۴ عدد
– آرد: ۲ قاشق غذاخوری
– شیر: ۱/۲ پیمانه
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
– روغن مایع یا کره: برای چرب کردن قالب
– سبزیجات معطر (مثل جعفری یا شوید) : ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه خاگینه قالبی
۱. آماده‌سازی مایه خاگینه :
– تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با نمک و فلفل خوب هم بزنید تا یکدست شود.
– شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
– آرد را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا مایه‌ای صاف و بدون گلوله حاصل شود.
– در صورت تمایل، سبزیجات معطر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۲. پخت خاگینه :
– قالب مورد نظر را با روغن یا کره چرب کنید.
– مایه خاگینه را در قالب بریزید.
– قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه قرار دهید تا خاگینه پف کند و سطح آن طلایی شود.
۳. سرو :
– خاگینه را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.
– آن را برش زده و در ظرف سرو قرار دهید.