مارشمالو یکی از دسرهای خوشمزه و پفکی است که می‌تواند به عنوان یک خوراکی جذاب و سرگرم‌کننده در شب یلدا سرو شود. این دسر نرم و لطیف با طعم‌های مختلف و بافت خاص خود، می‌تواند به سفره شب یلدا زیبایی و طعمی خاص ببخشد. تهیه مارشمالو یلدایی بسیار ساده است و می‌توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم مارشمالو یلدایی
– شکر: ۲ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک: یک پنس
– پودر قند: ۱/۲ پیمانه (برای پوشش)
– رنگ خوراکی (اختیاری): به مقدار لازم
طرز تهیه مارشمالو یلدایی
1. آماده‌سازی ژلاتین: در یک کاسه کوچک، پودر ژلاتین را با ۱/۲ پیمانه آب سرد مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۵-۱۰ دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود.
- پخت شکر: در یک قابلمه، شکر و ۱/۲ پیمانه آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر حل شود و سپس اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید.
- اضافه کردن ژلاتین: وقتی مخلوط شکر به جوش آمد، حرارت را کم کنید و مخلوط ژلاتین نرم شده را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شود.
- هم زدن مخلوط: مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس با همزن برقی به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوط پفکی و سفید شود. در این مرحله، وانیل و نمک را اضافه کنید و اگر دوست دارید، رنگ خوراکی را نیز اضافه کنید.
- ریختن در قالب: مخلوط مارشمالو را در یک قالب مستطیلی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بریزید و سطح آن را صاف کنید. بگذارید به مدت ۴-۶ ساعت در دمای اتاق یا یخچال بماند تا کاملاً سفت شود.
- برش و سرو: بعد از سفت شدن، مارشمالو را از قالب خارج کنید و به قطعات کوچک برش بزنید. سپس هر قطعه را در پودر قند بغلتانید تا چسبندگی آن کاهش یابد.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلف مانند عصاره نعناع یا لیمو برای تنوع در طعم استفاده کنید.
– برای تزئین، می‌توانید از شکلات ذوب شده یا مغزهای خرد شده استفاده کنید.
– مارشمالو را می‌توانید به عنوان یک دسر یا میان‌وعده در کنار چای و قهوه سرو کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از شکر قهوه‌ای استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید، اما رنگ و طعم مارشمالو ممکن است کمی تغییر کند.
- چگونه می‌توانم مارشمالو را نرم‌تر کنم؟
می‌توانید مقدار ژلاتین را کمی کاهش دهید یا از خامه برای نرم‌تر کردن استفاده کنید. - آیا می‌توانم این مارشمالو را از قبل تهیه کنم؟
بله، مارشمالو را می‌توانید چند روز قبل از شب یلدا تهیه کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این مارشمالو یلدایی لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های شیرین و دلپذیر پر کنید!