مواد لازم کوردن بلو
– سینه مرغ: ۴ عدد (به صورت نازک ورقه ورقه شده)
– ژامبون (مثل ژامبون گوشت یا مرغ): ۴ ورق
– پنیر: ۴ ورق (پنیر موزارلا یا چدار)
– آرد: ۱ پیمانه
– تخم‌مرغ: ۲ عدد
– آرد سوخاری: ۱ پیمانه
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
– روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه کوردن بلو
۱. آماده‌سازی سینه‌های مرغ :
– سینه‌های مرغ را با پتک یا چکش کوبیده و نازک کنید. سپس کمی نمک و فلفل بر روی آن‌ها بزنید.
۲. پر کردن مرغ :
– بر روی هر ورقه مرغ، یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر قرار دهید.
– سپس سینه مرغ را رول کرده و با خلال دندان یا نخ جراحی ببندید تا از هم باز نشود.
۳. آغشته کردن به خمیر :
– در سه کاسه جداگانه، آرد، تخم‌مرغ زده شده (با کمی نمک و فلفل) و آرد سوخاری را آماده کنید.
– هر رول مرغ را ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بغلطانید تا به خوبی پوشش داده شود.
۴. سرخ کردن :
– روغن را در یک تابه عمیق داغ کنید. رول‌های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند (تقریباً ۵-۷ دقیقه از هر طرف).
۵. پخت نهایی :
– پس از سرخ شدن، رول‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. همچنین می‌توانید آن‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا پنیر داخلی ذوب شود.
۶. سرو کردن :
– کوردن بلوها را به صورت گرم، به همراه سیب‌زمینی سرخ شده یا سالاد سرو کنید.