کیک زعفرانی یکی از دسرهای خوشمزه و خوش‌عطر ایرانی است که با استفاده از زعفران طبیعی تهیه می‌شود. این کیک به خاطر عطر و طعم خاص زعفران و بافت نرم و لطیفش، می‌تواند به عنوان یک دسر مجلسی در مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه سرو شود. کیک زعفرانی نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه به خاطر رنگ زیبا و جذابش، به سفره شما جلوه خاصی می‌بخشد. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم کیک زعفرانی خانگی
– آرد: ۲ لیوان
– شکر: ۱ و ۱/۲ لیوان
– تخم‌مرغ: ۴ عدد
– روغن مایع: ۱/۲ لیوان
– ماست: ۱/۲ لیوان
– زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
– بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
– شیر: ۱/۴ لیوان (اختیاری)
طرز تهیه کیک زعفرانی خانگی
1. آماده‌سازی فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب کیک را چرب کنید.
2. مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر: در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط سبک و کرمی شود.
3. اضافه کردن روغن و ماست: روغن مایع و ماست را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
4. اضافه کردن زعفران: زعفران دم‌کرده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
5. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید.
6. ترکیب مواد: مخلوط مواد خشک را به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا ترکیب شوند. در صورت نیاز، می‌توانید شیر را نیز اضافه کنید تا بافت کیک نرم‌تر شود.
7. پخت کیک: مخلوط را در قالب کیک بریزید و به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت، با یک خلال دندان وسط کیک را تست کنید.
8. سرو: بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس می‌توانید آن را با پودر شکر یا خلال بادام تزئین کنید.
نکات کلیدی:
– استفاده از زعفران طبیعی باعث می‌شود که عطر و طعم کیک بهتر شود.
– می‌توانید از مغزهای مختلف مانند گردو یا بادام برای تزئین کیک استفاده کنید.
– برای افزایش طعم، می‌توانید کمی هل یا دارچین به مخلوط اضافه کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از زعفران مصنوعی استفاده کنم؟
بهتر است از زعفران طبیعی استفاده کنید تا عطر و طعم واقعی کیک حفظ شود.
- چگونه می‌توانم کیک را شیرین‌تر کنم؟
می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید یا از عسل به جای شکر استفاده کنید. - آیا می‌توانم این کیک را فریز کنم؟
بله، کیک زعفرانی را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
امیدوارم از تهیه و خوردن این کیک زعفرانی لذت ببرید و لحظات خوشی را با عزیزانتان سپری کنید!