“`html
کنگر کوهی یک گیاه ارزشمند و پُرمز است که در فصل بهار به وفور در طبیعت دیده می‌شود. این گیاه با طبع گرم و خشک خود، فواید زیادی برای سلامتی ما دارد.
اما متأسفانه، چون بسیاری از مردم از نحوه استفاده از این گیاه آگاه نیستند، نمی‌توانند از خواص آن بهره‌مند شوند. بنابراین، در این بخش از رضیم بلاگ به توضیح نحوه مصرف کنگر کوهی می‌پردازیم.
نحوه مصرف کنگر کوهی
پس از تمیز کردن و شستن کنگرها، روش‌های مختلفی برای استفاده از آن‌ها وجود دارد که در زیر به آن‌ها اشاره می‌کنیم.
۱- خورشت کنگر
ابتدا کنگرها را خرد کنید و در روغن تفت دهید. سپس، با افزودن ادویه‌های دلخواه، یک خورشت کنگر خوشمزه و مغذی درست کنید.
۲- سالاد کنگر
برای تجربه طعمی جدید، می‌توانید کنگر خام را به سالاد خود اضافه کنید. طبع گرم کنگر در کنار سبزیجات دیگر، تعادل خوبی ایجاد کرده و ارزش غذایی سالاد را افزایش می‌دهد.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک بلغور و کنگر
۳- قورمه سبزی با کنگر
یک روش جدید برای تهیه قورمه سبزی، استفاده از کنگر سرخ شده به جای سبزی است. برای این کار، کنگرها را پس از تمیز کردن و شستن، به صورت کوچک خرد کرده و سرخ کنید.
سپس، کنگرهای سرخ شده را در فریزر نگهداری کنید و به عنوان جایگزین سبزی قورمه هنگام پخت استفاده کنید.
۴- جوشانده و دمنوش کنگر
ریشه پخته شده کنگر دارای فواید بسیاری برای سلامتی است. با جوشاندن ریشه کنگر، می‌توانید دمنوشی مفید و مغذی تهیه کنید. همچنین از کنگر خشک نیز می‌توانید برای تهیه دمنوش استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کوکوی کنگر با سیب زمینی
۵- بورانی کنگر
برای متعادل کردن طبع گرم کنگر، آن را با ماست مصرف کنید. بورانی کنگر یا کنگر ماست، یک غذای خوشمزه از کرمانشاه است.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم به بررسی روش‌های استفاده از کنگر کوهی پرداختیم. حال که با این روش‌ها آشنا شدید، توصیه می‌کنیم کنگر را به برنامه غذایی خود اضافه کنید و از طعم و خواص بی‌نظیر آن لذت ببرید.