“`html
روغن زعفران چیست؟
روغن زعفران، یک روغن طبیعی و مفید برای بدن است که از گل زعفران به دست می آید و کیفیت بالایی دارد. به همین دلیل، این روغن به عنوان یک داروی محبوب شناخته می‌شود.
گیاه زعفران به نام علمی Crocus sativus شناخته می‌شود و از گل‌های این گیاه ادویه زعفران تهیه می‌شود. زعفران همچنین به کزر هم معروف است که یکی از گران‌ترین ادویه‌های دنیا محسوب می‌شود.
روغن زعفران شامل مواد مغذی زیادی است مانند کلسیم، منیزیم، پتاسیم، ویتامین A، ویتامین C و تعدادی از اسیدهای فرار مانند سینوئل، لینالول، لیمونن، گرانیول و کاروتنوئیدهای مختلف. این ترکیب از مواد مغذی، قدرت و محبوبیت بالای این روغن را توجیه می‌کند!
آشنایی با خواص روغن زعفران
ارزش غذایی روغن زعفران
اگر شما 100 گرم زعفران را در حالت اولیه خود داشته باشید، این مقدار شامل 310 کالری، 65.37 گرم کربوهیدرات، 0 میکروگرم کلسترول، 5.85 گرم چربی و 11.43 گرم پروتئین است.
در مورد مواد معدنی، همین 100 گرم زعفران شامل 111 میکروگرم کلسیم، 0.328 میکروگرم مس، 10.10 میکروگرم آهن، 264 میکروگرم منیزیم و 28 میکروگرم منگنز است.
این روغن همچنین مقداری ویتامین شامل فولات، نیاسین، پایریدوکسین، ریبوفلاوین، ویتامین A و ویتامین C دارد. این همه مواد مغذی متنوع، زعفران را بسیار با ارزش می‌کند.
خواص روغن زعفران چیست؟
به طور کلی، زعفران – چه به شکل ادویه باشد و چه روغن – می‌تواند خواص دارویی و زیبایی بسیاری داشته باشد و به پیشگیری از بیماری‌ها و مشکلات گوناگون کمک کند. این روغن می‌تواند به بهبود سلامت تنفسی، سلامت گوارش و کاهش دردها کمک کند.
زعفران دارای خواص و مزایای خاصی است که در طول سال‌ها از نظر پزشکی به تأیید رسیده‌اند. برخی از این مزایا و خواص روغن زعفران را در این مقاله از رضیم گردآوری کرده‌ایم:
سلامت قلب با روغن زعفران
روغن زعفران می‌تواند برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید باشد. تحقیق‌های متعدد نشان داده‌اند که زعفران حاوی ترکیباتی است که به درمان آترواسکلروز کمک می‌کند. این روغن دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاروتنوئید و همچنین خواص ضد التهابی است.
تحقیقات نشان می‌دهند که زعفران به بهبود جریان اکسیژن در بدن کمک کرده و میزان کلسترول را کاهش می‌دهد. اخیراً یک مطالعه نشان داده که مصرف زعفران می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت قلب افرادی که به سندرم متابولیک مبتلا هستند، داشته باشد.
با کاهش سطح کلسترول و بروز آترواسکلروز، مصرف زعفران می‌تواند به طور قابل توجهی خطر حمله قلبی را کاهش دهد.
روغن زعفران برای درمان کدام بیماری‌ها مفید است؟
خواص روغن زعفران در جلوگیری از سرطان
برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران دارای خواص پیشگیرانه و درمانی برای سرطان است. بر اساس تحقیقات، کروکینِ موجود در زعفران نقش مهمی در مبارزه با انواع سرطان‌ها دارد.
در سال‌های اخیر، مطالعات نشان داده که زعفران در برابر بسیاری از سرطان‌ها مانند سرطان پستان، سرطان دهانه رحم، سرطان روده بزرگ و سرطان لوزالمعده اثر محافظتی مؤثری دارد. هرچند باید گفت که بیشتر این تحقیق‌ها بر روی حیوانات انجام شده است.
یکی از مطالعات بالینی در سال 2015 بررسی کرده که زعفران چه تأثیری بر 13 فرد مبتلا به سرطان کبد دارد که تحت شیمی‌درمانی هستند. نتیجه نشان داد که زعفران می‌تواند در درمان این بیماری و سایر بیماری‌ها مؤثر باشد، اما به تحقیقات بیشتری نیاز است.
“`
با روغن زعفران همیشه سالم بمانید
درمان اضطراب و افسردگی با روغن زعفران
تحقیقات نشان می‌دهند که زعفران ممکن است به کنترل اضطراب و افسردگی کمک کند. گاهی اوقات داروهایی که پزشکان تجویز می‌کنند، به خوبی اثر نمی‌کنند و ممکن است خطر وابستگی و عوارض جانبی نیز به دنبال داشته باشند.
زنجبیل به صورت سنتی در برخی از کشورهای آسیایی برای کمک به کنترل اضطراب و افسردگی استفاده می‌شده و تحقیقات نشان داده که زعفران می‌تواند تأثیر مثبتی داشته باشد.
یک تحقیق در سال 2004 بر روی 30 نفر که دچار افسردگی بودند انجام شد. در این مطالعه، اثر زعفران با داروهای ضد افسردگی مقایسه شد. نیمی از افراد با مقدار کمی زعفران روزانه و نیمی دیگر با داروهای شیمیایی تحت درمان قرار گرفتند. پس از شش هفته، نتایج نشان داد که زعفران همان اثرات مثبت را داشته است.
درمان سندرم پیش از قاعدگی با روغن زعفران
سندرم پیش از قاعدگی تقریباً 40 درصد از زنان را تحت تأثیر قرار می‌دهد و شامل علائمی مانند خستگی، افزایش وزن، آکنه و تغییرات خلق و خو است. یک مطالعه در سال 2009 نشان داد که زعفران می‌تواند به بهبود علائم این سندرم کمک کند و افسردگی مربوط به آن را نیز کاهش دهد.
رفع اختلال جنسی با روغن زعفران
زعفران به طور مستقیم بر روی میل جنسی مردان تأثیر دارد و به عنوان یک درمان سنتی در این زمینه شناخته می‌شود. محققان تأثیر زعفران را بر روی 20 مرد دچار اختلال نعوظ بررسی کردند و پس از ده روز استفاده از زعفران، مردان بهبودی در سفتی آلت و طول مدت نعوظ خود مشاهده کردند.
زنان نیز می‌توانند برای بهبود باروری و مردان برای درمان انزال زودرس از آن بهره ببرند. به طور کلی، زعفران می‌تواند در درمان مشکلات جنسی مؤثر باشد.
آیا روغن زعفران برای درمان دیابت مفید است؟
خواص روغن زعفران در درمان دیابت
زعفران به عنوان یک روش اثبات شده برای کمک به کنترل دیابت شناخته شده است. بسیاری از بیماران و پزشکان در نقاط مختلف دنیا به این خواص اشاره کرده و بر این نکته تأکید دارند.
درمان آسم با روغن زعفران
زعفران می‌تواند در درمان مشکلات تنفسی بسیار مؤثر باشد. این مشکلات شامل تنگی نفس، سرفه، سوزش سینه و خلط سینه هستند و تحقیقات این قابلیت زعفران را تأیید کرده‌اند.
اما باید توجه داشته باشید که در صورتی که دچار مشکلات تنفسی هستید، حتماً باید دوز مصرفی را با مشورت پزشک تعیین کنید و همچنین مطمئن شوید که به زعفران آلرژی ندارید.
کمک به کاهش وزن از دیگر خواص روغن زعفران می باشد
استفاده از زعفران می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. به عبارت دیگر، زعفران می‌تواند حس سیری را افزایش دهد و افراد کمتر تمایل به خوردن میان‌وعده‌های چاق‌کننده پیدا کنند. مطالعه‌ای در سال 2013 اثر زعفران را بر روی زنانی که اضافه وزن داشتند بررسی کرد.
آن دسته از زنانی که به مدت 60 روز و روزی دو بار مکمل زعفران مصرف کردند، میان وعده‌های کمتری خوردند و در نتیجه وزن کم کردند. همچنین، از آنجا که زعفران به کاهش استرس و افسردگی کمک می‌کند، که خود از عوامل ایجاد اضافه وزن هستند، تأثیر بسیار خوبی در لاغری دارد.
فواید بی نظیر روغن زعفران برای پوست
خواص روغن زعفران در مراقبت از پوست
در گذشته، جنگجویان از عصاره زعفران برای درمان زخم‌های ناشی از جنگ استفاده می‌کردند. روغن زعفران دارای فواید زیادی برای پوست است که عبارتند از: روشن کردن لکه‌های تیره، درخشان کردن پوست، کاهش اثرات جوش و آکنه، بهبود بافت پوست، مرطوب کنندگی و کاهش ظاهر زخم‌های صورت.
فقط کافیست مقداری از روغن زعفران را به ماسک‌های خانگی خود اضافه کنید تا از خواص ضد اکسید کننده‌اش برای مبارزه با آکنه بهره‌مند شوید.
این روغن یک منبع فوق‌العاده با خواص ضد باکتریایی است و می‌تواند به کمرنگ کردن جای زخم و جوش کمک کند. اگر به طور منظم از آن استفاده کنید، پوست شما سالم و درخشان خواهد شد.
هر شب کمی از روغن زعفران را روی پوست تمیز و بدون آرایش خود بمالید و ماساژ دهید تا پوست‌تان رطوبت بگیرد و به این طریق از بروز چروک نیز جلوگیری کنید.
فواید فوق‌العاده روغن زعفران برای مو
خاصیت زعفران در جلوگیری از ریزش مو
ریزش مو با استفاده از روغن زعفران به راحتی قابل درمان است. خاصیت آنتی‌اکسیدانی این روغن به رشد فولیکول‌های مو کمک کرده و می‌تواند موهای آسیب‌دیده را با موهای سالم و درخشان جایگزین کند.
روغن زعفران را با شیر ترکیب کنید و آن را روی موهای خود بمالید. نیم ساعت قبل از حمام صبر کنید و موهایتان را با کلاهی یکبار مصرف بپوشانید و سپس دوش بگیرید.
همچنین می‌توانید چند قطره از روغن زعفران را به شامپو یا نرم‌کننده‌تان اضافه کنید تا بعد از هر حمام از فواید آن بهره ببرید.
فواید دیگر روغن زعفران
تحقیقات در ایتالیا نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به بیماران مبتلا به آرتریت کمک کرده و در کاهش نقرس نیز مؤثر باشد.
همچنین مطالعات دیگری نشان می‌دهند که زعفران به بهبود بینایی، درمان بی‌خوابی و افزایش سلامت مغز کمک می‌کند. دیگر فواید آن شامل تقویت سلامت جسمی، بهبود زخم‌ها، افزایش انرژی و درمان نیش حشرات و التهابات است.
چه کسانی نباید از روغن زعفران استفاده کنند؟
بهترین راه برای دانستن این که آیا می‌توانید از زعفران یا روغن زعفران استفاده کنید یا نه، مشورت با پزشک است. اگر مشکلات کبد، کلیه یا مغز استخوان دارید و همچنین در دوران بارداری هستید، نباید از آن استفاده کنید.
تحقیقات نشان داده که زعفران می‌تواند برای پایان بارداری استفاده شود که در این صورت حتماً باید با مشورت پزشک و دوز مناسب استفاده شود. همچنین برای موارد زیبایی پوست و مو فراموش نکنید که جهت جلوگیری از عوارض جانبی، حتماً با یک پزشک متخصص پوست و مو مشورت کنید.
مضرات روغن زعفران
عوارض جانبی روغن زعفران
اگر قصد دارید هر محصولی حاوی زعفران را مصرف کنید، به یاد داشته باشید که نباید زیاده‌روی کنید، زیرا مصرف زیاد می‌تواند سمی باشد. بر اساس تحقیقات، مصرف بیشتر از 5 گرم زعفران می‌تواند سمی باشد و مصرف بیش از 20 گرم می‌تواند منجر به مرگ شود.
در صورتی که بیش از حد از روغن زعفران استفاده کنید، ممکن است عوارض جانبی مانند سرگیجه، حالت تهوع، استفراغ، اسهال، بی‌حسی، زردی پوست و چشم و حتی خونریزی خود به خود مشاهده شود.
چنانچه قصد دارید از مکمل‌های عصاره زعفران استفاده کنید، حتماً با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید در معرض خطر نیستید.
طرز تهیه روغن زعفران
چگونه روغن زعفران درست کنیم؟
شما می‌توانید روغن زعفران را در خانه تهیه کنید، اما هزینه مواد اولیه آن بالاست و به همین دلیل بسیاری از مردم آن را از فروشگاه‌ها خریداری می‌کنند.
- مرحله ۱: دو قاشق غذاخوری زعفران را به نیم فنجان روغن بادام اضافه کنید.
- مرحله ۲: ادویه را با روغن مخلوط کرده و اجازه دهید حدود ۵-۱۰ دقیقه بماند.
- مرحله ۳: یک کاسه آب را به جوش بیاورید.
- مرحله ۴: مخلوط زعفران و روغن را روی بخار آب جوش قرار دهید.
- مرحله ۵: روغن را به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی بخار نگه دارید.
- مرحله ۶: ادویه زعفران را جدا کنید و از آن استفاده نمایید.
همچنین بخوانید: