فواید ویتامین E:پژوهشگران آمریکایی در هیوستون تحقیقی بر روی یک هزار نفر انجام داده‌اند که نشان می‌دهد نقش ویتامین E در پیشگیری از سرطان مثانه بسیار مهم است. به عبارت دیگر، افرادی که به اندازه کافی ویتامین E را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کرده‌اند، 50 درصد کمتر از سایرین در معرض سرطان مثانه بوده‌اند که رقم قابل توجهی است. قبلاً محققان امیدوار بودند که مصرف کافی ویتامین E بتواند از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند، اما متأسفانه نتایج تحقیقات این پیش‌بینی را تأیید نکرده است.
فواید ویتامین E
همچنین نقش ویتامین E در پیشگیری از سرطان‌های پروستات و مثانه در دو دهه گذشته پیشنهاد شده و تا حدودی ثابت شده است، اما برای جمع‌آوری نتایج قطعی، نیاز به مطالعات دقیق‌تری وجود دارد.
ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان است و با این خاصیت خود کمک میکند تا رادیکال‌های آزاد موجود در بدن که ناشی از سوخت و ساز غذاها یا وجود سموم در بدن هستند، بر روی سلول‌ها و بافت‌ها، به ویژه DNA، تأثیر منفی نگذارد و بیماری‌هایی مانند سرطان به وجود نیاید.
ویتامین E را می‌توان در مواد غذایی مانند اسفناج، روغن‌های گیاهی، زیتون، بیشتر سبزیجات سبز تیره، دانه‌های روغنی مثل پسته، فندق، گردو، بادام و تخم آفتابگردان پیدا کرد. دو نوع ویتامین E در طبیعت وجود دارد.
در این مطالعه اخیر، نوع آلفاتوکوفروال که فقط از طریق غذا و به طور طبیعی به بدن می‌رسد، نقش مهمی در پیشگیری از سرطان مثانه داشته و نوع گاما توکوفروال که معمولاً به صورت مصنوعی (در قرص‌ها و کپسول‌ها) وجود دارد تقریباً بی‌اثر بوده است. به بیان دیگر، ویتامین E باید از طریق رژیم غذایی و به طور طبیعی به بدن برسد تا در پیشگیری از سرطان مثانه مؤثر باشد (در آمریکا هر سال حدود 12500 نفر به این سرطان مبتلا می‌شوند).
مطالعات علمی نشان می‌دهند که ویتامین E در کنار سلنیوم، که یک ماده معدنی و آنتی‌اکسیدان قوی است، تأثیر بهتری دارد و می‌تواند از بسیاری از بیماری‌های مزمن جلوگیری کند. این ترکیب معمولاً شامل 400 میلی‌گرم ویتامین E و 100 میلی‌گرم سلنیوم در روز است.
ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و مصرف ویتامین E به صورت مصنوعی و خودسرانه، بدون مشاوره پزشک یا متخصص تغذیه، می‌تواند خطرناک باشد، زیرا مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث بروز مشکلات بسیاری شود.
بهترین راه غذایی برای تأمین ویتامین E و سلنیوم بدن و جلوگیری از سرطان، بیماری قند و بیماری‌های قلبی، مصرف سالاد و سبزی با مقداری مغز گردو، بادام و پسته و همچنین روغن زیتون و سرکه است که به عنوان سالم‌ترین و ارزشمندترین غذاها محسوب می‌شوند.