آموزش آش ماش

آش ماش یکی از آش‌های خوشمزه و سنتی ایران است که با مواد مختلفی تهیه می‌شود. برای یادگیری روش تهیه این آش خوشمزه، با ما در سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت آش ماش

خیساندن ماش ها

برای تهیه آش ماش خوشمزه، اول ماش را با مقداری آب در یک کاسه بریزید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. سپس ماش را به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک و ۴ پیمانه آب داخل یک قابلمه بریزید.

تفت دادن پیاز ها

در این زمان، پیازها را به صورت خلالی درشت خرد کرده و با کمی روغن در یک قابلمه تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

افزودن ادویه و برنج

حالا پیازها را کمی دیگر تفت دهید تا با ادویه‌ها ترکیب شوند. سپس برنجی که قبلاً به مدت ۲ ساعت خیس کرده‌اید، به قابلمه اضافه کنید. بعد ۶ تا ۸ پیمانه آب و مقداری نمک به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید.

پخت برنج

وقتی آب در قابلمه به جوش آمد، حرارت را کم کنید. درب قابلمه را کمی باز بگذارید و بگذارید برنج بپزد. اگر دوست دارید، می‌توانید در این مرحله یک بسته عصاره گوشت هم اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.

اضافه کردن سبزیجات و ماش

وقتی برنج کاملاً پخته شد، سبزیجات را ریز خرد کرده و به همراه ماش پخته شده به قابلمه اضافه کنید. حالا صبر کنید تا آش غلیظ شود و سپس طعم آن را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل را تنظیم کنید.

افزودن آرد برنج

اگر در آخر احساس کردید که آش خیلی رقیق شده، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری آرد برنج یا آرد سفید را در کمی آب سرد حل کرده و به قابلمه اضافه کنید. این کار باعث می‌شود آش غلیظ و خوشمزه‌تر شود.

سرو

اگر می‌خواهید این آش را برای درمان سرماخوردگی درست کنید، می‌توانید ۲ عدد شلغم را ریز خرد کرده و به آش اضافه کنید. در پایان، بعد از پختن آش، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با مواد دلخواه تزیین کنید.