“`html

“““html

و همچنین پودر قند وجود دارد. در یک کاسه دیگر، ابتدا زرده تخم‌مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط می‌کنیم تا ترکیبی یکدست به دست آید. سپس به تدریج آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و ورز می‌دهیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.

مرحله سوم

سپس خمیر را در دمای معمولی به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم. بعد، آن را به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم. سطح کار را آردپاشی می‌کنیم و هر قسمت از خمیر را با وردنه باز می‌کنیم تا خیلی نازک شود.

مرحله چهارم

قالبی که می‌خواهیم در آن باقلوا درست کنیم، روی خمیر می‌گذاریم و آن را برش می‌زنیم. کف قالب را ابتدا با کره ذوب شده چرب می‌کنیم و یک لایه خمیر در آن قرار می‌دهیم. سپس دوباره مقداری کره روی آن می‌مالیم و لایه بعدی خمیر را رویش می‌گذاریم.

مرحله پنجم

دوباره مقداری کره روی لایه‌ اول می‌زنیم. سپس مواد میانی را در آن قرار داده و کمی فشار می‌دهیم. بعد از اینکه دوباره کره روی آن مالیدیم، یک لایه خمیر دیگر قرار می‌دهیم و دوباره کره روی آن می‌زنیم. در نهایت، لایه آخر را با مخلوط زرده و زعفران رومال می‌کنیم.

مرحله ششم

سپس باقلوای برش زده را در فر قرار می‌دهیم. فر را از قبل روی دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم. حدود 45 دقیقه صبر می‌کنیم تا باقلوا بپزد و خمیر طلایی شود. بعد از خارج کردن از فر، در حالی که داغ است، شیره سرد را روی آن می‌ریزیم و با پودر پسته تزئین می‌کنیم.

مطالب پیشنهادی

سایت آموزش آشپزی رضیم
“`