آموزش حلوای کافی میت

حلوا یک دسر خوشمزه و سنتی ایرانی است که معمولاً در ماه رمضان برای افطار و در مراسم عزاداری محرم درست می‌شود. یکی از نوع‌های معروف حلوا، حلوای کافی میت است که با آرد گندم و کافی میت تهیه می‌شود. کافی میت باعث می‌شود این حلوا عطر و طعم خیلی خوبی داشته باشد و رنگ آن هم تیره‌تر از سایر حلواها است. همچنین هل و زعفران هم به خوش عطری آن کمک می‌کنند. این حلوا کمی نرم‌تر است و در ظرف‌های کوچک سرو می‌شود. برای یادگیری چطور حلوای کافی میت درست کنیم، با سایت رضیم همراه باشید.

آموزش حلوای کافی میت

مرحله اول

اول از همه باید شربت تهیه کنیم. برای این کار، شکر و آب را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی شکر حل شد و آب کمی جوشید، آن را از روی حرارت بر می‌داریم.

مرحله دوم

بعد از اینکه شربت آماده شد، گلاب، پودر هل و زعفران را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا خنک شود. در این حین یک تابه بدون روغن روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و آرد را به آن اضافه کرده و به آرامی تفت می‌دهیم تا کمی رنگش تغییر کند.

مرحله سوم

این مرحله حدود ۴۵ دقیقه طول می‌کشد و باید با حوصله انجام شود. سپس آرد را الک کرده و کنار می‌گذاریم. بعد کره را در یک کاسه روی بخار کتری می‌گذاریم تا کاملاً ذوب شود.

مرحله چهارم

حالا آرد و کافی میت الک شده را به تابه اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌زنیم. سپس کره ذوب شده و روغن را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا همه چیز با هم ترکیب شود. در این مرحله تابه را روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

مرحله پنجم

در این مرحله حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر تفت می‌دهیم. سپس از روی حرارت برداشته و شربت خنک شده را در سه مرحله به آن اضافه می‌کنیم. هر بار که شربت اضافه کردیم، خوب هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود و همه چیز یکنواخت شود.

مرحله ششم

بعد از اینکه تمام شربت را اضافه کردیم و خوب مخلوط کردیم، دوباره تابه را روی حرارت می‌گذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه حرارت می‌دهیم و هم می‌زنیم. بعد از این مرحله، از روی حرارت برمی‌داریم و درب ظرف را می‌گذاریم تا به روغن بیفتد. این حلوا شبیه به کاچی کمی نرم است.