آموزش حلوای گردوی ارومیه

حلوا یکی از دسرهای قدیمی و محبوب ایرانی است. این دسر به ویژه در ماه رمضان برای افطار و همچنین در مراسم عزاداری استفاده می‌شود. یکی از انواع معروف حلوا، حلوای گردوی ارومیه است که به این شهر تعلق دارد. در این حلوا می‌توانید از شیره توت، خرما یا انگور به دلخواه خود استفاده کنید که هم بسیار مقوی است. همچنین، وجود گردو در این حلوا خواص خوبی به آن می‌بخشد.

دستور پخت حلوای گردوی ارومیه

مرحله اول

برای درست کردن این حلوای خوشمزه، ابتدا باید شربت را تهیه کنیم. شکر، آب گرم و شیره را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود و ترکیب یکدستی پیدا کند.

مرحله دوم

بعد از آماده کردن شربت، آن را کنار می‌گذاریم. یک تابه را روی حرارت می‌گذاریم و کره را در آن ذوب می‌کنیم. سپس آرد را به کره اضافه می‌کنیم و آن را با حرارت متوسط تفت می‌دهیم. در این مرحله باید مدام هم بزنید.

مرحله سوم

این کار را با یک قاشق چوبی انجام دهید. مدت تفت دادن حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه طول می‌کشد. در ابتدا، آرد و کره ممکن است گلوله شوند، اما با تفت خوردن بیشتر، آرد به خوبی در کره حل می‌شود. وقتی رنگ آرد کمی قهوه‌ای شد، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و شربت را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

شربت را به آرامی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس تابه را دوباره روی حرارت می‌گذاریم و مخلوط را مدام هم می‌زنیم تا شربت به خوبی با مواد ترکیب شده و رنگ آن تیره شود. وقتی که مخلوط قوام گرفت، گردوی خرد شده را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا حلوا به یک سمت تابه جمع شود.

مرحله پنجم

این مرحله تقریباً ۵ دقیقه طول می‌کشد. وقتی حلوا جمع شد، یک قالب کوچک انتخاب می‌کنیم و حلوا را در آن می‌ریزیم و با قاشق به آرامی صاف می‌کنیم. سپس آن را حدود ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود. بعد از این زمان، حلوا را برگردانده و با چاقو برش می‌زنیم و سرو می‌کنیم.

مطالب پیشنهادی