آموزش شامی سیب زمینی

شامی سیب زمینی شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در خاورمیانه است که در کشورهای مختلف به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان به عنوان شام یا ناهار برای خانواده سرو کرد و همچنین به شکل مجلسی و شیک به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها و مجالس خاص استفاده کرد. در این دستور، از گوشت چرخ‌کرده به همراه پیاز و ادویه درون شامی استفاده شده است. اگر به گوشت قرمز علاقه ندارید، می‌توانید آن را با سبزیجات یا گوشت مرغ جایگزین کنید. برای دیدن مراحل پخت این شامی خوشمزه، با ما در سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت شامی سیب زمینی

مرحله اول

برای درست کردن شامی سیب‌زمینی شکم پر مجلسی، اول پیاز را به صورت ریز خرد کنید. سپس پیاز را با کمی روغن در یک تابه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید، تا کمی تفت بخورد.

مرحله دوم

وقتی پیاز کمی نرم و شیشه‌ای شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مخلوط اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود.

مرحله سوم

در این مرحله، مخلوط گوشت و پیاز را با قاشق به کنار تابه جمع کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را به وسط تابه اضافه کنید و چند دقیقه آن را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله چهارم

در نهایت، تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مخلوط گوشت چرخ‌کرده کاملاً خنک شود. در همین حال، سیب‌زمینی‌ها را با 2 پیمانه آب در یک قابلمه کوچک بریزید.

مرحله پنجم

حال قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها سریع‌تر بپزند. وقتی سیب‌زمینی‌ها خوب پخته شدند، پوست آنها را بکنید و سپس آنها را با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید.

مرحله ششم

“`

بعد از اینکه سیب‌زمینی رنده‌ شده کاملاً خنک شد، تخم‌مرغ را به آن اضافه می‌کنیم، همچنین بکینگ پودر و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه. سپس مقداری جعفری و گشنیز را به طور ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله همه مواد شامی را به خوبی ترکیب می‌کنیم تا کاملاً یکدست شوند. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کمی روغن در آن می‌ریزیم. وقتی روغن داغ شد، می‌توانیم شامی‌ها را آماده کنیم.

مرحله هشتم

حالا به اندازه یک گردو از مواد برمی‌داریم و در دست آن را به شکل گرد در می‌آوریم. سپس مقداری از مخلوط گوشت را روی آن قرار می‌دهیم و در پایان کمی از مایه شامی را روی گوشت می‌گذاریم.

مرحله نهم

حالا با دست دور و لبه‌های شامی را به خوبی جمع می‌کنیم تا هنگام سرخ شدن، مایه گوشت چرخ‌کرده از داخل شامی‌ها خارج نشود. سپس شامی‌ها را در روغن داغ می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم سرخ شوند.

مرحله دهم

وقتی یک طرف شامی‌ها به خوبی سرخ شد، آنها را به آرامی برمی‌گردانیم و اجازه می‌دهیم طرف دیگر نیز سرخ شود. در پایان، شامی‌های آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و به همراه نان سرو می‌کنیم.