آموزش شیرینی تاتلی بابا

تاتلی بابا یک نوع شیرینی یا دسر خوشمزه ترکی است که به شیرینی‌های شربتی معروف است. این دسر را می‌توان به عنوان یک شیرینی بعد از غذا در مهمانی‌ها، به عنوان میان وعده، یا برای سفره‌های افطار استفاده کرد. این شیرینی دارای مغز است و مغزش از رشته‌های کادلیف و مخلوطی از پسته و گردو تشکیل می‌شود. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه شیرینی تاتلی بابا با ما در سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش شیرینی تاتلی بابا

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی خوشمزه تاتلی بابا، ابتدا باید شربت را آماده کنیم. برای این کار، آب و شکر را داخل یک قابلمه می‌ریزیم و می‌گذاریم بجوشد. بعد از این که جوش آورد، آب لیمو را به آن اضافه می‌کنیم و سپس اجازه می‌دهیم حدود ۱۵ دقیقه به پختن ادامه دهد.

مرحله دوم

سپس شربت را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. در ادامه، برای تهیه خمیر، روغن مایع، کره، تخم‌مرغ و ماست را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم. سپس وانیل و بکینگ پودر را به آن اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم. در پایان آرد را اضافه می‌کنیم تا خمیر مناسبی بدست بیاید.

“““html

را کم کم و با کنترل اضافه می کنیم.

مرحله سوم

خمیر را خوب ورز می‌دهیم تا به یک خمیر نرم و یکدست تبدیل شود که به دست نمی‌چسبد. سپس تکه‌هایی به اندازه گردو از آن برمی‌داریم و در کف دست‌ باز می‌کنیم. در وسط این تکه‌ها، کادایف خرد شده و پودر پسته یا گردو قرار می‌دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله، روی آن‌ها را با خمیر می‌پوشانیم و در دستان خود گرد می‌کنیم یا به شکل دیگری آن‌ها را فرم می‌دهیم. سپس خمیر را روی آبلیمو گیر می‌گذاریم و کمی فشار می‌دهیم تا شکل آبلیمو گیر را به خودش بگیرد.

مرحله پنجم

داخل هر کدام را با پودر گردو یا پسته پر می‌کنیم و با یک تکه خمیر، روی آن را می‌پوشانیم. سپس آن‌ها را از آبلیمو گیر خارج می‌کنیم. کف سینی فر را چرب می‌کنیم و شیرینی‌ها را درون سینی می‌چینیم. سپس آن‌ها را در فر که قبلاً با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، می‌پزیم.

مرحله ششم

بعد از پخت، شربت سرد شده را روی دسر داغ می‌ریزیم و روی آن را می‌پوشانیم تا شربت خوب جذب شود. هر از گاهی شیرینی‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا شربت به طور کامل جذب شود. سپس آن‌ها را در ظرف مناسب قرار می‌دهیم و سرو می‌کنیم.

سایت آموزش آشپزی رضیم
“`