آموزش شیرینی گل مینا

شیرینی گل مینا یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که معمولاً در عید نوروز تهیه می‌شود. برای یادگیری طرز تهیه کامل و مرحله به مرحله شیرینی گل مینا، با سایت رضیم همراه باشید.

آموزش شیرینی گل مینا

مرحله اول

برای تهیه شیرینی گل مینا، ابتدا کره را ۳۰ دقیقه قبل از یخچال درآورده و بگذارید تا در دمای اتاق نرم شود.

مرحله دوم

لیمو ترش را بشویید و پوست آن را با رنده ریز، رنده کنید. سپس پودر قند را الک کنید. این پودر قند را به همراه کره نرم، پوست لیمو و وانیل در یک کاسه بریزید.

مرحله سوم

مخلوط کره را با همزن برقی در سرعت بالا به مدت ۵ دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن و مثل خامه شود. سپس زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مرحله چهارم

آرد، آرد ذرت و بکینگ پودر را در یک کاسه مخلوط کنید. این مخلوط را ۳ بار الک کنید. سپس به آرامی این آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری یکدست و نرم به دست آید.

مرحله پنجم

خمیر نرم و لطیفی که تهیه کرده‌اید را آماده کنید و…

“`

زمانی که خمیر به خوبی جمع شد و به دیواره‌های کاسه نمی‌چسبد، اضافه کردن آرد را متوقف می‌کنیم. سپس رنگ پودری را به خمیر اضافه می‌کنیم و دوباره خمیر را ورز می‌دهیم تا رنگ به خوبی در آن پخش شود.

مرحله ششم

حالا خمیر رنگی را در یک کیسه فریزر می‌گذاریم و به آن اجازه می‌دهیم به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت کند. بعد از این مدت، فر را روی دماي ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم فر خوب داغ شود.

مرحله هفتم

در این مرحله، سطح کار را با یک کیسه فریزر می‌پوشانیم. سپس خمیر را از یخچال بیرون می‌آوریم و آن را روی سطح کار قرار می‌دهیم. بعد از آن، روی خمیر را با کیسه فریزر می‌پوشانیم و با استفاده از وردنه، خمیر را به ضخامت ۱ سانتی‌متر باز می‌کنیم.

مرحله هشتم

حالا از کاتر گل مینا استفاده می‌کنیم تا خمیر را قالب بزنیم. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و شکل‌های بریده شده را درون سینی قرار می‌دهیم. بعد از آن، سینی را در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم و به آن اجازه می‌دهیم به مدت ۱۵ دقیقه بپزد.

مرحله نهم

در نهایت، بعد از گذشت ۱۵ دقیقه، سینی را از فر بیرون می‌آوریم و اجازه می‌دهیم شیرینی‌ها کاملا خنک شوند. سپس شیرینی‌های گل مینا را در ظرف دلخواه قرار می‌دهیم و آنها را با چای تازه دم سرو می‌کنیم. نوش جان!