آموزش پای اسپاگتی

پای اسپاگتی یکی از غذاهای خوشمزه و معروف جهانی است که ریشه‌اش به ایتالیا برمی‌گردد. اگر دوست دارید با طرز تهیه آن آشنا شوید، با سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت پای اسپاگتی

مرحله اول

برای درست کردن پای اسپاگتی ایتالیایی، ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کرده و با کمی روغن در یک تابه می‌پزیم تا کمی نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می‌کنیم و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه نیز اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

حالا باید مواد را خوب تفت دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و کمی آن را تفت می‌دهیم تا طعم خامی رب گرفته شود. بعد از آن، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌های خرد شده را به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

مواد را چند دقیقه دیگر هم تفت می‌دهیم و سپس نصف فنجان آب به تابه اضافه می‌کنیم و درب آن را می‌گذاریم تا گوشت کاملاً بپزد. در ادامه، یک قابلمه مناسب را تا نیمه با آب پر کرده و روی حرارت بالا می‌گذاریم تا آب به سرعت به جوش بیاید.

“““html

بیاید.

مرحله چهارم

در این مرحله، اسپاگتی را به آب جوش اضافه می‌کنیم و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه منتظر می‌مانیم تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار می‌گذاریم. بعد از این مرحله، اسپاگتی را با نصف سس گوشت چرخ کرده مخلوط می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله پنجم

برای تهیه سس سفید، ابتدا کمی آرد سفید را در یک تابه تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس کره را به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود. بعد، شیر را آرام آرام به تابه اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم

توجه کنید که اگر شیر را یکجا به تابه بریزیم، ممکن است ببرد. در ادامه، سس را مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود و بعد پنیر گودا، جعفری خرد شده و کمی نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم

اکنون، سس سفید را از روی حرارت برداشته و آن را با مخلوط اسپاگتی و سس گوشت چرخ کرده ترکیب می‌کنیم تا کاملاً یکدست شوند. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.

مرحله هشتم

حالا یک قالب کمربندی به قطر ۲۰ سانتی‌متر را با روغن چرب می‌کنیم. سپس اسپاگتی را در قالب می‌ریزیم و با پشت قاشق کمی فشار می‌دهیم تا فشرده شود. بعد به مقدار کمی پنیر پیتزا را به طور یکنواخت روی اسپاگتی می‌پاشیم.

مرحله نهم

سپس باقیمانده سس گوشت چرخ کرده را روی پنیر پیتزا می‌ریزیم و باقیمانده پنیر پیتزا را به طور کامل روی آن می‌پوشانیم. در ادامه، قالب را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم و سپس چند دقیقه گریل را روشن می‌کنیم تا روی پنیر طلایی شود.

نکات پخت پای اسپاگتی

پنیر پیتزای خانگی

اگر می‌خواهید غذاهایی مانند پای اسپاگتی که با پنیر پیتزا تهیه می‌شوند را در خانه درست کنید، توصیه می‌کنیم از پنیر پیتزای خانگی سالم استفاده کنید. برای دیدن آموزش تهیه پنیر پیتزا در منزل، مطلب زیر را ببینید.