آموزش پلوی سه رنگ با تن ماهی

پلوی سه رنگ با تن ماهی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایران است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد. اگر می‌خواهید مراحل کامل و دقیق این غذا را بیاموزید، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش پلوی سه رنگ با تن ماهی

مرحله اول

برای درست کردن پلوی سه رنگ با تن ماهی، ابتدا کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه در آب گرم می‌گذاریم. سپس پیاز را به صورت خلالی نازک برش می‌زنیم و با کمی روغن در یک تابه می‌ریزیم.

مرحله دوم

حالا پیاز را کمی تفت می‌دهیم تا نرم و شفاف شود، سپس سیر رنده شده را به همراه کمی فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه به تابه اضافه می‌کنیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا پیاز خوش رنگ و نرم شود.

مرحله سوم

سپس تن ماهی را از صافی رد می‌کنیم تا روغن و آب اضافی آن گرفته شود. بعد تن ماهی را به تابه اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. حالا یک قابلمه را تا نیمه پر از آب می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله چهارم

وقتی آب جوش آمد، برنج را شسته و به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه در آب جوش بپزد. بعد از این زمان، یک دانه برنج را با دو انگشت فشار می‌دهیم.

مرحله پنجم

زمانی که اطراف دانه برنج نرم شده و مغز آن کمی سفت باشد، برنج را آبکشی کرده و به سه قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. سپس به یکی از قسمت‌ها کمی زعفران دم کرده اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم

حالا…
“““html

به قسمت دیگری از برنج شوید و سیر پلویی اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. سپس اجازه می‌دهیم بقیه برنج ساده بماند. بعد از آن مقداری روغن مایع در یک قابلمه مناسب می‌ریزیم.

مرحله هفتم

حالا تمام برنج زعفرانی را در قابلمه می‌ریزیم و با گوشت‌کوب آن را فشرده می‌کنیم. سپس نصف مقدار شوید پلو را روی برنج زعفرانی می‌زنیم و کاملاً صاف و یکدست می‌کنیم. حالا مخلوط تن ماهی را روی برنج می‌ریزیم.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید که مواد میانی باید ۱ سانتی‌متر از لبه‌های قابلمه فاصله داشته باشد. حالا باقی‌مانده شوید پلو را روی مواد میانی می‌ریزیم و خوب فشرده می‌کنیم. سپس تمام برنج ساده را درون قابلمه می‌ریزیم و دوباره روی آن را صاف می‌کنیم.

مرحله نهم

در ادامه روی شعله ملایم، شعله‌پخش‌کن را می‌گذاریم و قابلمه را روی آن می‌گذاریم. سپس درب قابلمه را با دم‌کنی می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم پلو ۳ رنگ به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد. نوش جان.