آموزش کوفته مامان

کوفته غذایی است که در کشورهای مختلف به روش‌های گوناگون درست می‌شود. کوفته‌های ترکی که در اینجا معرفی می‌شوند، شبیه کباب شامی هستند اما با اضافه کردن جعفری خرد شده، طعم متمایزی پیدا می‌کنند. این کوفته‌ها در روغن زیتون و کره سرخ می‌شوند و معمولاً با نان و سیب‌زمینی سرخ شده سرو می‌شوند. برای دیدن مراحل کامل و آموزش دقیق کوفته مامان، ادامه مطلب را در سایت آموزش‌ پخت‌وپز رضیم دنبال کنید.

آموزش کوفته مامان

مرحله اول

برای درست کردن کوفته خوشمزه ترکی، ابتدا پیاز را خوب شسته و پوست کنده، رنده می‌کنیم. سپس آب آن را با دست می‌گیریم و فقط خود پیازها را به یک کاسه بزرگ منتقل می‌کنیم. حالا گوشت چرخ کرده را هم به کاسه اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

حال نوبت اضافه کردن پودر نان خشکی یا آرد سوخاری، تخم‌مرغ، نمک، زیره و فلفل سیاه است. همه این‌ها را به‌خوبی مخلوط می‌کنیم. در نهایت، جعفری خرد شده را اضافه کرده و مواد را خوب ورز می‌دهیم. هرچقدر بیشتر ورز بدهید، کوفته خوشمزه‌تر و تردتر می‌شود.

مرحله سوم

اگر عجله ندارید، بهتر است مواد را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها خوب با هم ترکیب شوند. قبل از سرخ کردن، مواد کوفته را از یخچال بیرون آورد و بگذارید کمی در دمای محیط بمانند.

مرحله چهارم

یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و کمی روغن زیتون یا کره در آن بریزید. صبر کنید تا روغن خوب داغ شود. سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کوفته برمی‌داریم.

مرحله پنجم

در این مرحله، مایه کوفته را با دست به شکل کتلت یا قلقلی درمی‌آوریم و در روغن یا کره داغ سرخ می‌کنیم تا کاملاً پخته شود. سپس بنا به سلیقه، می‌توانید کوفته‌ها را با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده، پیاز و سبزی خوردن سرو کنید.