اگر به تازگی قصد دارید از یک همزن برقی استفاده کنید ولی با روش استفاده آن ناآشنا هستید، این راهنما از رضیم اطلاعات مفیدی به شما خواهد داد. استفاده از همزن برقی پیچیدگی زیادی ندارد، و در اینجا به طور کامل توضیح داده می‌شود که همزن برقی چیست و چه استفاده‌ای دارد. همچنین اجزای مختلف همزن برقی، روش‌های تعویض سری‌ها، و تنظیم سرعت آن را بررسی خواهیم کرد.
همزن برقی چیست و چه کاربردی دارد؟
همزن برقی یا میکسر، ابزاری است که با نیروی برق کار می‌کند و برای هم زدن شدید، مخلوط کردن مواد، یا یکنواخت کردن آنها استفاده می‌شود. این دستگاه ممکن است دستی یا ایستاده باشد که در ادامه به ویژگی‌های هر کدام اشاره می‌کنیم:
همزن دستی
همزن دستی معمولاً کوچک‌تر و ارزان‌تر است و برای کارهای سبک‌تر مثل هم زدن تخم مرغ یا تهیه خمیرهای سبک استفاده می‌شود. این نوع همزن دو سری دارد: همزن و خمیرزن.
همزن ایستاده
همزن ایستاده برای کارهای سنگین مثل ورز دادن خمیر و تهیه کیک‌های حجیم استفاده می‌شود. این مدل دارای سه سری متفاوت است و کاربردهای فراوانی مانند هم زدن تخم مرغ، ورز دادن خمیر، و مخلوط کردن مواد دارد.
- برای تهیه کیک و شیرینی‌ها استفاده می‌شود
- مخلوط کردن مواد خشک و تر
- ورز دادن خمیر برای نان
- تهیه سس‌ها و خمیرها
- پوره کردن میوه و سبزیجات
- مخلوط کردن نوشیدنی‌ها مثل اسموتی‌ها
انواع سری همزن برقی
همزن برقی با سری‌های مختلف ارائه می‌شود که هر یک کاربرد خاصی دارند. در ادامه، برخی از این سری‌ها را بررسی می‌کنیم:
سری همزن
- برای هم زدن مخلوط‌های سبک و سنگین
سری خمیرزن
- برای ورز دادن خمیر و تهیه نان و شیرینی
همزن مخصوص خامه و سفیده تخم مرغ
- برای هم زدن خامه و سفیده تخم مرغ، با طراحی ویژه برای کارآمدی بیشتر
سایر سری‌های همزن
برخی مدل‌ها سری‌های خاصی مانند ورقه زن، پوره کن و مخلوط کن هم دارند.
نحوه کار با همزن برقی دستی و کاسه‌ای
برای استفاده از همزن برقی دستی مراحل زیر را دنبال کنید:
- مواد مورد نظر را در ظرف قرار دهید.
- سری همزن را روی دستگاه نصب کنید.
- دستگاه را روشن کرده و سرعت را تنظیم کنید.
- مواد را به میزان مطلوب هم زده و مخلوط کنید.
- پس از اتمام کار، دستگاه را خاموش کرده و سری‌ها را جدا کنید.
همزن برقی با کاسه، مراحلی که پیشنهاد می‌شود:
- مواد لازم را درون کاسه همزن بریزید.
- سَری مناسبی که دارید به دستگاه متصل کنید.
- کاسه همزن را روی پایه مخصوصش قرار دهید.
- همزن را روشن کرده و سرعت آن را تنظیم کنید.
چگونگی نصب و تعویض میله‌های همزن
برای نصب میله‌ها، به روش زیر عمل کنید:
- همزن برقی را خاموش کرده و سیمش را از برق جدا کنید.
- کاسه را از پایه همزن بردارید.
- مکان مناسب میله‌ها را روی پایه پیدا کنید.
- میله‌ها را عمود در مکانشان بگذارید.
- میله‌ها را به پایین فشار دهید تا ثابت شوند.
چطور کاسه و درپوش همزن را جابجا کنید
برای نصب کاسه همزن، مراحل زیر را انجام دهید:
- مکان قرارگیری کاسه همزن روی پایه را پیدا کنید.
- کاسه را عمود در محلش قرار دهید.
- کاسه را به پایین فشار دهید تا محکم شود.
- برای برداشتن کاسه، آن را به بالا بکشید تا از پایه جدا شود.
برای گذاشتن درپوش همزن، به این شکل عمل کنید:
- همزن برقی را خاموش کرده و سیم آن را از برق جدا کنید.
- درپوش را روی کاسه بگذارید.
- درپوش را به پایین فشار دهید تا محکم شود.
- برای برداشتن درپوش، آن را به بالا بکشید تا آزاد شود.
تنظیم سرعت همزن برقی
همزن شما معمولاً دارای چند سطح سرعت است که می‌توانید برای هر کار مناسب‌ترین سرعت را انتخاب کنید.
| سطوح سرعت | کاربرد |
| سرعت پایین |
|
| سرعت متوسط |
|
| سرعت بالا |
|
نکات مهم در استفاده از همزن برقی
همزن برقی از دستگاه‌های مهم در آشپزخانه است که کارهای آشپزی را سریع‌تر و راحت‌تر می‌کند. برای استفاده درست و حفظ آن در برابر آسیب، نکات زیر را رعایت کنید:
-
- قبل از استفاده، اطمینان حاصل کنید که سیم برق مشکلی ندارد.
- زمان استفاده از تماس دست با پره‌های همزن خودداری کنید.
- اگر لرزش مشاهده کردید، همزن را خاموش کرده و تا رفع مشکل از آن استفاده نکنید.
- برای مواد سبک، از سرعت پایین بهره گیرید.
- در کار با مواد سنگین، سرعت بالا را انتخاب کنید.
استفاده کنید.
- برای ورز دادن خمیر، از سری ابزار مخصوص خمیر استفاده کنید.
- پس از اتمام کار با همزن برقی دستی، آن را با آب گرم و صابون تمیز کنید.