پیشنهاد ناهار امروز، ترشک مرغ درباری (مرحله به مرحله)

پیشنهاد ناهار امروز، ترشک مرغ درباری

ترشک مرغ درباری یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است و شما می‌توانید با استفاده از دستور آن این غذا را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. این خورشت طعم ترش و ملس لذت‌بخشی دارد و به دلیل استفاده از سبزیجات و مرغ، غذایی مغذی و کم‌چرب است.

مواد لازم برای تهیه ترشک مرغ درباری:

مرغ: 500 گرم (سینه یا ران به دلخواه)
برگ کلم: 500 گرم (همانند کلم پیچ یا کلم قمری)
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 4 حبه
رب انار: 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه: 1 قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
آب: 1/2 پیمانه

دستور تهیه ترشک مرغ درباری:

مرغ را آماده کنید: مرغ را بشویید و به تکه‌های متوسط خرد کنید. سپس با مقداری نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید.
پیازها را تفت دهید: پیازها را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن داغ سرخ کنید تا نرم و شفاف شوند.
مرغ را به پیازها اضافه کنید: تکه‌های مرغ را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و بگذارید با هم تفت بخورند تا مرغ تغییر رنگ دهد.
رب‌ها و ادویه‌ها را اضافه کنید: رب انار و رب گوجه‌فرنگی را همراه با زردچوبه و فلفل سیاه به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
کلم‌ها را خرد کنید: برگ‌های کلم را به صورت نوارهای باریک خرد کنید.
کلم‌ها را به مرغ اضافه کنید: کلم‌های خرد شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
آب را اضافه کنید: 1/2 پیمانه آب به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید.
خورشت را بپزید: حرارت را کم کنید و بگذارید خورشت به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزد تا مرغ و کلم‌ها نرم شوند.
طعم خورشت را چک کنید: در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری به خورشت اضافه کنید.
خورشت را سرو کنید: ترشک مرغ درباری را با پلو یا نان سرو کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.

نکات تکمیلی:

می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند اسفناج یا برگ مو هم در این خورشت استفاده کنید.
برای طعم ترش‌تر خورشت می‌توانید از آبغوره یا آبلیمو به جای آب استفاده کنید.
همچنین می‌توانید از زعفران برای خوشرنگ‌تر شدن خورشت بهره ببرید.
برای اینکه خورشت جا بیفتد، بهتر است آن را با شعله کم و به آرامی بپزید.

امیدوارم از این دستور تهیه لذت ببرید!