“`html
رب انار یک چاشنی خوشمزه از شمال کشور است که می‌توان در بسیاری از غذاها از آن استفاده کرد. چون رب انار خانگی مواد نگهدارنده ندارد، ممکن است در مدت کوتاهی کپک بزند یا خراب شود. در این مقاله از مجله رضیم با ما همراه باشید تا بهترین راه‌های نگهداری رب انار بدون کپک زدن را یاد بگیرید.
برای جلوگیری از کپک زدن رب انار بهتر است آن را در مکان‌های خشک و خنک نگهداری کنید. همچنین افزودن روغن، سرکه و نمک می‌تواند از کپک زدن رب انار جلوگیری کند. استفاده از قاشق خشک و تمیز و ظرف مناسب هم در ماندگاری رب انار تاثیر دارد. در ادامه هر یک از روش‌ها را توضیح خواهیم داد.
نگهداری رب انار بدون کپک زدن
کپک زدن رب انار می‌تواند دلایل زیادی داشته باشد. نوع انار انتخابی و شیوه نگهداری آن، هر دو در خراب شدن و کپک زدن آن تاثیرگذارند. در ادامه به بهترین روش‌های نگهداری آن اشاره می‌کنیم.
۱- محیط خشک فراهم کنید
یکی از دلایل اصلی کپک زدن رب انار، نگهداری در محیط مرطوب است. بنابراین تلاش کنید آن را در مکان‌های مرطوب قرار ندهید.
۲- از روغن استفاده کنید
یکی از راه‌های جلوگیری از کپک زدن رب انار، اضافه کردن روغن به آن است. بعد از اینکه رب انار را به ظرف منتقل کردید، مقداری روغن زیتون یا روغن مایع روی آن بریزید و درب ظرف را محکم ببندید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای گرفتن رنگ بیشتر زعفران و غلیظ شدن آن
بیشتر بخوانید: رسپی رب به خانگی + فوت و فن
۳- از نگهدارنده‌های طبیعی استفاده کنید
اگر رب انار را در خانه می‌سازید، بهتر است برای ماندگاری بیشتر از مواد نگهدارنده طبیعی استفاده کنید. برای این کار می‌توانید کمی اسید استونیک یا اسید سیتریک به آن اضافه کنید.
۴- به رب انار آب اضافه نکنید
اضافه کردن آب به رب انار باعث کپک زدن آن می‌شود. بهتر است اگر رب شما غلیظ شده، به جای آب، از آب انار استفاده کنید.
۵- از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید
استفاده از قاشق تمیز و خشک می‌تواند از کپک زدن رب جلوگیری کند. رطوبت و آلودگی که ممکن است با قاشق به رب منتقل شود، می‌تواند محیط را برای رشد کپک‌ها فراهم کند. بهتر است یک قاشق مخصوص برای رب انار داشته باشید و آن را برای چیزهای دیگر استفاده نکنید.
۶- نمک یا سرکه اضافه کنید
استفاده از نمک و سرکه برای جلوگیری از کپک زدن، یک روش طبیعی و موثر است. نمک رطوبت را کاهش می‌دهد و سرکه باعث ایجاد محیطی اسیدی می‌شود. این دو عامل باعث کاهش احتمال کپک زدن می‌شود.
بیشتر بخوانید: ترفندهای کاربردی برای نرم کردن رب انار سفت شده
۷- در یخچال نگهداری کنید
کپک‌ها در دماهای بالا رشد می‌کنند، بنابراین نگهداری رب انار در دماهای پایین می‌تواند از رشد آن‌ها جلوگیری کند. بهتر است رب انار را در یک ظرف دربسته و مناسب در قسمت سردتر یخچال قرار دهید و از گذاشتن آن در درب یخچال پرهیز کنید.
۸- ظرف مناسب انتخاب کنید
بهترین ظروف برای نگهداری رب انار، ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی هستند. دقت کنید که درب ظرف باید کاملا محکم و ضد هوای باشد تا از ورود رطوبت و هوا جلوگیری شود. سعی کنید از ظروف پلاستیکی و فلزی استفاده نکنید زیرا ممکن است بر طعم رب تاثیر بگذارد.
“`
بیشتر بخوانید: دستور تهیه ترشی لبنانی + نکات جلوگیری از کپک
نکات تکمیلی برای نگهداری رب انار بدون کپک زدن:
- از ظرف‌های ترک‌دار یا خراشیده استفاده نکنید.
- بهتر است رب انار را در ظرف‌های کوچک نگهداری کنید تا هر بار که آن را باز می‌کنید، آلودگی کمتری وارد آن شود.
- ظرف را در جایی که نور مستقیم خورشید نمی‌تابد نگهداری کنید.
- قبل از استفاده، چند دقیقه ظرف را در آب داغ بجوشانید تا خوب تمیز شود.
- ظرف را تا جایی که ممکن است پر کنید تا هوا کمتر در آن باقی بماند.
- برای حفظ طعم رب انار، می‌توانید کمی سرکه و نمک فقط روی سطح آن بریزید.
- بهتر است از سرکه سفید یا سرکه سیب استفاده کنید.
در این مقاله از مجله رضیم، ۸ ترفند برای نگهداری رب انار بدون کپک زدن را به شما معرفی کردیم. اگر رب انار را در خانه درست می‌کنید، حتما نکات گفته شده را رعایت کنید تا بتوانید مدت زمان بیشتری از رب انار استفاده کنید.