“`html
این میوه یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های پاییز و زمستان است و چون فقط در فصل خاصی پیدا می‌شود، نمی‌توان آن را در تمام طول سال داشت. بهترین راه برای حفظ طعم خوشمزه این میوه در تمام فصول، خشک کردن آن است. در این مقاله از مجله رضیم، بهترین روش‌های خشک کردن به و روش‌هایی برای جلوگیری از سیاه شدن آن را توضیح می‌دهیم.
برای این که میوه بعد از خشک شدن سیاه نشود، می‌توانید قبل از خشک کردن آن‌ها را در آب نمک یا ترکیب آبلیمو و آب بخیسانید. روش خشک کردن به برای هر شخص ممکن است متفاوت باشد. اگر دسترسی به فر، مایکروفر یا خشک‌کن ندارید، می‌توانید از بخاری، شوفاژ یا نور خورشید استفاده کنید. اما اگر به این تجهیزات دسترسی دارید، معمولاً نتایج بهتری خواهید گرفت. در ادامه، تمامی این روش‌ها را به طور کامل توضیح خواهیم داد تا بتوانید با توجه به امکانات خود، بهترین راه را انتخاب کنید.
۵ روش آسان برای خشک کردن به در خانه
برای خشک کردن میوه به، ابتدا میوه‌هایی کاملاً تازه و سالم انتخاب کنید. سپس، به‌ها را بشویید تا ذرات روی آن‌ها پاک شود. می‌توانید پوست به‌ها را بکنید یا آن‌ها را با پوست خشک کنید، این بستگی به سلیقه شما دارد. نهایتاً، می‌توانید به‌ها را به صورت خلالی یا ورقه‌های نازک و یک اندازه برش بزنید یا با رنده درشت رنده کنید.
بعد از آماده کردن به‌ها، می‌توانید مراحل خشک کردن آن‌ها را آغاز کنید. در ادامه، پنج روش خشک کردن میوه به را معرفی خواهیم کرد.
۱- خشک کردن به روی بخاری یا شوفاژ
یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای خشک کردن به، قرار دادن آن روی بخاری یا شوفاژ است. برای این کار، میوه‌های خرد شده یا رنده شده را روی یک سینی بچینید.
سپس سینی را روی بخاری یا شوفاژ بگذارید. هر چند ساعت یک بار، به‌ها را زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌های آن‌ها به طور یکنواخت خشک شود و از کپک زدن جلوگیری شود.
معمولاً بعد از دو روز، به‌ها به طور کامل خشک می‌شوند. توجه کنید که به‌ها نباید خیلی خشک و شکننده شوند، بلکه باید کمی نرمی داشته باشند و با دست خم شوند.
- مزایا: نیازی به تجهیزات خاص ندارد
- معایب: مدت زمان طولانی برای خشک شدن و عدم کنترل دما
بیشتر بخوانید: رسپی خشک کردن به با روش بازاری
۲- خشک کردن به در آفتاب
خشک کردن به در آفتاب یکی از روش‌های قدیمی و طبیعی است. برای این کار، به‌ها را به صورت یک لایه در سینی بچینید و در مکان آفتابی بگذارید. معمولاً خشک شدن کامل به‌ها در آفتاب بین ۲ تا ۴ روز طول می‌کشد. در این مدت، چندین بار به‌ها را زیر و رو کنید تا کپک نزنند.
توجه: برای جلوگیری از نشستن گرد و غبار روی میوه‌ها، می‌توانید روی آن‌ها را با یک توری نازک بپوشانید. همچنین در شب سینی را به داخل خانه ببرید تا میوه‌ها رطوبت شب را جذب نکنند.
نکته مهم: اگر در مناطق مرطوب هستید، خشک کردن در آفتاب ممکن است به خوبی انجام نشود و میوه‌ها کپک بزنند. در این مواقع بهتر است از روش‌های دیگری استفاده کنید.
- مزایا: نیازی به تجهیزات خاص ندارد
- معایب: احتمال نشستن گرد و غبار، مدت زمان طولانی برای خشک شدن و احتمال کپک زدن در شرایط نامناسب جوی
بیشتر بخوانید: روش‌های خشک کردن پرتقال در خانه
۳- خشک کردن به در فر
برای خشک کردن به در فر، ابتدا کف سینی را با فویل بپوشانید و خلال یا ورقه‌های میوه را با فاصله مناسب روی آن بچینید. سپس سینی را به داخل فر با دمای ۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
در خلال فرایند خشک کردن، بهتر است چند بار به‌ها را زیر و رو و جا بجا کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
“““html
معمولاً خشک کردن میوه‌ها در فر حدود ۶ تا ۸ ساعت زمان می‌برد. دقت کنید که میوه‌ها بیش از حد خشک نشوند و نسوزند.
- مزایا: خشک شدن سریع میوه و کنترل دما
- معایب: احتمال سوختن و خشک شدن میوه
۴- خشک کردن به در مایکروفر
برای خشک کردن در مایکروفر، تکه‌های میوه به را با فاصله روی سینی مخصوص مایکروفر یا صفحه گردان دستگاه قرار دهید. سپس، دستگاه را روی حالت خشک‌کن یا چیپس‌کردن تنظیم کرده و توان آن را به حداقل برسانید. زمان خشک شدن میوه بستگی به ضخامت برش‌ها دارد، اما معمولاً بین چند دقیقه تا یک ساعت طول می‌کشد.
- مزایا: خشک شدن سریع و کنترل دقیق دما
- معایب: احتمال سوختن میوه
بیشتر بخوانید: نحوه خشک کردن خرمالو روی بخاری و شوفاژ
۵- خشک کردن با دستگاه خشک‌کن
برای خشک کردن با دستگاه خشک‌کن، خلال یا ورقه‌های میوه به را با فاصله مناسب روی سینی‌های دستگاه بچینید. سپس دستگاه را با دمای ۵۷ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت، هر چند ساعت یکبار ورقه‌ها را جا‌به‌جا کنید. معمولاً حدود ۳۰ ساعت زمان نیاز است تا میوه به، به طور کامل خشک شود.
- مزایا: خشک شدن یکنواخت و کنترل دما
- معایب: مصرف برق زیاد
بهترین روش خشک کردن به
همانطور که خواندید، پنج روش اصلی برای خشک کردن میوه به وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. اگر سرعت برایتان مهم است، خشک کردن با مایکروفر، دستگاه خشک‌کن و فر بهترین گزینه‌ها هستند. اما اگر به این تجهیزات دسترسی ندارید، خشک کردن زیر نور خورشید یا روی بخاری و شوفاژ از بهترین روش‌ها برای خشک کردن به هستند.
بیشتر بخوانید: نحوه خشک کردن عناب تازه
چگونه به را خشک کنیم که سیاه نشود؟
برای جلوگیری از سیاه شدن میوه به پس از خشک شدن، آن‌ها را قبل از خشک کردن به مدت چند دقیقه در محلول رقیق آب نمک یا محلولی از آبلیمو و آب قرار دهید.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، بهترین روش‌های خشک کردن به و نکاتی برای جلوگیری از سیاه شدن را ارائه دادیم. با استفاده از این روش‌ها می‌توانید میوه به را به شکلی حرفه‌ای و با حفظ کیفیت خوب خشک کرده و از آن در تمام طول سال استفاده کنید.