کلسترول و کاهش کلسترول
کلسترول یک نوع چربی است که در تمام سلول های بدن وجود دارد و در ساخت دیواره ی سلول ها و برخی هورمون ها کار مهمی انجام می دهد. بعد از اینکه این چربی ها از روده جذب می‌شوند، توسط کلسترول در خون حمل می شوند. اکثر کلسترول بدن در کبد درست می‌شود و بخشی از آن از طریق غذاهایی که می‌خوریم وارد بدن می‌شود. سطح بالای کلسترول می‌تواند به قلب و مغز آسیب بزند و خطر سکته را بالا ببرد.
برای کاهش سطح کلسترول، داشتن یک زندگی فعال خیلی مؤثر است. فعالیت هایی مثل راه رفتن و دوچرخه سواری می‌تواند کمک کننده باشد.
همچنین، بهتر است سیگار را ترک کرده و تغییرات مثبتی در سبک زندگی خود بدهید.
چربی ها به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند: اشباع و غیر اشباع. خوردن غذاهایی که چربی‌های اشباع دارند می‌تواند سطح کلسترول خون را بالا ببرد.
غذاهایی که چربی های اشباع دارند عبارتند از:
- کنسرو گوشت
- سوسیس و کالباس و یا گوشت چرب
- کره
- روغن‌ها
- خامه
- پنیر
- کیک و بیسکوییت
- غذاهایی که حاوی نارگیل یا روغن پالم هستند
بهترین گزینه‌ها به جای غذاهای بالا:
- روغن ماهی
- دانه‌ها
- روغن‌های گیاهی
چربی‌های ترانس هم می‌توانند سطح کلسترول را بالا ببرند. برای جایگزینی این غذاها بهتر است از فیبرها استفاده کنید.
منابع خوب فیبر محلول عبارتند از:
- جو
- لوبیا
- نخود فرنگی
- عدس
- نخود
- میوه‌ها و سبزیجات
یک رژیم غذایی سالم و کم کلسترول:
صبحانه: نان سنگک + گردو + پنیر کم چرب
میان وعده: سبزیجات خام مانند هویج + میوه
نهار: سبزیجات خام یا پخته + سینه مرغ آب پز + برنج کم چرب + ماست کم چرب یا دوغ
میان وعده: میوه
شام: سبزیجات خام یا پخته + سوپ جو با روغن زیتون + نان سنگک + ماست کم چرب