گام به گام با دستور تهیه کوکو گل کلم ( اصل خانگی ) (مرحله به مرحله)

دستور تهیه کوکوی گل کلم خوشمزه و مجلسی به روش شمالی

مواد لازم برای تهیه کوکوی گل کلم

1. گل‌کلم (ریز گل‌شده) : 1 عدد

2. دیپ نعنا : (طبق دستور داده‌شده) مقداری برای سرو

3. دیپ فلفل قرمز: (طبق دستور داده‌شده) مقداری برای سرو

4. تخم‌مرغ بزرگ (همزده‌شده) : 6 عدد

5. سیر (کوبیده‌شده) : 3 حبه

6. جعفری (پاک و خردشده) : 1/2 پیمانه

7. پاپریکا (پودرشده) : 2 قاشق چای‌خوری

8. نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) : به مقدار لازم

9. آرد نول (الک‌شده) : 1/3 پیمانه

10. بیکینگ پودر : 1 قاشق چای‌خوری

11. روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) : به مقدار لازم

کتلت گل کلم: دستور العمل خوشمزه

دستور تهیه کتلت گل‌کلم

1. گل‌کلم را در یک قابلمه کوچک با مقداری آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 20 دقیقه خنک شود. در این زمان، دیپ نعنا و دیپ فلفل قرمز را طبق دستورهای موجود آماده کنید.

2. پس از این مدت، گل‌کلم را آبکش کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا له شوند و آب آن کاملاً گرفته شود. این کار به چسبندگی بهتر کتلت کمک می‌کند.

3. در یک ظرف، تخم‌مرغ، سیر، جعفری، پاپریکا، مقداری نمک و فلفل سیاه را بریزید و خوب هم بزنید تا همه چیز با هم مخلوط شود. سپس گل‌کلم له‌ شده، آرد و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

4. کفِ دست را با کمی روغن مایع چرب کنید. از مخلوط آماده، به اندازه‌ای که دوست دارید بردارید و در دست به شکل دلخواه فرم دهید. کتلت‌ها را در تابه‌ای با روغن داغ و روی حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی یک طرف آن‌ها سرخ شد، برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. کتلت‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و همراه دیپ نعناع و دیپ فلفل قرمز سرو کنید.

دستور تهیه دیپ نعناع

نصف پیمانه نعناع تازه (پاک و ریز خردشده)، یک پیمانه ماست یونانی و 1/4 قاشق چای‌خوری نمک را در یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا همه چیز مخلوط و یکدست شود.

دستور تهیه دیپ فلفل قرمز

3 عدد فلفل قرمز (کباب شده)، 1/4 پیمانه پنیر فتا (خرد شده به مکعبی)، 1/2 پیمانه ماست یونانی، یک قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش تازه و یک حبه سیر (کوبیده‌شده) را داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب بزنید تا یکدست شود. فلفل‌ها را از وسط دو نیم کنید، دانه‌های آن‌ها را خارج کنید و روی سیخ بکشید. سپس روی حرارت مستقیماً کباب کنید تا بپزد. بعد از آن، آن‌ها را داخل کیسه نایلونی قرار دهید تا بخار کنند و پوست آن‌ها راحت جدا شود. پس از بخار کردن، از کیسه خارج کرده و پوست سوخته آن‌ها را جدا کنید. کلاهک فلفل‌ها را جدا کرده و ریز خرد کنید.