“`html
رب به یک نوع رب خانگی خوشمزه است که برای سلامت بسیار مفید است و به عنوان آرامبخش و درمانگر بیماری‌ها در طب سنتی شناخته می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با ۲ روش تهیه رب به خانگی و نکات کلیدی تهیه آن آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه رب به، ابتدا باید میوه‌های به را بشویید و خرد کنید. سپس تکه‌های به را در قابلمه با مقداری آب بگذارید. وقتی میوه‌ها نرم شدند، آن‌ها را میکس کنید. بعد از آن، پوره را دوباره روی حرارت بگذارید تا رب غلیظ شود. در انتها، کمی نمک به رب اضافه کنید و شعله را خاموش کنید. می‌توانید برای تهیه رب، از آب میوه به نیز استفاده کنید. برای اطلاع از جزئیات ۲ روش تهیه رب به خانگی، ادامه مقاله را مطالعه کنید.
رب به خانگی با میوه به
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- درجه سختی: آسان
- مناسب برای: یک شیشه کوچک رب
مواد لازم رب به خانگی با میوه به
| به | ۵۰۰ گرم |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل رب به خانگی با میوه به
در این قسمت مراحل تهیه رب به خانگی با میوه به توضیح داده شده است.
مرحله اول: به‌ها را خرد کنید
ابتدا به‌ها را خوب بشویید و پرزهای روی میوه را پاک کنید. می‌توانید از به با پوست یا بدون پوست استفاده کنید. سپس، به‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله دوم: به‌ها را بپزید
تکه‌های به را در قابلمه بریزید و همراه با آب روی حرارت بگذارید. مقدار آب باید طوری باشد که روی میوه‌ها را بپوشاند. بگذارید پانزده تا سی دقیقه بپزند تا نرم شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی پوست پرتقال+ نکات کپک نزدن
مرحله سوم: تکه‌های به را میکس کنید
در این مرحله، تکه‌های پخته شده به را در مخلوط‌کن بریزید و به خوبی میکس کنید. اگر مایل باشید، می‌توانید از صافی نیز استفاده کنید تا پوره نرم‌تری به دست آورید.
مرحله چهارم: پوره به را روی حرارت قرار دهید
پوره به را به قابلمه بازگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید تا آب اضافی پوره تبخیر شود و رب غلیظ شود.
مرحله پنجم: رب به را آماده کنید
به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که رب غلیظ شود. سپس، مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید. میزان نمک به سلیقه شما بستگی دارد. بعد از آن، شعله را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی سرکه میوه به در منزل
مرحله ششم: رب را در شیشه بریزید
بعد از اینکه رب خنک شد، آن را در یک شیشه تمیز و خشک ریخته و درب آن را محکم ببندید. شیشه را در جای خشک و خنک یا در یخچال نگهداری کنید.
رب به خانگی با آب به
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- درجه سختی: آسان
- مناسب برای: یک شیشه کوچک رب
مواد لازم رب
“““html
رب به خانگی با آب به
| به | ۵۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
رسپی رب به خانگی با آب به
برای تهیه رب به خانگی با آب به، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا به‌ها را بشویید و تمیز کنید. سپس با یک چاقوی تمیز، آن‌ها را خرد کنید.
- بعد از آن، با آبمیوه‌گیری آب به‌ها را بگیرید. آب به تازه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود.
- بعد از غلیظ شدن آب به، هر چند دقیقه آن را هم بزنید. صبر کنید تا به غلظت مناسب برسد و سپس مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- در نهایت، شعله را خاموش کنید و بگذارید رب خنک شود. پس از آن، آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
بیشتر بخوانید: رسپی سس زرشک برای انواع غذا
نکات و فوت و فن‌های تهیه رب به خانگی
در این بخش چند نکته مهم برای تهیه رب به خانگی آورده شده است:
- از به تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم رب بهتر شود. به نارس طعمی نامطلوب به رب می‌دهد.
- اضافه کردن نمک به رب، طعم و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.
- رب به دارای طبع گرم و خشک است و می‌تواند در رفع بلغم و سردی بدن مؤثر باشد.
- می‌توانید از رب به به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کنید یا آن را به تنهایی میل کنید.
- مصرف رب به پیش از غذا ممکن است باعث یبوست شود، در حالی که بعد از غذا باعث نرم شدن مدفوع می‌شود.
- برای افزایش ماندگاری رب، می‌توانید کمی آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.
- در برخی دستورها از ادویه‌هایی مانند دارچین، هل، زنجبیل و میخک استفاده می‌شود.
- برای پاستوریزه کردن رب، می‌توانید شیشه آن را به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش بگذارید.
- برای خوش‌عطر کردن، در انتهای پخت، کمی زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید طعم رب شیرین باشد، می‌توانید به جای نمک، شکر استفاده کنید.
- رب درست شده با آب به طبیعی، فواید بیشتری نسبت به رب‌هایی که با میوه به تهیه می‌شوند، دارد.
- رب به خانگی معمولاً ماندگاری زیادی ندارد و بهتر است در مدت چند هفته یا نهایتاً چند ماه مصرف شود.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم بهترین روش‌های تهیه رب به خانگی و فوت و فن‌های آن را بررسی کردیم. اگر تجربه‌ای در تهیه یا استفاده از رب به دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان دیگر به اشتراک بگذارید.