“`html
شربت گردو یکی از نوشیدنی‌های خاص و خوشمزه است که می‌توان آن را با گردوی تازه یا خشک تهیه کرد. این شربت طعم متفاوت و خوشایندی دارد و درست کردن آن کار سختی نیست. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با طرز تهیه شربت گردو خانگی به طور کامل آشنا شوید.
طرز تهیه شربت گردو با گردوی تازه
تهیه مواد اولیه این شربت حدود نیم ساعت زمان می‌برد و پخت آن تقریباً ۱ ساعت طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه شربت گردو
| گردوی تازه | نیم کیلوگرم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| پودر هل | به مقدار لازم |
| شکر | نیم کیلوگرم |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل طرز تهیه شربت گردو
در این بخش می‌توانید با مراحل تهیه شربت گردو آشنا شوید.
مرحله اول: پوست سبز گردوها را جدا کنید
برای شروع، یک دستکش بپوشید و پوست سبز گردوها را جدا کنید. برای راحتی کار، می‌توانید گردوها را نیم ساعت در آب بخیسانید، سپس پوست‌ها به راحتی کنده می‌شوند.
مرحله دوم: مغز گردو را بشکنید
بعد از جدا کردن پوست سبز، گردوها را بشکنید و مغزها را در یک قابلمه قرار دهید. مغزهای خراب و تلخ را جدا کنید.
مرحله سوم: گردوها را بجوشانید
مغزهای گردو را در قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزند.
مرحله چهارم: پوست نازک گردوها را جدا کنید
گردوها را آبکش کنید و بگذارید کمی خنک شوند. حالا، پوست نازک روی مغز گردوها را به راحتی جدا کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسموتی انبه و گردو
مرحله پنجم: شکر و آب را بجوشانید
شکر را با ۳ لیوان آب در قابلمه بریزید و حرارت را روشن کنید تا آب به جوش بیاید. سپس چند دقیقه صبر کنید تا ترکیب شکر و آب غلیظ شود.
مرحله ششم: مغز گردوها را به قابلمه اضافه کنید
مغزهای گردو را به شربت در حال جوش اضافه کنید و بگذارید بپزند تا طعم آنها خارج شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت آلو سیاه خانگی
مرحله هفتم: شربت را آماده کنید
زمانی که شربت به غلظت مناسب رسید، آب لیمو، گلاب، زعفران و پودر هل را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله هشتم: شربت را صاف کنید
بعد از اینکه شربت چند دقیقه دیگر با حرارت ملایم جوشید، شعله را خاموش کنید. شربت را صاف کنید و در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. می‌توانید گردوها را در یک شیشه جداگانه بریزید و از آنها به عنوان مربا یا طعم‌دهنده برای دسر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: ۲ رسپی بستنی گردویی خانگی خوشمزه
مرحله نهم: شربت را آماده کنید
برای سرو شربت، ۲ تا ۳ قاشق از آن را در یک لیوان بریزید و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید. حالا شربت شما آماده است و می‌توانید از طعم آن لذت ببرید.
“““html
رسپی شربت گردوی میکس شده
برای تهیه این شربت، حدود ۱۰ دقیقه وقت برای آماده‌سازی مواد لازم نیاز است و پخت آن تقریباً ۱ ساعت طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه شربت شیر گردو خانگی
| گردوی خشک | ۱۰ عدد |
| بذر خشخاش | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خلال پسته و خلال بادام | به مقدار لازم |
رسپی شربت گردوی میکس شده با شیر
برای درست کردن این شربت، ابتدا گردوها را به مدت یک روز در آب بخیسانید تا نرم شوند. سپس پوست آنها را به آرامی جدا کنید. بذر خشخاش را هم به مدت ۱۵ دقیقه در آب بخیسانید. بعد، گردوهای پوست کنده را با بذر خشخاش و ۲ قاشق غذاخوری آب در آسیاب بریزید و خوب میکس کنید.
شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، شکر را اضافه کنید. سپس مخلوط گردو و خشخاش را هم در قابلمه بریزید. مواد را کمی هم بزنید و اجازه بدهید به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بجوشند تا غلظت آنها نصف شود.
در مرحله بعد، مقداری خلال پسته و بادام به شربت اضافه کنید. ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید تا خوب بجوشد و بعد شعله را خاموش کرده و بگذارید تا مخلوط کاملاً خنک شود. شربت را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. در نهایت می‌توانید این شربت را با کمی تخم شربتی و شربت افرا یا زعفران ترکیب کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: با این ترفندها، آبلیموی اصل را از تقلبی تشخیص دهید
نکات و فوت و فن‌های رسپی شربت گردو
- برای تهیه این شربت می‌توانید به جای پودر هل، دانه‌های هل را نیز استفاده کنید. اگر از دانه هل استفاده میکنید، بعد از آماده شدن شربت، دانه‌ها را از آن خارج کنید.
- می‌توانید به جای گردوی تازه، از گردوی خشک استفاده کنید. زمان پخت شربت با گردوی خشک بیشتر از گردوی تازه خواهد بود. بهتر است گردوها را به مدت چند روز در آب بخیسانید تا پوست آنها راحت‌تر جدا شود.
- نباید مواد را بیش از اندازه بجوشانید. این کار شربت را بیش از حد غلیظ می‌کند. به یاد داشته باشید که بعد از خاموش کردن حرارت، شربت غلیظ‌تر می‌شود.
- برای تهیه شربت گردو، حتماً پوست گردوها را کاملاً جدا کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
“““html
در این مقاله دو روش برای تهیه شربت گردوی خانگی معرفی شد. این شربت طعم خاص و لذیذی دارد و بسیار مقوی و انرژی‌زا است. اگر قبلاً شربت گردو درست کرده‌اید، می‌توانید نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان دیگر که به آشپزی علاقه دارند، به اشتراک بگذارید.