“`html
شربت گیلاس یکی از نوشیدنی‌های خوشمزه و سنتی در ایران است که بسیار خنک‌کننده و دلپذیر می‌باشد. درست کردن این شربت در خانه بسیار آسان است و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها در روزهای گرم تابستان باشد. در این مقاله از رضیم بلاگ، دو روش تهیه شربت گیلاس را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه شربت گیلاس
برای تهیه شربت گیلاس به مواد زیر نیاز دارید:
| گیلاس تازه | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۳ پیمانه |
| وانیل | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه شربت گیلاس به روش سنتی
- زمان لازم برای تهیه این شربت حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
- تهیه این شربت از نظر دشواری در وضعیت متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی گیلاس
گیلاس‌ها را خوب بشویید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید. می‌توانید از هر نوع گیلاسی که دوست دارید، استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی میلک شیک گیلاس
مرحله دوم: تهیه شربت
در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را با هم ترکیب کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید.
مرحله سوم: پخت شربت
گیلاس‌های آماده‌شده را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به پخت ادامه دهد. این کار را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ادامه دهید تا گیلاس‌ها نرم شوند و شربت طعم و رنگ طبیعی گیلاس را بگیرد.
مرحله چهارم: افزودن وانیل و صاف کردن شربت
پنج دقیقه پیش از پایان پخت، وانیل را به شربت اضافه کنید. اگر می‌خواهید می‌توانید به جای وانیل از طعم‌دهنده‌های دیگری مثل گلاب یا بهارنارنج استفاده کنید.
پس از اتمام پخت، شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را از یک صافی نرم عبور دهید تا تفاله‌های گیلاس جدا شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی اسموتی گیلاس و موز
مرحله پنجم: خنک کردن شربت
شربت را کاملاً خنک کنید. سپس آن را در بطری‌های تمیز بریزید و در یخچال بگذارید.
رسپی شربت گیلاس فوری
در این روش، مواد لازم همانند روش اول است.
مرحله اول: تهیه شربت
در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و بگذارید به جوش بیاید.
از نسبت مناسب آب و شکر استفاده کنید. اگر شربت خیلی غلیظ باشد، ممکن است طعمش خیلی شیرین شود و اگر خیلی رقیق باشد، طعم گیلاس به خوبی احساس نمی‌شود.
می‌توانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید که طعم کاراملی‌تری به شربت بدهد.
مرحله دوم: آماده‌سازی گیلاس
گیلاس‌ها را مانند روش قبل بشویید. سپس ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید. بهتر است گیلاس‌ها را در مخلوط‌کن یا غذاساز پوره کنید.
گیلاس‌های خیلی نرسیده یا خیلی رسیده خوش‌طعم نیستند. سعی کنید از گیلاس‌های بزرگ و آبدار استفاده کنید تا شربتتان طعم و رنگ بهتری داشته باشد.
مرحله سوم: افزودن آبلیمو و پخت شربت
پوره گیلاس و آبلیمو را به شربت در حال جوش اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید بجوشد.
“““html
به پخت ادامه دهید. اگر می‌خواهید شربت شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید میزان آبلیمو را بیشتر کنید. در ۵ دقیقه آخر پخت، وانیل را به شربت اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کمپوت گیلاس خانگی
مرحله چهارم: صاف‌کردن شربت
شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را از یک صافی ریز رد کنید تا تفاله‌های گیلاس جدا شوند.
شربت را کاملا خنک کنید. سپس آن را در بطری‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی شربت خاکشیر و آلو
نکات تهیه شربت گیلاس
درست کردن شربت گیلاس در خانه کار ساده‌ای است، اما برای اینکه شربتی خوشمزه و دلچسب داشته باشید، می‌توانید نکات زیر را رعایت کنید:
- می‌توانید شربت گیلاس را به‌صورت غلیظ برای طعم‌دهی به دسرها یا رقیق شده با آب به عنوان نوشیدنی خنک میل کنید.
- شربت گیلاس را در یخچال نگهداری کنید و حداکثر تا ۲ هفته بعد از تهیه می‌توانید از آن استفاده کنید.
- می‌توانید خلاقیت خود را به کار بگیرید و طعم‌های جدیدی به شربت گیلاس خود اضافه کنید. برای مثال، برای داشتن طعمی میوه‌ای‌تر، مقداری توت‌فرنگی تازه یا منجمد به شربت اضافه کنید. آلبالو تازه یا منجمد نیز طعمی ترش‌تر به شربت می‌دهد و می‌توانید برای طعمی خنک‌تر، چند برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید. همچنین برای طعم تند و تیز، مقداری پودر زنجبیل به شربت بیفزایید.
با کمی سلیقه و ذوق می‌توانید شربت گیلاس مخصوص خود را طبق این رسپی از مجله آشپزی رضیم با طعم دلخواهتان در خانه تهیه کنید و از طعم گوارای آن در روزهای گرم تابستان لذت ببرید.