پودر گل محمدی یکی از خوشبوترین و پرخیرترین ادویه‌ها است که برای چاشنی‌دار کردن غذاها و دسرها به کار می‌رود. به دلیل اینکه طبع گرم‌تری دارد، می‌تواند به تعادل طبع خوراکی‌های سرد کمک کند. اما وقتی گل سرخ خشک می‌شود، نرم و لطیف می‌ماند و به همین دلیل به راحتی پودر نمی‌شود.
در این مقاله از بخش آشپزی در رضیم بلاگ، با ۲ روش تهیه پودر گل سرخ خانگی و نکات مهم برای پودر کردن آن آشنا می‌شوید.
طرز تهیه پودر گل سرخ خانگی با گل خشک
برای تهیه پودر گل سرخ، حدود ۱۰ دقیقه زمان لازم است.
مواد لازم برای تهیه پودر گل محمدی
| گل سرخ | به مقدار لازم |
روش‌های تهیه پودر گل محمدی
در ادامه می‌توانید با مراحل تهیه پودر گل سرخ در خانه آشنا شوید.
مرحله اول: گلبرگ‌ها را آماده کنید
در ابتدا باید گلبرگ‌های گل محمدی را جدا کرده و قسمت‌های زرد و خراب را دور بیندازید. اگر گل‌ها کثیف هستند، آن‌ها را بشویید و سپس برای چند روز روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند.
مرحله دوم: گل‌ها را تفت دهید
در این مرحله، یک تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و گل‌ها را داخل آن بریزید. به آرامی و به مدت چند دقیقه گل‌ها را تفت دهید و مرتب هم بزنید.
مراقب باشید که حرارت خیلی زیاد نباشد و گل‌ها تغییر رنگ ندهند. هدف این است که گل‌ها نرم و ترد شوند تا بتوانید به راحتی آن‌ها را پودر کنید. معمولاً این مرحله حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه طول می‌کشد.
می‌توانید برای خشک شدن گلبرگ‌ها، ظرف را روی حرارت غیرمستقیم کتری یا سماور قرار دهید.
مرحله سوم: پودر کردن گل‌ها
پس از تفت دادن گل‌ها، شعله گاز را خاموش کنید و بگذارید گل‌ها کاملاً خنک شوند. سپس می‌توانید گلبرگ‌های خشک شده را در هاون بکوبید یا در آسیاب بریزید و به خوبی پودر کنید. پودر گل محمدی شما آماده است و می‌توانید آن را در یک ظرف دربسته نگه دارید و برای طعم‌دهی به غذاها، ماست و دسرها از آن استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: روش تهیه گلاب ساده خانگی
طرز تهیه پودر گل سرخ خانگی با گل تازه
خشک کردن گل سرخ در خانه کمی زمان می‌برد، اما در چند دقیقه می‌توانید آن را پودر کنید. در ادامه با بهترین روش خشک و پودر کردن گل محمدی آشنا می‌شوید.
“`html
مرحله اول: گل سرخ‌ها را بشویید
اگر گل محمدی خشک ندارید، می‌توانید خودتان در خانه گل محمدی را خشک کنید. برای این کار، گلبرگ‌ها را از کاسبرگ جدا کنید و در آب سرد بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید. سپس گل‌ها را چند بار آبکشی کنید.
مرحله دوم: گل‌ها را خشک کنید
سپس آن‌ها را روی سینی یا پارچه نازک بریزید و برای چند روز در مکانی با هوای مناسب قرار دهید. یادتان باشد که در حین خشک کردن، چند بار گل‌ها را زیر و رو کنید.
بیشتر بخوانید: روش خشک کردن گل محمدی
مرحله سوم: گل‌ها را روی حرارت تفت دهید
وقتی گلبرگ‌ها خشک شدند، آن‌ها را در ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه روی حرارت خیلی کم تفت دهید تا ترد شوند. سپس گل محمدی خشک شده را در آسیاب بریزید و پودر کنید. برای یکنواخت شدن پودر، می‌توانید آن را از الک رد کنید تا دانه‌های درشت جدا شوند.
نکات و فوت و فن‌های رسپی پودر گل سرخ خانگی
- برای تفت دادن گل سرخ، حرارت را خیلی کم کنید تا گلبرگ‌ها نسوزند.
- پودر گل محمدی را به مقدار کم تهیه کنید، زیرا عطر گل‌ها به سرعت از بین می‌رود و بعد از مدتی کیفیت خود را از دست می‌دهد.
- می‌توانید از پودر گل محمدی برای طعم‌دار کردن دسر، شیرینی، ماست، سالاد، کوکو و غذاهای گوشتی استفاده کنید.
- پس از آماده شدن پودر گل سرخ، آن را در یک ظرف درب‌دار نگهداری کنید و در کابینت قرار دهید.
- برای خشک کردن گل‌ها، به جای تفت دادن، می‌توانید آن‌ها را در فر با دمای ۱۰۰ تا ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و چند بار زیر و رو کنید.
- هنگام تفت دادن، ماهیتابه را پر نکنید تا گل‌ها به خوبی تفت داده شوند.
پودر گل محمدی عطر فوق‌العاده‌ای دارد و یک ادویه عالی برای طعم‌دار کردن غذاهاست. درست کردن این ادویه در خانه خیلی ساده است و اگر یک بار آن را آماده کنید، دیگر سمت پودرهای آماده نخواهید رفت. شما از چه طریقی برای پودر کردن گل سرخ استفاده می‌کنید؟ نظرات و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
سوالات متداول
در این بخش به برخی از سوالات شما درباره پودر گل سرخ خانگی پاسخ می‌دهیم.
پودر گل محمدی برای چی خوبه؟
پودر گل محمدی عطر خوبی دارد و می‌تواند به خوش طعم شدن غذا کمک کند. این ادویه خواص زیادی برای درمان بیماری‌هایمعمولا سردی بدن، کاهش التهاب و کمک به مشکلات گوارشی دارد.
روش پودر کردن غنچه گل محمدی چگونه است؟
برای پودر کردن غنچه گل محمدی، ابتدا گلبرگ‌ها را جدا کنید و سپس آن‌ها را تفت داده و آسیاب کنید.