“`html
طالبی یک میوه خوشمزه و آبدار مخصوص تابستان است که می‌توانید آن را خشک کنید تا در تمام فصول سال از طعم آن بهره‌مند شوید. در این مقاله از بخش آشپزی در رضیم بلاگ می‌توانید با روش‌های خشک کردن طالبی به طور کامل آشنا شوید.
طرز تهیه طالبی خشک در فر
یکی از بهترین روش‌ها برای خشک کردن طالبی، استفاده از فر است. با این روش می‌توانید در مدت چند ساعت طالبی خشکی درست کنید. برای تهیه طالبی خشک در فر مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: برش دادن طالبی
اول یک یا چند طالبی سالم و رسیده انتخاب کنید و آن‌ها را به خوبی بشویید. سپس پوست طالبی را جدا کرده و آن را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. مهم است که همه حلقه‌ها یکسان ضخامت داشته باشند تا یکنواخت خشک شوند.
مرحله دوم: قرار دادن طالبی‌ها در محلول آب و شکر
در این مرحله مقداری آب در ظرفی بریزید و چند قاشق شکر به آن اضافه کنید تا آب شیرین شود. سپس طالبی‌ها را یکی یکی به این مخلوط اضافه کرده و بعد بیرون بیاورید.
بیشتر بخوانید: ۳ روش خشک کردن آلو سیاه در خانه
این کار باعث می‌شود طالبی‌های شما شیرین‌تر و خوشمزه‌تر شده و رنگ آن‌ها نیز سیاه نشود.
مرحله سوم: چیدن طالبی‌ها روی سینی
فر را روی دمای ۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. یک لایه کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید و حلقه‌های طالبی را با فاصله روی آن بچینید.
مرحله چهارم: خشک کردن طالبی‌ها
سینی را در فر قرار دهید و بگذارید چند ساعت بماند. زمان خشک شدن بستگی به ضخامت حلقه‌ها دارد و معمولاً بین ۴ تا ۶ ساعت طول می‌کشد.
در طول این مدت باید چند بار به طالبی‌ها سر بزنید و هر زمان که احساس کردید خشک شده‌اند، آن‌ها را از فر بیرون آورید. سپس یک روز آن‌ها را در فضای اشپزخانه قرار دهید تا بهتر خشک شوند و بعد در ظرفی در بسته نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: اصول خشک کردن میوه در هواپز
طرز تهیه طالبی خشک با میوه خشک کن
اگر دستگاه میوه خشک کن دارید، خشک کردن طالبی بسیار آسان است. در ادامه با مراحل خشک کردن طالبی با این دستگاه آشنا خواهید شد.
مرحله اول: خرد کردن طالبی
ابتدا یک عدد طالبی را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را به قطعات به اندازه دلخواه خرد کنید. بهتر است همه قطعات یکسان و نازک باشند.
مرحله دوم: چیدن طالبی‌ها روی سینی میوه خشک کن
طالبی‌ها را با فاصله یک سانتی‌متری روی سینی میوه خشک کن بچینید و سپس سینی را داخل دستگاه بگذارید.
بیشتر بخوانید: روش خشک کردن میوه در دستگاه خشک کن
مرحله سوم: خشک کردن طالبی‌ها
دستگاه را روی دمای ۵۷ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و اجازه دهید طالبی‌ها به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در دستگاه بمانند تا خوب خشک شوند. هر ۴ ساعت یک بار درب دستگاه را باز کنید و طالبی‌ها را زیر و رو کنید تا به خوبی خشک شوند. بعد از تمام شدن زمان، می‌توانید طالبی‌ها را از دستگاه خارج کرده و در ظرفی در بسته نگهداری کنید.
خشک کردن طالبی در آفتاب
در روش سنتی، برای خشک کردن طالبی از نور آفتاب استفاده می‌شود. در این روش ممکن است طالبی شما زود سیاه شود، به همین دلیل حتماً باید آن را برای چند دقیقه در آب و شکر قرار دهید. ابتدا طالبی‌ها را به اندازه‌های…
“““html
طالبی‌ها را به صورت یکسان و با ضخامت نازک خرد کنید. سپس آن‌ها را در آب شکر قرار دهید و با کمی فاصله روی سینی یا یک توری فلزی بچینید.
سینی را در محل آفتاب مناسب و جایی که هوا به راحتی جریان دارد قرار دهید تا طالبی‌ها برای چند روز خشک شوند. برای جلوگیری از آلوده شدن و نشستن خاک روی طالبی‌ها می‌توانید یک توری یا پارچه نازک روی آن‌ها قرار دهید و شب‌ها سینی را به داخل خانه بیاورید. تا زمانی که تمام طالبی‌ها به خوبی خشک شوند، حتماً آن‌ها را چند بار در روز زیر و رو کنید.
بیشتر بخوانید: روش خشک کردن زردآلو
نکات و فوت و فن‌های رسپی طالبی خشک
- یکی از مهم‌ترین ترفندها برای خشک کردن طالبی این است که قبل از خشک کردن آن را در ترکیب آب و شکر بخیسانید. این کار باعث می‌شود طعم بهتری به میوه خشک بدهد و از تیره شدن رنگ آن جلوگیری کند.
- برای خشک کردن طالبی حتماً از طالبی‌های سالم، رسیده و بدون لک استفاده کنید. هر چه طالبی شما بهتر باشد، بعد از خشک شدن نیز کیفیت بیشتری خواهد داشت.
- طالبی خشک یک میان وعده سالم و خوشمزه است که به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک می‌کند و برای لاغری، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است.
- بعد از آماده شدن طالبی خشک، آن‌ها را در ظرفی دربسته ریخته و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
- برخی از تولیدکنندگان برای خوشرنگ شدن طالبی خشک از رنگ خوراکی استفاده می‌کنند. اگر از طالبی خشک آماده استفاده می‌کنید، به دنبال این نوع محصولات نروید.
- معمولاً کیفیت طالبی خشکی که در فر یا میوه خشک کن تهیه می‌شود، بیشتر از طالبی‌ای است که در نور آفتاب خشک می‌کنید. بنابراین اگر به فر و دستگاه میوه خشک کن دسترسی دارید، حتماً از این روش‌ها استفاده کنید.
- برای خشک کردن طالبی روی شوفاژ و بخاری، باید طالبی را به صورت نازک و یک اندازه برش بزنید و در سینی بچینید. سپس سینی را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید. حرارت باید کم باشد و هر چند ساعت یک بار طالبی‌ها را زیر و رو کنید و چند روز صبر کنید تا کاملاً خشک شوند.
در این مقاله به ترفندهای خشک کردن طالبی اشاره کردیم و شما می‌توانید با این ترفندها در خانه طالبی خشک تهیه کنید. اگر تجربه‌ای در این زمینه دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستانتان به اشتراک بگذارید.