۳ رسپی «ران مرغ دروغین» برای شام (به سبک ترکیه‌ای)

ران مرغ دروغین، یک غذای خوش‌طعم و محبوب در ترکیه است که شبیه به ران مرغ واقعی است ولی با مواد متفاوت درست می‌شود. این غذا نه تنها زیباست بلکه طعم بسیار خوبی دارد و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها باشد. در این مقاله از رضیم بلاگ، طرز تهیه ران مرغ دروغین را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه ران مرغ دروغین (روش اول)

برای درست کردن ران مرغ دروغین به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای روکش

برای روکش، مواد زیر را نیاز دارید:

مراحل تهیه ران مرغ دروغین به سبک ترکیه‌ای

• مدت زمان تهیه این غذا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
• مقدار مواد برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است و می‌توانید با ضرب و تقسیم به راحتی مقدار مواد را تغییر دهید.
• تهیه این غذا از نظر سختی در سطح متوسط قرار دارد.

مرحله اول: آماده‌سازی مواد داخل ران

سیب‌زمینی‌های پخته را پوست کنده و پوره کنید.

سینه مرغ پخته را ریش‌ریش کنید.

جعفری خرد شده، تخم‌مرغ، پنیر پیتزا، نمک، فلفل و ادویه کاری را به سیب‌زمینی پوره و مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله دوم: شکل دادن به ران‌ها

از مخلوط آماده شده به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست به شکل ران مرغ درآورید.

در مرکز هر ران، یک تکه استخوان مرغ یا چوب خلال دندان بگذارید تا شکل آن حفظ شود.

این کار را برای تمام مواد ادامه دهید تا تمام مواد به ران‌های دروغین تبدیل شوند.

بیشتر بخوانید: رسپی مرغ انگشتی سوخاری

مرحله سوم: روکش کردن ران‌ها

هر ران را ابتدا“`html

در آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملا پوشیده شود.

مرحله چهارم: سرخ کردن

روغن را در تابه یا قابلمه مناسبی با حرارت متوسط گرم کنید.

زمان پخت ران‌های مرغ دروغین به اندازه آن‌ها و حرارت روغن بستگی دارد. معمولاً حدود ۵ تا ۷ دقیقه برای هر طرف کافی است.

حرارت روغن باید متوسط باشد تا ران‌ها به خوبی سرخ شوند و نسوزند.

ران‌های مرغ دروغین را در روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

برای سرو، می‌توانید ران‌های مرغ دروغین را همراه با سیب زمینی سرخ کرده، سالاد و سس دلخواه سرو کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی پاچینی مرغ

نکات و فوت و فن‌های تهیه ران دروغین مرغ

در تهیه ران دروغین مرغ به ۳ نکته مهم زیر توجه کنید:

• برای اینکه ران‌های مرغ دروغین طعم بهتری داشته باشند، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند پیازچه خرد شده یا نعناع خشک شده استفاده کنید. همچنین می‌توانید با افزودن ادویه‌های مختلف مانند پاپریکا، زیره یا فلفل قرمز، طعم ران‌ها را تغییر دهید.
• برای اینکه ران‌ها بهتر شکل بگیرند، می‌توانید از قالب‌های مخصوص شکل دادن به گوشت استفاده کنید.
• اگر دوست دارید ران‌های مرغ دروغین شما تردتر شوند، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن در فریزر قرار دهید.

برای پخت ران مرغ دروغین علاوه بر سرخ کردن در روغن، روش‌های سالم‌تر و کم‌چرب‌تری هم وجود دارد. در ادامه به دو روش پخت در فر و هواپز می‌پردازیم:

روش دوم: پخت ران مرغ دروغین در فر

در این روش روغن کمتری استفاده می‌شود و طعم یکدست‌تری به ران‌ها می‌دهد. همچنین با این روش امکان پخت همزمان با سایر غذاها وجود دارد.

مواد لازم جهت تهیه ران مرغ دروغین در فر

مواد لازم به شرح زیر است:

• ران‌های مرغ دروغین آماده شده
• روغن اسپری
• ادویه‌های دلخواه (پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه)

رسپی ران مرغ دروغین در فر

• برای پختن این ران‌ها در فر، کافی است فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• ران‌های مرغ دروغین را روی سینی بچینید و به آن‌ها روغن اسپری بزنید.
• ادویه‌های دلخواه را روی ران‌ها بپاشید و سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
• هر چند دقیقه یکبار به ران‌ها سر بزنید و آن‌ها را برگردانید تا یکدست بپزند.

بیشتر بخوانید: رسپی کراکت مرغ و سیب زمینی

روش سوم: پخت ران مرغ دروغین در هواپز

در پخت این غذا در هواپز بسیار کم روغن استفاده می‌شود و زمان پخت کوتاه‌تر است. ران‌های مرغ شما در این روش بافت ترد و خوشمزه‌‌تری خواهند داشت.

مواد لازم جهت تهیه ران مرغ دروغین در هواپز به شرح زیر است:

• ران‌های مرغ دروغین آماده شده
• روغن اسپری
• ادویه‌های دلخواه (پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه)

رسپی ران مرغ دروغین در هواپز

• در این روش نیز ابتدا باید هواپز را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سبد هواپز را کمی روغن اسپری کنید.
• ران‌های مرغ دروغین را در سبد بچینید و.

“““html

• به ران‌های مرغ روغن اسپری بزنید و ادویه‌های مورد علاقه‌تان را روی آن‌ها بپاشید.
• سبد را در هواپز بگذارید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند. هر چند دقیقه یکبار به ران‌ها سر بزنید و آن‌ها را برگردانید تا به طور یکنواخت بپزند.
• زمان پخت ممکن است براساس اندازه ران‌ها و قدرت دستگاه شما متفاوت باشد.

بیشتر بخوانید: رسپی مرغ و قیسی

کدام روش برای پخت ران مرغ دروغین بهتر است؟

انتخاب روش پخت به سلیقه شما و امکانات موجود در آشپزخانه‌تان بستگی دارد. اگر به دنبال یک گزینه سالم‌تر و کم‌چرب‌تر هستید، پختن در فر یا هواپز انتخاب‌های خوبی هستند. در صورتیکه دوست دارید ران‌های مرغ‌تان ترد و چرب‌تر باشد، می‌توانید از روش سرخ کردن استفاده کنید.

با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، می‌توانید یک ران مرغ دروغین خوشمزه و جذاب تهیه کنید که برای خودتان و مهمانانتان خوشایند باشد. امیدوارم این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.