“`html
لوبیا سبز یک گیاه بسیار مفید و محبوب در آشپزی است که می‌توان با آن غذاهای زیادی مثل خورش لوبیا سبز تهیه کرد. بهترین فصل برای خرید لوبیا سبز تابستان است و اگر در این فصل آن را به درستی فریز کنید، می‌توانید در طول سال از خواص آن بهره‌مند شوید. امروز در رضیم بلاگ روش‌های فریز کردن لوبیا سبز را برای شما توضیح می‌دهیم. با ما همراه باشید.
۳ روش اصلی برای فریز کردن لوبیا سبز
به یاد داشته باشید که برای حفظ خواص و ویتامین‌های لوبیا سبز، باید آن را درست فریز کنید.
۱- فریز کردن لوبیا سبز خام
برای فریز کردن لوبیا سبز به صورت خام مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا لوبیا سبزها را با آب سرد بشویید و سپس در یک صافی قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- زمانی که آب اضافه خارج شد، لوبیا سبزها را روی یک دستمال نخی قرار داده و خوب خشک کنید. سپس با چاقو، سر و ته لوبیا سبزها را ببرید.
- حجم برش لوبیا سبزها به سلیقه شما بستگی دارد. آن‌ها را به اندازه‌های یکسان برش بزنید.
- بهترین روش برای نگهداری از لوبیا سبز در فریزر استفاده از کیسه‌های زیپ‌دار است. مقدار مناسب از لوبیا سبزهای خرد شده را در کیسه بریزید و هوای آن را خارج کنید.
- درپوش کیسه را ببندید و لوبیا سبزها را در فریزر ذخیره کنید. به این ترتیب می‌توانید تا ۶ ماه از آن‌ها استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: روش‌های پخت سریع لوبیا سبز
۲- بلانچ کردن لوبیا سبز
برای بلانچ کردن لوبیا سبز به مراحل زیر توجه کنید:
- مانند روش قبلی، ابتدا لوبیا سبزها را بشویید و سر و ته آن‌ها را با چاقو جدا کنید. سپس آن‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید.
- یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا به نقطه جوش برسد.
- لوبیا سبزهای برش‌زده را به آب جوش اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه صبر کنید.
- در یک کاسه، مقداری یخ و آب سرد بریزید. پس از ۱-۲ دقیقه، لوبیا سبزها را از آب جوش خارج کرده و در کاسه آب سرد قرار دهید.
- اجازه دهید لوبیا سبزها ۱-۲ دقیقه در آب سرد بمانند و سپس آن‌ها را در صافی بریزید تا آب اضافی گرفته شود.
- سپس، همانند روش قبل، آن‌ها را در کیسه زیپ‌دار بریزید و هوای آن را خارج کنید، و در فریزر قرار دهید.
- توجه کنید که اگر لوبیا سبزها را بیش از ۱-۲ دقیقه در آب جوش بگذارید، ممکن است نرمی خود را از دست بدهند.
بیشتر بخوانید: روش‌های صحیح فریز کردن نخود فرنگی
۳- کنسرو کردن لوبیا سبز با گوجه فرنگی
مراحل کنسرو کردن لوبیا سبز با گوجه فرنگی به صورت زیر است:
- برای هر کیلو لوبیا سبز، از ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی استفاده کنید.
- ابتدا گوجه فرنگی‌ها را بشویید و در میکسر یا خردکن بریزید.
- گوجه‌ها را به خوبی پوره کنید؛ اگر میکسر ندارید، می‌توانید آن‌ها را با رنده ریز کنید.
- لوبیا سبزها را نیز بشویید و سر و ته آن‌ها را جدا کنید و برش دهید.
- حالا پوره گوجه‌فرنگی و لوبیا سبز را در یک تابه مناسب بریزید و بر روی حرارت قرار دهید.
- به مدت ۵-۸ دقیقه مواد را تفت دهید تا آب اضافی گوجه تبخیر شود.
- پس از اینکه خوب پخت، تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
- زمانی که مواد خنک شدند، به اندازه هر وعده جدا کرده و در کیسه‌های زیپ‌دار بریزید.
- هوای داخل کیسه را خارج کرده و درب کیسه را ببندید. سپس این کیسه‌ها را در فریزر قرار دهید.
- لوبیا سبز مرغوب باید سبز باشد و هیچ زردی یا لکه قهوه‌ای روی آن نباشد.
- از خرید لوبیا سبزهایی که حفره یا سوراخ روی آن‌ها دارند، پرهیز کنید.
- لوبیا سبز مرغوب بافت سفتی دارد و وقتی آن را لمس می‌کنید، نباید نرم باشد.
“““html
بیشتر بخوانید: رسپی مرغ سوخاری با لوبیا سبز و برنج
بیشتر بخوانید: با رعایت این ترفند، زمستان انبه و گردو تازه دارید
لوبیا سبز مرغوب چه ویژگی‌های دارد؟
از ویژگی‌های لوبیا سبز مرغوب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
امیدواریم که این مقاله از مجله آشپزی رضیم درباره نگهداری لوبیا سبز برایتان مفیدباشد. پیشنهاد می‌کنیم حتماً در این فصل، لوبیا سبز را طبق روش‌های ذکرشده فریز کنید تا از طعم و خواص عالی آن در فصل‌های آینده بهره‌مند شوید.