خشک کردن گیلاس در خانه یک راه عالی برای نگهداری طولانی‌مدت این میوه خوشمزه است. با این کار می‌توانید از مواد شیمیایی و نگهدارنده‌ها دوری کنید. در اینجا در رضیم بلاگ با روش‌های خشک کردن گیلاس آشنا می‌شوید.
روش اول: خشک کردن گیلاس در آفتاب
خشک کردن گیلاس در آفتاب یک روش ساده و طبیعی است. برای این کار مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی گیلاس‌ها: گیلاس‌ها را خوب بشویید و هسته‌هایشان را جدا کنید. سپس هر گیلاس را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید.
- چیدن گیلاس‌ها در سینی: گیلاس‌های خردشده را به‌صورت یک لایه روی سینی‌های فلزی یا حصیری بچینید. دقت کنید که گیلاس‌ها به هم نچسبند تا هوا به خوبی بین آن‌ها جریان پیدا کند.
- قرار دادن در آفتاب: سینی‌ها را در یک مکان آفتابی و با هوای آزاد قرار دهید. برای جلوگیری از ورود حشرات، می‌توانید روی آن‌ها را با یک توری بپوشانید.
- خشک کردن گیلاس‌ها: خشک شدن کامل گیلاس‌ها ممکن است چند روز زمان ببرد. در طول روز، سینی‌ها را چندین بار بچرخانید تا خیسی یکنواختی بین گیلاس‌ها پخش شود.
روش دوم: خشک کردن گیلاس با دستگاه خشک‌کن
یک روش دیگر برای خشک کردن گیلاس، استفاده از دستگاه خشک‌کن است. برای این کار و حفظ کیفیت گیلاس، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی گیلاس‌ها: گیلاس‌ها را بشویید، هسته‌ها را جدا کنید و به قطعات یکسان برش بزنید. ضخامت برش‌ها بر روی زمان خشک شدن تأثیر دارد.
- چیدن گیلاس‌ها: گیلاس‌های برش‌خورده را روی سینی‌های دستگاه خشک‌کن بچینید. می‌توانید از ورق‌های مخصوص خشک کردن میوه استفاده کنید تا به هم نچسبند.
- تنظیم دما: دما را روی ۵۷ درجه سانتی‌گراد (۱۳۵ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. زمان خشک کردن به اندازه گیلاس‌ها بستگی دارد، این فرآیند بین ۸ تا ۱۲ ساعت طول می‌کشد.
بیشتر بخوانید: رسپی لواشک گیلاس خانگی
روش سوم: خشک کردن گیلاس با فر
خشک کردن گیلاس با فر نیز بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی گیلاس‌ها: مانند روش قبلی، گیلاس‌ها را بشویید و هسته‌ها را خارج کنید. می‌توانید گیلاس‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
- چیدن روی توری فر: گیلاس‌ها را روی توری‌های مخصوص فر بچینید و توری‌ها را روی سینی قرار دهید.
- تنظیم دما: دمای فر را روی ۷۶ درجه سانتی‌گراد (۱۷۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. زمان خشک کردن در فر حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت خواهد بود. بهتر است هر چند ساعت یک‌بار گیلاس‌ها را بررسی کنید تا از خشک شدن بیش از حد آن‌ها جلوگیری شود.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، روش‌های خشک کردن گیلاس را معرفی کردیم. پس از اینکه گیلاس‌ها کاملاً خشک شدند، فراموش نکنید آن‌ها را در ظرف‌های درب‌دار و در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید.