ژله خرده شیشه یکی از روش‌های جذاب برای سرو ژله است و حسابی به آن ظاهری زیبا می‌دهد. اگرچه درست کردن این دسر ممکن است در ابتدا کمی پیچیده به نظر برسد، اما در واقع بسیار ساده است و فقط به کمی صبر نیاز دارد.
در این مقاله از رضیم بلاگ می‌خواهیم شما را با دستورهای تهیه ژله خرده شیشه مخصوص مهمانی آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه با بستنی
برای تهیه ژله خرده شیشه با بستنی به مواد زیر نیاز دارید:
| ژله آلوئه ورا | ۱ بسته |
| بستنی وانیلی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ژله رنگی | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ژله خرده شیشه با بستنی
- آماده کردن مواد اولیه این دسر حدود ۴۰ دقیقه زمان می‌برد و باید آن را برای مدت‌زمانی در یخچال بگذارید تا خود را بگیرد.
- این مواد برای تهیه دسر برای ۴ نفر مناسب است.
- هر ۱۰۰ گرم از این دسر حدود ۲۶۶ کالری دارد.
در ادامه می‌توانید مراحل تهیه ژله خرده شیشه با بستنی را مطالعه کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی ژله رنگی
برای تهیه ژله خرده شیشه می‌توانید یا یک نوع رنگ ژله استفاده کنید یا از چند رنگ مختلف. برای شروع، ژله رنگی را در یک ظرف بریزید و آن را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود.
سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید. در نهایت، ژله را در یک ظرف مستطیلی بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال نگهداری کنید.
مرحله دوم: خرد کردن ژله رنگی
پس از یک ساعت که ژله سفت شد، آن را به صورت مکعب‌های کوچک برش بزنید. سپس قالب مورد نظر برای دسر را انتخاب کرده و کف آن را کمی چرب کنید. حالا مکعب‌های ژله را در قالب بریزید.
مرحله سوم: آماده‌سازی ژله آلوئه ورا
ژله آلوئه ورا را در یک ظرف بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود، سپس به جای آب سرد یک لیوان بستنی آب‌شده به آن اضافه کنید.
حالا کمی صبر کنید تا دما کمی پایین بیاید. سپس بستنی آب شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. توجه داشته باشید که اگر دما خیلی زیاد باشد و بستنی خیلی سرد باشد، بستنی خراب خواهد شد.
مرحله چهارم: ریختن ژله بستنی در قالب
بعد از آماده شدن ژله آلوئه ورا با بستنی، آن را در ظرف دسر بریزید. ظرف را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
مرحله پنجم: سرو ژله
زمانی که ژله آماده شد، می‌توانید با نوک چاقو دور آن را شل کنید و به آرامی ژله را در ظرف سرو برگردانید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک پودینگ ژله‌ای
“`html
مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه با شیر
برای تهیه ژله خرده شیشه با شیر، به مواد زیر نیاز داریم:
| پودر ژله رنگی | ۳ بسته |
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ژلاتین | ۲۰ گرم |
| خامه | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۳۰ گرم |
| وانیل | به مقدار لازم |
| آب جوش | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب سرد | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
رسپی ژله خرده شیشه با شیر
آماده کردن این دسر حدود ۴۰ دقیقه زمان می‌برد. برای شروع، هر بسته ژله رنگی را با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس ۱ لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
حالا ژله‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا کمی سفت شوند. در این مرحله، ۲ لیوان شیر را با ۱۵۰ گرم خامه مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید. وقتی مخلوط یکدست شد، شکر و وانیل را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کرم شانتی خانگی
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و وقتی حالت اسفنجی شد، آن را روی بخار کتری قرار دهید تا کاملاً حل شود. بگذارید مایع ژلاتینی به دمای اتاق برسد و سپس آن را به مخلوط شیر اضافه کنید. بگذارید این ترکیب کمی خنک شود.
ژله‌های رنگی را از یخچال خارج کنید و آن‌ها را خرد کنید. قالب را کمی چرب کنید و ژله‌های خرد شده را در قالب قرار دهید. سپس مخلوط شیر و ژلاتین را روی آن بریزید.
قالب را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده شود. پس از گذشت چند ساعت، می‌توانید دسر را در ظرف مورد نظر خود برگردانید.
رسپی ژله خرده شیشه شفاف
اگر می‌خواهید ژله شما ظاهر شفافی داشته باشد و تکه‌های رنگی در آن بهتر دیده شوند، بهتر است از ژله آلوئه ورا بدون بستنی برای تهیه این دسر استفاده کنید.
در این روش، ابتدا ژله آلوئه ورا را با آب داغ مخلوط کنید. سپس به جای بستنی، یک لیوان آب سرد در آن بریزید و آن را به قالب دسر اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ژله هندوانه‌ای
رسپی ژله خرده شیشه رنده‌ای
“““html
یکی از روش‌های تهیهٔ ژله خرده شیشه، استفاده از ژله‌های رنگی رنده شده است. شما ابتدا باید ژله‌های رنگی را به طور جداگانه آماده کنید.
سپس آن‌ها را با رنده درشت خرد کنید. حالا ژلهٔ آلوئه ورا و بستنی را به شیوه‌ای که قبلاً گفته شد، آماده کنید. قالب دلخواه‌تان را چرب کنید و ژله‌های رنده شده را در آن بریزید. بعد از آن، ژلهٔ آلوئه ورا را به آن اضافه کنید. دسر را در یخچال بگذارید تا آماده شود.
نکات و فوت و فن‌های تهیهٔ ژله خرده شیشه
در این بخش، چند نکته‌ی مهم برای تهیهٔ ژله خرده شیشه را بررسی خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای اینکه ژله راحت‌تر از قالب خارج شود، می‌توانید قالب را کمی با روغن چرب کنید.
- برای حل شدن بهتر پودر ژله در آب داغ، می‌توانید آن را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا کاملاً شفاف شود.
- اگر می‌خواهید ژله را به‌صورت رنگین تهیه کنید، باید چند رنگ ژله را جداگانه آماده کرده و سپس خرد کنید. از این ژله‌های رنگی برای تهیه دسر استفاده کنید.
- برای تهیهٔ ژله‌های رنگی در دسر بهتر است از آب سرد کمتری استفاده کنید تا ژله سریع‌تر آماده شود و بافت سفت‌تری پیدا کند.
- برای اینکه ژله خرده شیشه شما بهتر دیده شود و ژله‌های رنگی به‌خوبی در دسر توزیع شوند، بهتر است ژلهٔ آلوئه ورا و بستنی را در چند مرحله اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، آن را در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود.
- می‌توانید ژله خرده شده را در یک ظرف مستطیلی آماده کنید و بعد از سخت شدن آن، برش داده یا قالب بزنید تا در دسر استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن این دسر می‌توانید به ترکیب ژلهٔ آلوئه ورا و شیر مقداری گلاب اضافه کنید.
- برای سریع‌تر آماده شدن دسر، می‌توانید ژله‌های رنگی را از یک روز قبل تهیه کنید تا مطمئن شوید که آن‌ها خوب سفت شده‌اند.
- برای اینکه دسر شما راحت‌تر از قالب خارج شود، می‌توانید قبل از ریختن دسر در قالب، آن را کمی خیس کنید و به مدت چند دقیقه در فریزر بگذارید.
- این دسر را می‌توانید به‌صورت تکی در لیوان یا جام نیز آماده کنید.
- هر چه مقدار بیشتری از ژله‌های رنگی استفاده کنید، دسر شما زیباتر خواهد بود.
- برای تزیین ژلهٔ خرده شیشه یا موزاییکی می‌توانید از میوه‌های خرد شده استفاده کنید.
- برای برش زدن ژله، بهتر است چاقو را خیس کنید تا ژله به چاقو نچسبد.
- شما می‌توانید ژله خرده شیشه را با ترکیب ژله‌های رنگی و میوه‌های خرد شده نیز تهیه کنید.
- برای تهیهٔ ژله خرده شیشهٔ گلدار، می‌توانید ژله‌های رنگی را با قالب به شکل گل برش زده و در دسر استفاده کنید.
ژله خرده شیشه یک راه ساده برای زیباتر کردن میزهای مهمانی و پذیرایی از مهمان‌ها با دسرهای رنگی و خوشمزه است. تهیه این دسر بسیار آسان است و شما می‌توانید آن را در اولین فرصت برای مهمانی‌های خود آماده کنید.
اگر تجربهٔ درست کردن این دسر را دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را در این مطلب از مجله آشپزی رضیم با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی به اشتراک بگذارید.