“`html
لیموترش فقط برای طعم‌دار کردن غذاها نیست، بلکه منبع عالی ویتامین C هم به حساب می‌آید. اگر لیموهای ترش را به درستی نگهداری کنید، طعم و عطر آنها حفظ می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم به شما خواهیم گفت که چگونه می‌توان از تلخ شدن لیموترش در فریزر جلوگیری کرد.
۴ روش بسیار ساده برای جلوگیری از تلخ شدن لیموترش در فریزر
با یادگیری روش‌های درست نگهداری لیموترش در فریزر، می‌توانید در تمام سال از خواص این میوه بهره‌مند شوید و به راحتی آن را در غذاهای خود استفاده کنید.
۱- فریز کردن لیمو به صورت ورقه‌ای
برای فریز کردن لیمو به صورت ورقه‌ای، ابتدا لیموها را بشویید.
سپس آنها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود و بعد با یک پارچه خشک کنید.
با یک چاقو، لیموها را به صورت ورقه‌ای برش بزنید.
ورقه‌های لیمو را روی سینی بچینید و در فریزر گذاشته تا کاملاً یخ بزنند. این روش کمک می‌کند که هر ورقه لیمو به خوبی یخ بزند و به راحتی قابل نگهداری باشد.
بعد از یخ زدن کامل، ورقه‌های یخ زده را در یک کیسه زیپ‌لاک قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.
۲- فریز کردن پوست لیمو
برای نگهداری پوست لیمو، با استفاده از رنده ریز یا زستر، فقط قسمت رنگی پوست لیمو را رنده کنید. مراقب باشید که قسمت تلخ پوست را نزنید.
پوست رنده شده را در یک کیسه زیپ‌کیپ قرار دهید و هوای داخل آن را خارج کنید.
کیسه را در فریزر نگهداری کنید.
۳- فریز کردن لیمو به صورت آبلیموی خالص
لیموها را بشویید، سپس خشک کنید و آب آنها را با آبلیموگیری بگیرید.
این آب لیمو را در قالب‌های یخ بریزید و در فریزر بگذارید تا کاملاً یخ بزند.
این روش بهترین راه برای حفظ طعم و عطر لیمو است و به راحتی می‌توانید از آن در غذاها یا نوشیدنی‌هایتان استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: چگونه لیمو ترش را خشک کنیم که تلخ نشود؟
۴- فریز کردن لیمو به صورت کامل
همانند روش‌های قبلی، لیموها را بشویید و خشک کنید.
هر لیمو را در یک کیسه فریزر جداگانه قرار دهید و هوای اضافی آن را خارج کنید.
درب کیسه‌ها را محکم ببندید تا هوا به درون آن نفوذ نکند. سپس کیسه‌ها را در فریزر قرار دهید.
نکات طلایی برای پیش از فریز کردن لیمو
قبل از فریز کردن لیمو به ۳ نکته مهم زیر توجه کنید.
- قبل از گذاشتن لیمو در فریزر، حتماً هوای اضافی را از ظرف خارج کنید. ورود هوا به کیسه لیموها باعث تلخ شدن آنها می‌شود.
- بهترین زمان برای استفاده از لیمو را روی هر ظرف برچسب بزنید و تاریخ فریز کردن را بنویسید. می‌توانید لیموهای فریز شده را تا یک سال در فریزر نگهداری کنید.
- از ظروف با درب محکم و مقاوم در برابر سرما استفاده کنید تا هوای سرد به داخل ظرف نفوذ نکند.
بیشتر بخوانید: طرز خشک کردن لیموترش در آفتاب
چرا لیموترش در فریزر تلخ می‌شود؟
وقتی لیمو را در فریزر بگذارید، کریستال‌های یخ در بافت لیمو شکل می‌گیرند. این کریستال‌ها باعث تغییر بافت و طعم لیمو می‌شوند. همچنین، تماس مستقیم لیموترش با هوا باعث اکسید شدن آن و تغییر رنگ و طعمش می‌شود.
با رعایت این نکات، می‌توانید در تمام طول سال از لیموترش تازه و خوش طعم استفاده کنید. امیدواریم این مقاله از مجله آشپزی رضیم برای شما مفید باشد.