“`html
سوپ نخود فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌های خانگی است. شما می‌توانید این سوپ را به صورت گیاهی یا با مرغ و گوشت تهیه کنید. این سوپ برای بچه‌ها نیز مناسب است و می‌توانید در ماه رمضان از آن به عنوان افطاری استفاده کنید. در این مقاله از بخش آشپزی رضیم بلاگ می‌توانید با ۴ روش تهیه سوپ نخود به شیوه‌های مختلف آشنا شوید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی ساده
تهیه مواد اولیه این سوپ حدود ۱۰ دقیقه و پخت آن تقریباً نیم ساعت طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ نخود فرنگی
| نخود فرنگی | ۲۸۰ گرم |
| آب مرغ | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| ترخون خشک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| سیر | ۲ حبه |
| خامه یا ماست | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
در این قسمت می‌توانید با مراحل تهیه سوپ نخود فرنگی ساده آشنا شوید.
مرحله اول: پیاز را در روغن سرخ کنید
پیاز را بشویید و پوست آن را بکنید. سپس آن را به صورت خلالی یا نگینی کوچک خرد کنید. کمی روغن در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
بیشتر بخوانید: راحت‌ترین ترفندهای پاک کردن نخود فرنگی!
مرحله دوم: سیر و نخود فرنگی را اضافه کنید
وقتی پیازها کمی طلایی شدند، سیر رنده شده را به آنها اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید. سپس نخود فرنگی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: آب مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید
حالا زمان اضافه کردن آب مرغ، ترخون خشک و نمک و فلفل سیاه است. حرارت را ملایم کنید و اجازه بدهید سوپ به آرامی پخته شود.
بیشتر بخوانید: رسپی سوپ گوجه ایتالیایی با خامه
مرحله چهارم: سوپ را پوره کنید
وقتی همه سبزیجات نرم شدند و سوپ به غلظت مناسبی رسید، می‌توانید با دستگاه پوره‌ساز سوپ را پوره کنید. اگر دستگاه ندارید، می‌توانید سوپ را در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید.
مرحله پنجم: سوپ را سرو کنید
پس از آماده شدن سوپ، طعم آن را بچشید و اگر همه چیز خوب بود، سوپ را در ظرف دلخواه خود بریزید. حالا مقداری ماست چکیده یا خامه روی سوپ بریزید و سرو کنید.
“““html
برای تزیین سوپ استفاده کنید. می‌توانید این سوپ را هم به صورت داغ و هم سرد میل کنید.
بیشتر بخوانید: روش صحیح فریز کردن نخود فرنگی
رسپی سوپ نخود فرنگی با مرغ
برای تهیه این سوپ با مرغ، یک تکه مرغ را با مقداری آب، پیاز، زردچوبه، کمی نمک و فلفل سیاه در قابلمه بریزید و خوب بپزید. سپس پیاز را تفت دهید و بعد سیر، نخود فرنگی و چاشنی‌ها را اضافه کنید. آب مرغ را در قابلمه بریزید و اجازه دهید سوپ بپزد. بعد از اینکه مرغ پخته شد، آن را ریش ریش کرده و به سوپ اضافه کنید. می‌توانید این سوپ را به صورت میکس شده یا میکس نشده سرو کنید.
رسپی سوپ نخود فرنگی و سیب زمینی
برای تهیه این سوپ، بعد از سرخ کردن سیر و پیاز، نخود فرنگی و چاشنی‌ها را اضافه کنید. سپس یک عدد سیب‌زمینی را بشویید و پوستش را بکنید. سیب‌زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و با سایر مواد ترکیب کنید و برای چند دقیقه تفت دهید. بعد از آن آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید مواد سوپ خوب بپزند. بعد از آماده شدن سوپ می‌توانید آن را میکس کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی سوپ جعفری به روش رستورانی
رسپی سوپ نخود فرنگی برای نوزاد
معمولا کودکان بعد از ۸ ماهگی می‌توانند از سوپ‌های مختلف استفاده کنند. برای تهیه این سوپ باید نخود فرنگی، هویج، گوجه فرنگی، سیب‌زمینی و جعفری خرد شده را با آب مرغ در قابلمه بریزید و خوب بپزید. بعد از اینکه سبزیجات خوب پخته و نرم شدند، این سوپ را پوره کرده و به نوزاد بدهید.
نکات و فوت و فن‌های رسپی سوپ نخود فرنگی
- برای درست کردن این سوپ بهتر است از آب مرغ استفاده کنید. اگر آب مرغ ندارید، می‌توانید یک تکه مرغ در قابلمه سوپ بیندازید و در انتها مرغ را ریش ریش کرده و به سوپ اضافه کنید.
- برای تهیه سوپ نخود فرنگی و هویج می‌توانید از یک عدد هویج بزرگ استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید سوپ رژیمی درست کنید، خامه را حذف کرده و این سوپ را با کمترین مقدار روغن آماده کنید.
- برای درست کردن سوپ جو با نخود فرنگی، بعد از اینکه سوپ بجوش آمد، مقداری جو پرک به آن اضافه کنید یا از جو پخته شده استفاده کنید.
- در رسپی سوپ قارچ و نخود فرنگی، می‌توانید چند عدد قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و با سبزیجات تفت دهید تا آب آنها تبخیر شود. سپس آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید سوپ آماده شود. اگر این سوپ را میکس می‌کنید، حتما قارچ‌ها را جدا کنید و بعد از میکس کردن، دوباره به سوپ اضافه کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن سوپ، می‌توانید مقداری آب قلم به آن اضافه کنید.
“““html
سوپ نخودفرنگی یک سوپ ساده اما مقوی و خوشمزه است که با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود. اگر تجربه درست کردن این سوپ لذیذ را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی به اشتراک بگذارید.