گیلاس یکی از میوه‌های خوشمزه و محبوب تابستانی است. اما فصل این میوه خیلی کوتاه است. برای اینکه بتوانیم در زمستان هم از طعم شیرین و خواص عالی گیلاس لذت ببریم، می‌توانیم آن را فریز کنیم. در این مقاله از رضیم بلاگ به روش‌های مختلف فریز کردن گیلاس خواهیم پرداخت.
۴ روش ساده و کاربردی برای فریز کردن گیلاس
با استفاده از روش‌های زیر، می‌توانید از این میوه خوشمزه در سایر فصول سال بهره‌مند شوید.
۱- فریز کردن گیلاس کامل
ابتدا گیلاس‌ها را خوب بشویید و خشک کنید. سپس دم گیلاس‌ها را جدا کنید.
گیلاس‌ها را در یک لایه روی سینی بچینید و به مدت چند ساعت در فریزر بگذارید تا منجمد شوند.
بیشتر بخوانید: ۵ روش سریع برای از بین بردن تلخی ترشی فلفل خانگی
بعد از اینکه گیلاس‌ها منجمد شدند، آن‌ها را به کیسه فریزر منتقل کنید و هوا را خارج کنید. سپس کیسه را در فریزر بگذارید.
۲- فریز کردن گیلاس به صورت پوره
گیلاس‌ها را بشویید و هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس گیلاس‌ها را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و پوره کنید.
پوره حاصل را در قالب‌های یخ بریزید و در فریزر بگذارید. بعد از اینکه پوره یخ زد، مکعب‌های یخ گیلاس را به یک کیسه فریزر منتقل کنید.
بیشتر بخوانید: نحوه تمیز کردن کیسه‌های زیپ‌دار برای استفاده مجدد
۳- فریز کردن گیلاس با شکر
در این روش نیز بعد از شستن گیلاس‌ها، هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس گیلاس‌ها را در یک قابلمه بریزید.
برای هر کیلوگرم گیلاس، ۲۵۰ گرم شکر اضافه کنید.
مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و استریل بریزید و در فریزر قرار دهید.
بیشتر بخوانید: مراقبت از گیلاس با این ۵ ماده غذایی
۴- فریز کردن گیلاس برای پای و کیک
برای فریز کردن گیلاس‌ها، بعد از شستن، هسته‌ها را جدا کنید و گیلاس‌ها را به صورت ورقه‌ای برش بزنید.
گیلاس‌های برش خورده را با شکر مخلوط کنید و در یک لایه روی سینی فر بچینید.
به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند. بعد از اینکه منجمد شدند، آن‌ها را به کیسه فریزر منتقل کنید.
۴ نکته مهم برای فریز کردن گیلاس
در ادامه به ۴ نکته مهم برای فریز کردن گیلاس خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
- ظرف مناسب: از ظرف‌های دردار و ضد هوا برای فریز کردن گیلاس استفاده کنید.
- برچسب زدن: روی هر ظرف تاریخ فریز کردن را بنویسید.
- زمان نگهداری: می‌توانید گیلاس‌های فریز شده را تا یک سال نگهداری کنید.
- استفاده از گیلاس‌های فریز شده: از گیلاس‌های فریز شده بدون نیاز به یخ زدایی می‌توانید در دسرها، بستنی، ماست، پارفه، ژله، اسموتی، پای گیلاس، کیک و حتی ماست ساده استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: روش نگهداری انبه در فریزر برای مدت طولانی
“`html
نکات مهم برای افزایش مدت نگهداری گیلاس در فریزر قبل از فریز کردن
برای اینکه گیلاس‌های شما بتوانند برای مدت طولانی‌تری تازه و خوشمزه بمانند، بهتر است این نکات را دنبال کنید:
- گیلاس‌هایی انتخاب کنید که کاملاً رسیده، محکم و بدون لک باشند.
- گیلاس‌ها را خوب بشویید و بگذارید کاملاً خشک شوند. رطوبت می‌تواند باعث رشد کپک و خراب شدن سریع آن‌ها شود.
- قبل از فریز کردن، حتماً دم و هسته گیلاس‌ها را جدا کنید.
- از ظروف با درب محکم یا کیسه‌های فریزر زیپ‌دار استفاده کنید تا هوای داخل آن‌ها نرود.
- دمای فریزر را در پایین‌ترین حد تنظیم کنید تا مطمئن شوید که گیلاس‌ها به خوبی منجمد می‌شوند.
- از باز و بسته کردن مکرر فریزر خودداری کنید تا مانع ذوب و یخ‌زدن مجدد گیلاس‌ها شوید.
- می‌توانید برای جلوگیری از تغییر رنگ گیلاس‌ها، قبل از فریز کردن آن‌ها را چند دقیقه در محلول آب و آب لیمو یا سرکه بخیسانید.
- می‌توانید گیلاس را با سایر میوه‌های فصلی مثل توت فرنگی یا بلوبری مخلوط کرده و فریز کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی دسر ترایفل گیلاس
چرا گیلاس را فریز کنیم؟
با درست فریز کردن، گیلاس‌ها طعم و رنگ خود را تا حد زیادی حفظ می‌کنند و بسیاری از مواد مغذی آن‌ها نیز در این روش نگهداری باقی می‌مانند. با فریز کردن، شما همیشه می‌توانید از این میوه خوشمزه در دسرها، اسموتی‌ها و دیگر غذاها استفاده کنید.
با رعایت نکات فوق از مجله آشپزی رضیم، از گیلاس‌های فریز شده‌تان بیشتر لذت ببرید و در تمام طول سال از خواص این میوه محبوب بهره‌مند شوید.