“`html
اردیبهشت ماه زمان برداشت گل محمدی تازه است و اگر در جایی زندگی می‌کنید که به این گل‌ها دسترسی دارید، پیشنهاد می‌کنیم خودتان در خانه گل محمدی خشک کنید. در این مقاله از رضیم بلاگ می‌توانید با بهترین روش خشک کردن گل محمدی آشنا شوید.
۱- روش خشک کردن گل محمدی تازه با پنکه
خشک کردن گل محمدی در خانه خیلی ساده است و می‌توانید این کار را تنها با استفاده از پنکه انجام دهید. برای خشک کردن گل محمدی تازه مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: گل محمدی‌ها را بشویید
برای شروع، گلبرگ‌های گل محمدی را جدا کرده و آن‌ها را در یک ظرف آب بریزید. اگر غنچه‌های کوچک دارید، می‌توانید آن‌ها را بدون جدا کردن در ظرف بگذارید و فقط گلبرگ‌های بزرگ را جدا کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی فرنی گل محمدی
بگذارید گلبرگ‌ها حدود ۱۵ دقیقه در آب بمانند تا خاک و حشرات‌شان خارج شود. سپس آن‌ها را چند بار آبکشی کنید و آب اضافی‌شان را بگیرید.
مرحله دوم: گلبرگ‌ها را روی پارچه بریزید
بعد از اینکه آب اضافه گلبرگ‌ها خارج شد، یک پارچه نخی تمیز را روی زمین پهن کرده و گلبرگ‌ها را روی آن بریزید. برای خشک کردن گل محمدی با پنکه، زمانی که گلبرگ‌ها هنوز نم دارند، از باد پنکه استفاده کنید و بعد از آن نیازی به آن نیست.
مرحله سوم: گلبرگ‌ها را با باد پنکه خشک کنید
پنکه را با باد ملایم روشن کنید و از فاصله کمی در مقابل پارچه گلبرگ‌ها قرار دهید. صبر کنید تا گلبرگ‌ها چند ساعت در مقابل باد پنکه بمانند و کمی خشک شوند.
مرحله چهارم: گلبرگ‌ها را به طور کامل خشک کنید
بعد از چند ساعت که گلبرگ‌ها نسبتاً خشک شدند، می‌توانید پنکه را خاموش کنید. سپس اجازه دهید گلبرگ‌ها در خانه کامل خشک شوند. اگر در جایی با هوای مرطوب زندگی می‌کنید، بهتر است پنکه را تا زمان خشک شدن کامل گلبرگ‌ها خاموش نکنید.
بیشتر بخوانید: رسپی گلاب ساده خانگی
مرحله پنجم: گلبرگ‌ها را در شیشه بریزید
بعد از چند روز که گلبرگ‌ها کاملاً خشک شدند، می‌توانید آن‌ها را در یک شیشه دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. معمولاً خشک کردن گلبرگ‌ها به این روش بسته به دما و رطوبت، بین ۴ تا ۱۰ روز طول می‌کشد.
۲- خشک کردن گل محمدی در آفتاب
برای خشک کردن گل محمدی در نور آفتاب، ابتدا گلبرگ‌ها را بشویید و سپس در یک سینی فلزی بریزید. بعد از آن، گلبرگ‌ها را در جایی قرار دهید که نور آفتاب به آرامی به آن‌ها بخورد تا کم کم خشک شوند.
هر چند دقیقه یک بار گلبرگ‌ها را زیر و رو کنید تا به خوبی خشک شوند. به یاد داشته باشید که قرار دادن گلبرگ‌ها در آفتاب شدید، باعث زرد شدن و خراب شدن آن‌ها می‌شود. این روش نسبت به خشک کردن در خانه یا با پنکه سریع‌تر است.
به طور کلی خشک کردن گل محمدی زیر نور آفتاب حدود ۴ ساعت طول می‌کشد و بعد از آن باید چند ساعت در محیط خانه بمانند تا کاملاً خشک شوند.
۳- خشک کردن غنچه گل محمدی با به نخ کشیدن
یکی از روش‌های رایج برای
“““html
خشک کردن گل محمدی به این صورت است که غنچه‌های آن را به نخ می‌کشید. برای این کار ابتدا غنچه‌ها را جدا کرده و سپس با احتیاط و با استفاده از نخ و سوزن، آن‌ها را به نخ وصل کنید.
سپس غنچه‌ها را در مکانی با جریان هوای مناسب و دور از گرد و غبار آویزان کنید و چند روز منتظر بمانید تا گلبرگ‌ها خشک شوند. زیرا در این روش غنچه‌ها در تماس با زمین نیستند، فرم طبیعی خود را حفظ می‌کنند و سریع‌تر خشک می‌شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی شربت گل محمدی
۴- خشک کردن گل محمدی در پلاستیک هوا
یک روش دیگر برای خشک کردن گل محمدی در خانه این است که گل‌ها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و کیسه را به طور کامل باد کنید تا مانند یک بادکنک پر شود. سپس کیسه را در جایی تاریک و بدون نور قرار دهید تا گل‌ها خشک شوند.
۵- خشک کردن غنچه گل محمدی با میوه خشک کن
اگر در دسترس شما میوه خشک کن وجود دارد، می‌توانید گلبرگ‌های گل محمدی را بشویید و در سینی دستگاه قرار دهید. سپس دستگاه را روی دمای حدود ۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و حدود ۴ تا ۸ ساعت منتظر بمانید تا غنچه‌ها به طور کامل خشک شوند.
در این روش هرگز گلبرگ‌ها و غنچه‌ها را همزمان در دستگاه قرار ندهید، زیرا غنچه‌ها زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند و ممکن است گلبرگ‌ها سریع‌تر خشک شوند و بسوزند.
بیشتر بخوانید: مقدار کالری گلاب چقدر است؟
روش پودر کردن گل محمدی
خشک کردن گل محمدی معمولاً باعث می‌شود که بافت آن کمی خشک و نرم باقی بماند. در این حالت پودر کردن گل محمدی کمی سخت است. برای اینکه گلبرگ‌ها شکننده شوند و راحت‌تر پودر شوند، باید آن‌ها را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
توجه داشته باشید که نباید ماهیتابه را خیلی پر کنید. سپس به آرامی گلبرگ‌ها را زیر و رو کنید و شعله را کم کنید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه این کار را ادامه دهید تا گلبرگ‌ها کاملاً خشک شوند.
بعد از اینکه گلبرگ‌ها خشک و شکننده شدند، می‌توانید آن‌ها را با دست بسابید یا در آسیاب پودر کنید. برای یکدست شدن پودر گل محمدی، می‌توانید آن را الک کنید.
اگر مقدار گلبرگ‌ها زیاد است، می‌توانید همه آن‌ها را روی سینی ریخته و در فر با دمای ۱۰۰ تا ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛ هر چند دقیقه یک بار گلبرگ‌ها را زیر و رو کنید تا کاملاً ترد شوند.
“““html
نکات و فوت و فن‌های خشک کردن گل محمدی
در ادامه، چند نکته مهم برای خشک کردن گل محمدی را بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- برای جدا کردن گلبرگ‌های گل محمدی از کاسبرگ، بهتر است با انگشتان خود به آرامی گلبرگ‌ها را بگیرید و جدا کنید.
- برای خشک کردن گل محمدی، آن‌ها را در جایی با هوای خوب قرار دهید.
- به یاد داشته باشید که اگر گل محمدی را پودر کنید، عطر آن سریع‌تر از بین می‌رود. بنابراین توصیه می‌شود فقط یک مقدار کمی از گل‌ها را آسیاب کنید و بقیه را به صورت گل خشک در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
- مدت زمان خشک کردن گل محمدی نباید خیلی طولانی باشد. در غیر این صورت، گل‌ها رنگ خود را از دست می‌دهند. مهم‌ترین دلیل برای تغییر رنگ گل محمدی خشک، طولانی شدن روند خشک کردن و قرار دادن آن‌ها در فضای بسته با هوای نامناسب است.
- می‌توانید از گل محمدی خشک برای تزیین و معطر کردن دسرها، ماست، دوغ، غذاهای گوشتی، سالاد، کوکو، لوبیا و برنج مخلوط استفاده کنید.
- برای خشک کردن غنچه و گلبرگ‌های گل محمدی، حتماً هر چند دقیقه یک بار گلبرگ‌ها را زیر و رو کنید تا رطوبت آن‌ها بهتر خارج شود.
- هر چه گل‌ها را بیشتر خشک کنید، ماندگاری آن‌ها بیشتر می‌شود.
- بهترین روش برای نگهداری گل محمدی خشک شده، فریز کردن آن است. این کار باعث افزایش ماندگاری گل‌ها می‌شود. برای نگهداری گل محمدی تازه در فریزر، باید آن‌ها را در ظرف در بسته بریزید و سپس در فریزر قرار دهید.
- خشک کردن گل محمدی زیر نور خورشید، باعث کاهش عطر و خواص گل‌ها می‌شود.
- یک روش مفید برای نگهداری گل محمدی در یخچال این است که گلبرگ‌ها را در شیشه نوشابه یا بطری آب معدنی بریزید و در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود جریان هوا کمتر باشد و ماندگاری گل‌ها بیشتر شود.
- اگر وقت کافی برای خشک کردن گل محمدی به روش طبیعی ندارید، می‌توانید گلبرگ‌ها را در تابه یا فر خشک کنید. فقط حتماً آن‌ها را مدام زیر و رو کنید تا نسوزند و به خوبی خشک شوند.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، به نکات مهم خشک کردن گل محمدی بدون تغییر رنگ اشاره کردیم. شما می‌توانید در خانه گل محمدی با کیفیت خشک کنید و از آن برای خوش عطر کردن چای و غذاها و دسرها استفاده کنید.
اگر تجربه خشک کردن گل محمدی را دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند دیگر به اشتراک بگذارید.