“`html
کنگر یکی از گیاهان خاص است که به خاطر داشتن فیبر، آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی فراوان، به سلامت بدن کمک زیادی می‌کند. این ترکیبات مفید باعث شده‌اند که کنگر گزینه خوبی برای استفاده در غذاها و داروها باشد.
اگر می‌خواهید درباره خواص کنگر بیشتر بدانید، این بخش از رضیم بلاگ را از دست ندهید.
معرفی ۷ خواص مهم کنگر
در ادامه، ۷ تا از مهمترین خواص کنگر برای سلامتی را معرفی می‌کنیم.
۱- کاهش و تنظیم سطح کلسترول خون
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که کنگر می‌تواند برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید باشد. این گیاه با کم کردن کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسیرید، به حفظ سلامت قلب شما کمک می‌کند.
یکی از ترکیبات اصلی کنگر، آنتی‌اکسیدانی به نام لوتئولین است که به کاهش کلسترول بد در بدن کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: ۱۵ مورد از مهمترین خواص آب برنج!
۲- ممکن است به تنظیم فشار خون کمک کند
عصاره کنگر دارای آنزیمی است که با گشاد کردن رگ‌های خونی، به بهبود جریان خون کمک می‌کند. این موضوع باعث کاهش فشار خون می‌شود.
همچنین، کنگر منبع خوبی از پتاسیم است که به خروج سدیم اضافی از بدن کمک کرده و به تنظیم طبیعی فشار خون کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: رسپی بورانی کنگر کرمانشاهی
۳- بهبود سلامت کبد
کنگر می‌تواند از کبد در برابر آسیب‌ها محافظت کند و با افزایش تولید صفرا، به سم‌زدایی این ارگان کمک کند. تحقیقات نشان داده که عصاره کنگر می‌تواند التهاب و آسیب به سلول‌های کبدی را کاهش دهد.
بیشتر بخوانید: رسپی خورش کنگر مجلسی
۴- بهبود سلامت گوارش
کنگر به خاطر داشتن فیبر زیاد، فواید زیادی برای سیستم گوارش دارد. فیبر به رشد باکتری‌های مفید در روده کمک کرده و خطر برخی سرطان‌ها را نیز کاهش می‌دهد.
فیبر موجود در کنگر به تنظیم حرکات روده و رفع یبوست و اسهال کمک می‌کند. همچنین، کنگر حاوی اینولین است که به غذای باکتری‌های مفید روده تبدیل می‌شود.
۵- کاهش علائم سندروم روده تحریک‌پذیر
سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS) اختلالی متداول است که بر زندگی افراد تأثیر می‌گذارد. این بیماری با علائمی مانند درد معده و یبوست همراه است.
تحقیقات نشان داده‌اند که عصاره کنگر می‌تواند در کاهش این علائم مؤثر باشد.
بیشتر بخوانید: چرا نخود فرنگی سالم و مغذی است؟
۶- کاهش قند خون
کنگر با داشتن آنتی‌اکسیدان‌های مفید می‌تواند به عنوان یک مکمل مفید برای افرادی که دیابت دارند یا در خطر این بیماری هستند، استفاده شود.
بیشتر بخوانید: رسپی خورشت کنگر قیمه
۷- ممکن است از سرطان پیشگیری کند
برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که عصاره کنگر می‌تواند به مهار رشد سلول‌های سرطانی کمک کند. خاصیت ضد سرطانی کنگر به خاطر وجود آنتی‌اکسیدان‌های مختلف در آن است.
همانطور که در این بخش از مجله آشپزی رضیم خواندید، کنگر گیاهی فوق‌العاده با خواص زیاد برای سلامتی است. پیشنهاد می‌کنیم کنگر را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید.