“`html
در میان خوراکی‌های خوشمزه ایرانی، خورش کرفس به طرز شگفت‌انگیزی محبوب است. این غذا با عطر و طعمی خاص، می‌تواند گزینه خوبی برای مهمانی‌های شما باشد. انتخاب مواد اولیه باکیفیت و ادویه‌های مناسب، کلید تهیه یک خورشت کرفس عالی است. در ادامه با رضیم بلاگ همراه باشید تا بهترین ادویه‌ها برای خورشت کرفس را به شما معرفی کنیم.
ادویه‌های مهم برای خورشت کرفس
در ادامه، ۸ نوع از بهترین ادویه‌ها که طعم و عطر خاصی به خورشت کرفس می‌دهند را معرفی می‌کنیم.
۱- گرد لیمو
گرد لیمو از لیمو خشک یا لیمو عمانی تهیه می‌شود و طعمی ترش و ملس به غذا می‌دهد. می‌توانید در انتهای پخت خورشت کرفس از آن استفاده کنید.
۲- فلفل سیاه، نمک و زردچوبه
این ادویه‌ها پایه اصلی طعم خورشت کرفس را تشکیل می‌دهند. برای طعم بهتر، می‌توانید ادویه‌های تازه را کمی تفت دهید قبل از اینکه آنها را به خورشت اضافه کنید.
۳- آبلیمو یا لیمو عمانی
آبلیمو یکی از بهترین ادویه‌ها برای خورشت کرفس است. اگر از لیمو عمانی استفاده می‌کنید، بهتر است آن را در آب بخیسانید و سپس سوراخ کنید و در نیم ساعت پایانی پخت به خورشت اضافه کنید تا طعم تلخی نگیرد.
۴- آبغوره یا گرد غوره
آبغوره و گرد غوره به خورشت کرفس طعمی خاص می‌بخشند. بعد از پخت گوشت، حدود ۱۵ دقیقه قبل از اینکه شعله را خاموش کنید، آبغوره را به خورشت اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی خورشت کرفس
۵- آب نارنج
آب نارنج نیز یک چاشنی ترش و خوشمزه است که می‌توانید به جای لیمو عمانی در انتهای پخت به خورشت اضافه کنید.
۶- رب گوجه فرنگی (اختیاری)
برای بهبود طعم و رنگ خورشت کرفس، می‌توانید کمی رب گوجه فرنگی را تفت داده و به خورشت اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای لعابدار و خوشمزه کردن خورشت کرفس
۷- غوره تازه
غوره، یک چاشنی ترش و خوشمزه است که در مراحل پایانی پخت به خورشت اضافه می‌شود. توجه داشته باشید که غوره‌ها باید له نشوند.
۸- زعفران (اختیاری)
زعفران طعمی و عطر خاص به خورشت کرفس می‌بخشد. در انتهای پخت، می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به خورشت اضافه کنید.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، بهترین ادویه‌ها برای خورشت کرفس را معرفی کردیم. شما می‌توانید مقدار ادویه‌ها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید و با ترکیب آنها به طعم دلخواه برسید.