“`html
برای نگهداری از پیاز، آن را در جایی خشک، سرد و تاریک با تهویه مناسب قرار دهید. اگر این کار را نکنید، پیازها زود جوانه می‌زنند و نرم می‌شوند. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله رضیم می‌توانید با روش‌های جلوگیری از جوانه زدن پیاز آشنا شوید.
چکار کنیم پیاز جوانه نزند؟
برای نگهداری پیاز به مدت طولانی لازم است آن را در مکان مناسبی قرار دهید. جوانه زدن پیاز باعث می‌شود که نرم و خراب شود و از کیفیت آن کم می‌شود. فراموش نکنید که جوانه زدن پیاز سمی نیست، ولی شرایط را برای خراب شدن آن فراهم می‌کند. هرچه زمان بیشتری بگذرد، پیاز نرم‌تر و ممکن است خراب‌تر شود.
اگر پیاز شما جوانه زده، بهتر است سریعاً آن را مصرف کنید یا آن را خرد کرده و در روغن سرخ کنید، سپس در ظرفی در بسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. در ادامه به بهترین روش‌های جلوگیری از جوانه زدن پیاز اشاره می‌کنیم.
۱- پیازها را از رطوبت دور نگه دارید
اولین نکته‌ای که باید برای جلوگیری از جوانه زدن پیاز بدانید، دور نگه داشتن آن‌ها از رطوبت است. رطوبت شرایط را برای جوانه زدن پیاز ایجاد می‌کند و احتمال پوسیدگی را بالا می‌برد. جوانه زدن به دلیل رشد یک نوع قارچ خاص است و رطوبت عاملی برای رشد این قارچ است.
بیشتر بخوانید: ترفندهای ساده و کاربردی برای از بین بردن بوی پیاز از دست
۲- پیاز جوانه زده را جدا کنید
اگر متوجه شدید یکی از پیازها جوانه زده است، فوری آن را از دیگر پیازها جدا کنید. جوانه زدن به دلیل رشد یک نوع قارچ خاص است که می‌تواند به سرعت به پیازهای دیگر منتقل شود. اگر سریعاً آن را جدا نکنید، ممکن است باقی پیازها هم جوانه بزنند.
بیشتر بخوانید: کاربرد انواع پیاز در آشپزی؛ کدام پیاز برای چه غذایی مناسب است؟
۳- پیازها را به دقت بررسی کنید
برای جلوگیری از جوانه زدن پیاز بهتر است آن‌ها را به صورت منظم بررسی کنید. اولین نشانه جوانه زدن، تیره شدن رنگ پیاز است. اگر رنگ پیاز تیره شد، احتمالاً در معرض رشد قارچ‌ها قرار دارد و جوانه‌ها به زودی ظاهر می‌شوند.
اگر رنگ پیاز تیره‌تر شده، بوی آن تغییر کرده یا بافت آن نرم شده، باید فوری پیاز را جدا کنید.
۴- پیازها را با فاصله کنار هم قرار دهید
برای جلوگیری از ایجاد رطوبت بین پیازها و بالا بردن گردش هوا، بهتر است پیازها را روی هم انباشته نکنید. هنگام قرار دادن پیاز در سبد، آن‌ها را با کمی فاصله کنار هم بگذارید تا خطر جوانه زدن کاهش یابد.
بیشتر بخوانید: روش‌های کاربردی خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن
۵- از ظرف مناسب برای نگهداری پیازها استفاده کنید
توجه داشته باشید که برای نگهداری پیازها از ظروف بسته استفاده نکنید. بهتر است پیازها را در کیسه توری یا سبد سیمی بگذارید. این کار به افزایش جریان هوا و جلوگیری از تجمع رطوبت کمک می‌کند و مانع جوانه زدن پیازها می‌شود.
بیشتر بخوانید: نحوه کاشت هسته خرمالو در گلدان
۶- پیازها را در مکانی با دمای مناسب قرار دهید
یکی از مهم‌ترین نکات برای نگهداری پیاز این است که آن را در جایی خشک با دمای مناسب قرار دهید. فراموش نکنید که اگر پیازها در فضایی با دمای گرم…
“““html
پیازهایی که زود در معرض آب یا رطوبت قرار بگیرند، خیلی زود جوانه می‌زنند و خراب می‌شوند. بهترین دما برای نگهداری پیاز در خانه بین ۴ تا ۱۰ درجه سانتی‌گراد است. برای همین، بهتر است پیازها را در جاهایی مثل انباری، زیرزمین و گاراژ نگهداری کنید.
یادتان باشد که اگر دما خیلی سرد باشد، پیازها یخ می‌زنند. هرگز پیاز را در دمای زیر صفر درجه نگذارید. اگر دمای هوا مناسب باشد، می‌توان پیاز زرد را برای ۲ تا ۳ ماه و پیاز قرمز را برای ۲ تا ۶ ماه سالم نگه‌داشت.
۷- میوه و سبزیجات را دور از پیازها نگهداری کنید
برای این که پیازها بیشتر سالم بمانند و جوانه نزنند، آن‌ها را از دیگر سبزیجات دور نگه‌دارید. خیلی‌ها پیاز را کنار سیب‌زمینی می‌گذارند، اما سیب‌زمینی رطوبت پیاز را می‌گیرد و باعث جوانه زدن آن می‌شود.
حتی اگر پیاز و سیب‌زمینی را در یک سبد نگهداری می‌کنید، بهتر است کمی فاصله بین آن‌ها بگذارید تا پیازها دیرتر خراب شوند.
بیشتر بخوانید: چگونه پیاز پوست کنده را نگهداری کنیم؟
۸- پیازها را در مکان تاریک قرار دهید
نور باعث کاهش عمر پیازها می‌شود و احتمال جوانه زدن آن‌ها را بیشتر می‌کند. بهتر است پیازها را در مکان‌های تاریک نگه‌دارید تا نور کمتری به آن‌ها برسد. اگر پیاز شما جوانه زده است ولی هنوز سالم به نظر می‌رسد، می‌توانید از آن استفاده کنید یا در خاک گلدان بکارید تا بعداً پیاز تازه برداشت کنید.
۹- از قرار دادن پیاز در یخچال اجتناب کنید
بهتر است بدانید که یخچال برای نگهداری پیاز مناسب نیست. گذاشتن پیاز در یخچال باعث می‌شود که سرما و رطوبت آن زیاد شود و پیاز سریع‌تر نرم و خراب شود. اگر پوست پیاز را جدا کرده‌اید یا آن را برش داده‌اید، می‌توانید آن را در یک ظرف دربسته بگذارید و تا ۲ هفته در یخچال نگه دارید.
اگر پیاز خرد شده باشد، ماندگاری آن در یخچال خیلی کم می‌شود و باید سریع‌تر مصرف شود.
در این مقاله بهترین روش‌ها برای جلوگیری از جوانه زدن پیاز ذکر شد. نگهداری صحیح پیاز باعث می‌شود تا پیاز نرم یا خراب نشود و عمر آن بیشتر شود. شما از چه روش‌هایی برای جلوگیری از جوانه زدن پیاز استفاده می‌کنید؟ خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.