با موارد استفاده از پوست پرتقال آشنا شوید! (2 نکته مهم)

موارد استفاده از پوست پرتقال چیست؟

پوست پرتقال معمولاً برای تهیه مرصع پلو استفاده می‌شود. این پلو با خلال پسته، بادام، زرشک و قیصی خوشمزه می‌شود. برای اضافه کردن پوست پرتقال به پلو، ابتدا آن را در کره و شکر تفت می‌دهند، درست مانند زرشک یا کشمش. همچنین می‌توانید پوست پرتقال را در شیرین پلو نیز به کار ببرید.

کاربرد پوست پرتقال در شیرینی‌ها و ترشی‌ها!

پوست پرتقال در تهیه کیک پرتقالی، مربای پوست پرتقال، تزئین دسرها و حتی درست کردن ترشی پوست پرتقال کاربرد دارد.

چگونه تلخی پوست پرتقال را از بین ببریم

استفاده از پوست پرتقال به بهبود مشکلاتی مانند یبوست، تهوع و بیماری‌های معده کمک می‌کند. به عبارت دیگر، پوست پرتقال برای فشار خون و سلامت قلب، ریه‌ها و معده مفید است.

اگر تصمیم دارید پوست پرتقال را استفاده کنید، مهم است که قبل از هر چیز تلخی آن را بگیرید. ما در اینجا طرز تهیه بهترین و مطمئن‌ترین روش برای کاهش تلخی پوست مرکبات را به شما آموزش خواهیم داد.

چگونه تلخی پوست پرتقال را از بین ببریم؟

شما می‌توانید از پوست پرتقال تازه یا حتی پوست پرتقال خشک استفاده کنید. برای پوست خشک، اول آن را کمی بخیسانید و سپس یک تکه کوچک از آن را بجوید. اگر هنوز تلخی حس می‌کنید، همان مراحل را دوباره تکرار کنید.

کدام پرتقال‌ها برای این کار بهترند؟

هرچه پرتقال خوشبوتر و رنگ آن زیباتر باشد، نتیجه بهتری خواهید گرفت. معمولاً پرتقال‌های کوچک‌تر محلی عطر و بوی بهتری دارند.

ابزار مناسب برای جدا کردن پوست چیست؟

بهترین ابزار برای جدا کردن پوست مرکبات، چنگک زست گیری است که پوست پرتقال را به رشته‌های نازک تبدیل می‌کند. البته می‌توانید از پوست کن هم استفاده کنید، اما باید مطمئن شوید که بسیار تیز باشد.

چند مقدار پوست پرتقال لازم است؟

پوست پرتقال‌ها باید نازک باشند و تا حد امکان هیچ سفیدی روی آنها نمانده باشد. پوست گیر به خوبی این کار را انجام می‌دهد، ولی اگر از پوست کن استفاده می‌کنید، ممکن است نیاز باشد بعضی نواحی را دوباره تمیز کنید.

ابعاد پوست پرتقال چقدر باید باشد؟

بهترین حالت این است که پوست پرتقال به شکل رشته‌های نازک باشد. اگر از پوست کن استفاده می‌کنید، حتماً نوارها را با یک چاقوی تیز بسیار نازک خلال کنید. هرچه نازک‌تر بهتر.

روش کار چگونه است؟

برای کاهش تلخی پوست پرتقال، آن را می‌جوشانیم و دوباره سرد می‌کنیم. اول، مقدار زیادی آب را به جوش بیاورید. در یک قابلمه مناسب با توجه به مقدار پوست پرتقال، کمی آب جوشیده بریزید و بگذارید حدود ۳ دقیقه بجوشد.

بعد از این مدت، محتوای قابلمه را در یک آبکش خالی کنید و روی آن آب سرد بریزید تا کاملاً سرد شود. سپس پوست پرتقال‌ها را دوباره در قابلمه قرار داده و کمی آب جوش روی آن‌ها بریزید.

اجازه دهید که دوباره حدود ۳ دقیقه بجوشد و دوباره آبکش کرده و آب سرد بریزید. این روند را تا ۵ بار تکرار کنید و سپس پوست پرتقال را کمی بجوید تا تلخی آن را سنجش کنید. اگر هنوز تلخی حس کردید، می‌توانید مراحل را باز هم تکرار کنید، اما معمولاً با ۵ بار این کار، تلخی به خوبی رفع می‌شود.

روش نگه داری از پوست پرتقال

بعد از اینکه مطمئن شدید تلخی پوست پرتقال‌ها کاملاً برطرف شده، آن‌ها را در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود. برای اینکه پوست پرتقال‌ها به طور کامل خشک شوند و کپک نزنند، آن‌ها را روی یک سینی یا پارچه بگذارید و اجازه دهید در دماى اتاق به آرامی خشک شوند. پوست‌های خشک شده را در ظروف شیشه‌ای دربسته نگه‌داری کنید.

پوست پرتقال را با کدام عطردهنده ترکیب کنم؟

بهتر است از هیچ عطردهنده‌ای استفاده نکنید چرا که پوست پرتقال به تنهایی بوی خوبی دارد و نیازی به افزودن هل، زعفران یا وانیل ندارد.