مواد لازم سوپ ماست ترکیه ای
✔ مواد مورد نیاز برای کوفته :
۱) ۲۵۰ گرم گوشت چرخ شده
۲) یک عدد پیاز
۳) یک ق.چ نمک
۴) خیلی کم فلفل سیاه
۱) یک لیوان نخود پخته ( ۲۰۰ ml )
۲) یک لیوان چایخوری برنج ( ۱۲۵ ml )
۳) ۱/۵ لیتر آب
✔ مواد تربیه ( مواد برای قوام پیدا کردن ) :
۱) ۱/۵ لیوان ماست
۲) یک عدد زرده ی تخم مرغ
۳) یک ق.غ آرد
۴) نصف آبلیمو
برای سرخ کردن کوفته :
۱) ۳ الی ۴ ق.غ روغن مایع
۲) نصف ق.چ کره
۳) یک ق.غ پر نعنا
طرز تهیه سوپ ماست ترکیه ای
برنج رو بشورید و داخل ۱/۵ لیتر آب بپزید روی برنج پخته نخود رو اضافه کنید برای کوفته گوشت ، پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل سیاه اضافه کنید و خوب ورز بدید گوله های کوچک از گوشت بردارید داخل سینی که کمی آردپاشی کردید بچینید . ماست ، آرد ، یک زرده ی تخم مرغ ، آرد داخل کاسه ای خوب مخلوط کنید از سوپ درحال جوش یک ملاقه بردارید و داخل مخلوط کاسه آرام آرام اضافه کنید و دوباره مخلوط رو داخل سوپ آرام آرام بریزید و هم بزنید داخل تابه ای روغن بریزید کوفته