سلام دوستان گلم
آخر هفتتون بخیر 😍
امشب آموزش یه نون با بافت نرم و عالی رو داریم
که توصیه میکنم حتما حتما برای صبحانه یا عصرانه هاتون درستش کنید و از خوردنش لذت ببرید👌 همراه سایت آموزش آشپری رضیم باشید .
.
نان پاپاروتی (نان با رویه قهوه ) كه در كنار قهوه و چای سرو ميشه و عطر و طعم فوق العاده ای داره😍
نظراتتون رو حتما برام کامنت کنید😍🙏
مواد لازم نان پاپاروتی :
آرد ٣٥٠ گرم (من ترکیب آرد فانتزی و آرد سفید زدم)
شير ولرم ٢٠٠ گرم
خمير مايه فوري ١ ق س
بهبود دهنده نان ۱ ق چ
شكر ۳ ق س
تخم مرغ ١ عدد
وانيل ١/٤ ق چ
نمك ١ پينچ
كره دماي محيط ۵۰ گرم
طرز تهیه نان پاپاروتی
ابتدا شیر، خمیر مایه و شکر را با هم مخلوط می کنید و چند دقیقه صبر میکنیم تا خمیر مایه به عمل بیاد
در ظرفی جداگانه آرد، نمک، وانیل رو به همراه تخم مرغ و مخلوط شیر با هم مخلوط ميكنيم و با دست یا دستگاه هم می‌زنیم تا خمير جمع شود در اخر كره دماي محيط را اضافه كرده و كاملا ورز داده تا كاملا به خورد خمير برود انقدر ورز داده تا خمير صاف و يكدست شود سپس خمير را در ظرفي گذاشته و به مدت یک ساعت در دمای محيط استراحت ميدهيم
( روي ظرف را حتما بپوشانيد )
سپس خمير را به چونه های دلخواه تقسيم ميكنيم (من ۴ تا چونه ۱۷۵ گرمی گرفتم)
و در وسط هر چونه ١٠ تا ١٥ گرم كره گذاشته و خمير را بسته درون سيني فر گذاشته و دوباره ١٥ دقيقه استراحت ميدهيم در اخر از كرم آماده شده روي نانها به
وسيله قيف ريخته سپس درون فر ۱۸۰ درجه به مدت حدود ۳۰ دقيقه ميپزیم.
مواد لازم كرم قهوه :
كره ٥٥ گرم ۱
تخم مرغ ١ عدد
قهوه فوری ۲ قاشق سوپخوری
آب گرم برای حل کردن قهوه ١ تا ۲ ق س
شكر ۱/۳ پیمانه ۸۰ گرم
ارد. ٨٠ گرم
طرز تهيه کرم قهوه :
پودر قهوه و آب رو باهم مخلوط می کنیم
حالا مخلوط قهوه حل شده در آب و تخم مرغ و شکر رو با همزن کمی می‌زنیم.
سپس آرد را اضافه ميكنيم و در آخر كره هم دمای محیط را اضافه كرده و با هم خوب مخلوط ميكنيم.