درست کردن پودر چغندر قرمز (پودر لبو) در خانه هم ساده است، هم بسیار مفید! این پودر سرشار از آنتی‌اکسیدان، آهن، فیبر و رنگ طبیعی است و برای تهیه انواع نان، کیک، اسموتی، ماسک صورت و … کاربرد دارد.
🌱 آموزش مرحله‌به‌مرحله تهیه پودر چغندر قرمز (پودر لبو):
✅ مواد لازم:
-
چغندر قرمز تازه و سالم (ترجیحاً ارگانیک و بدون لکه)
📝 مراحل تهیه:
1. شستن و پاک‌کردن چغندر:
چغندرها را خوب با برس یا اسفنج بشوی تا خاک و گل کاملاً پاک شود. سپس پوست آن را جدا نکن (اگر سالم است).
2. پوست گرفتن (اختیاری):
اگر پوست چغندر ضخیم یا لکه‌دار است، می‌توانی آن را پوست بگیری.
3. رنده یا برش نازک:
چغندرها را به ورقه‌های نازک (حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر) برش بزن یا با رنده درشت رنده کن. هر چه نازک‌تر، خشک شدن سریع‌تر و یکنواخت‌تر.
🔥 روش‌های خشک کردن چغندر:
🍃 روش ۱: خشک کردن در آفتاب
-
چغندرهای رنده‌شده یا برش‌زده را روی پارچه یا سینی تمیز پهن کن.
-
پارچه توری یا گاز روی آن بکش تا گرد و خاک یا حشرات ننشیند.
-
در جای گرم، پرنور و دارای جریان هوا قرار بده.
-
بسته به هوا، ۳ تا ۵ روز طول می‌کشد تا کاملاً خشک شود.
🔥 روش ۲: فر یا سولاردام
-
برش‌های چغندر را روی سینی فر با کاغذ روغنی بچین.
-
فر را روی دمای ۵۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار بده (کمترین دما).
-
درِ فر را کمی باز بگذار تا بخار خارج شود.
-
حدود ۴ تا ۶ ساعت طول می‌کشد تا خشک شود. هر ۳۰ دقیقه چک کن.
🍽 روش ۳: با دستگاه خشک‌کن میوه
-
چغندرها را در سینی دستگاه بچین.
-
دستگاه را روی ۵۵–۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کن.
-
بعد از حدود ۶ تا ۸ ساعت خشک می‌شوند.
✅ مرحله نهایی: تهیه پودر
-
وقتی چغندرها کاملاً خشک و شکننده شدند (نه نیمه‌خشک یا نرم)، آن‌ها را در آسیاب کن بریز.
-
تا حد ممکن ریز آسیاب کن تا پودری یکدست و لطیف به‌دست بیاد.
-
می‌تونی برای یکدست شدن، پودر را الک کنی.
🫙 نگهداری:
-
پودر چغندر را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار، در جای خشک، تاریک و خنک نگهداری کن.
-
ماندگاری حدود ۴ تا ۶ ماه در شرایط مناسب.
🍰 کاربردهای پودر چغندر:
-
رنگ طبیعی برای کیک، دسر، ماست، برنج، ژله، ماکارونی و…
-
افزودنی مغذی به اسموتی و نوشیدنی‌ها
-
ماسک طبیعی برای روشن شدن پوست
-
مکمل طبیعی آهن و تقویت سیستم ایمنی
پودر چغندر قرمز یکی از ادویه‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که در تهیه انواع غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای یادگیری طرز تهیه این پودر با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پودر چغندر قرمز
- چغندر قرمز به مقدار دلخواه
طرز تهیه پودر چغندر
مرحله اول
برای شروع، چغندر قرمز را خوب می‌شوییم و پوست آن را می‌گیریم. سپس چغندرها را به صورت ورقه‌های نازک برش می‌زنیم، مانند چیپس. بعد از آن، ورقه‌های چغندر را داخل یک سبد مناسب می‌چینیم.
مرحله دوم
توجه داشته باشید که ورقه‌های چغندر نباید روی هم توده شوند. حالا سبد را در معرض نور خورشید قرار می‌دهیم تا چغندرها خشک شوند. اگر ورقه‌ها را نازک برش زده باشید، معمولاً ۲ تا ۳ روز زمان لازم است تا کاملاً خشک شوند.
۳۱ فایده باورنکردنی لبو برای درمان بیماری ها
مرحله سوم
برای اینکه ورقه‌های چغندر هرچه زودتر خشک شوند، می‌توانید آن‌ها را روی سینی فلزی قرار دهید و روی شوفاژ یا بخاری بگذارید. همچنین می‌توانید سینی را در فر با کمترین دما قرار دهید تا سریع‌تر خشک شوند.
مرحله چهارم
وقتی چغندرها به خوبی خشک شدند، می‌توانید تعدادی از آن‌ها را به عنوان چیپس نگه دارید و بقیه را در آسیاب ریخته تا کاملاً پودر شوند. این پودر را می‌توان به‌عنوان رنگ طبیعی در غذاها استفاده کرد.