چرا ماست آب می اندازد؟ روش استفاده از آب ماست
خیلی از ما وقتی درِ ظرف ماست رو باز می‌کنیم، با یک لایه‌ی نازک از آب در سطح ماست مواجه می‌شیم که اغلب اون رو دور می‌ریزیم. اما واقعاً باید این آب رو دور بریزیم؟ جواب کوتاه: نه، نباید!
در ادامه برات توضیح می‌دم که آب روی ماست چیه، چه خواصی داره و چطور می‌تونی ازش استفاده کنی 👇
🥣 آب روی ماست چیست؟
این مایع به ظاهر بی‌ارزش در واقع همون آب پنیر (Whey) هست که از جدا شدن بخش مایع ماست در اثر زمان یا حرکت به‌وجود میاد. این آب حاوی مقدار زیادی:
-
پروتئین
-
ویتامین‌های B (به‌خصوص B2 و B12)
-
کلسیم
-
پتاسیم و منیزیم
یعنی دقیقاً همون موادی که بدن ما خیلی بهشون نیاز داره!
✅ چرا نباید آب روی ماست را دور بریزیم؟
-
سرشار از پروتئین‌های مفید
-
مخصوصاً پروتئین‌های وی (Whey Protein) که برای عضله‌سازی و ترمیم بافت‌ها فوق‌العاده‌اند.
-
-
منبع عالی ویتامین‌های گروه B
-
به‌ویژه برای سلامت اعصاب، پوست، مو و خون‌سازی مفیده.
-
-
کمک به هضم و سلامت روده
-
این آب حاوی پروبیوتیک هم هست که به هضم بهتر غذا کمک می‌کنه.
-
💡 پس با این آب چکار کنیم؟
1. 🔁 هم بزن و مصرف کن
-
بهترین و ساده‌ترین کار اینه که قبل از مصرف، ماست رو خوب هم بزنی تا آبش دوباره با ماست ترکیب شه.
2. 🥤 اضافه کن به اسموتی یا دوغ
-
می‌تونی اون رو به دوغ، اسموتی، یا نوشیدنی‌های پروتئینی اضافه کنی.
3. 🥣 استفاده در آشپزی
-
آب ماست رو می‌تونی در:
-
تهیه خمیر نان یا پیتزا (به جای بخشی از آب)
-
پخت برنج یا سوپ‌ها (به‌عنوان مایع پخت)
-
تهیه کتلت و کوکو (برای لطافت بیشتر)
استفاده کنی.
-
4. 🪻 استفاده برای تغذیه گیاهان
-
اگه شور نباشه، می‌تونی با مقدار کمی آب رقیقش کنی و به‌عنوان کود طبیعی برای گیاه‌های خونگی استفاده کنی (بسیار سرشار از نیتروژن و مواد مغذی).
🚫 چه زمانی نباید از آب ماست استفاده کنیم؟
-
اگر ماست کپک زده یا بوی بدی داره
-
یا اگر مدت زیادی بیرون از یخچال مونده
در این موارد بهتره کل ماست رو دور بریزی، نه فقط آبش رو.
✨ نتیجه:
آب روی ماست طلای مایعیه!
به جای دور ریختنش، از خواص فوق‌العاده‌ش برای تقویت بدن و آشپزی استفاده کن.
آیا آب روی ماست را دور بریزیم؟
خیلی اوقات وقتی ماستی را باز می‌کنید، متوجه مایعی روی آن می‌شوید. در این حالت، شما دو انتخاب دارید: می‌توانید ماست را به‌هم بزنید تا این مایع با آن مخلوط شود، یا اینکه مایع را دور بریزید.
شما کدام گزینه را انتخاب می‌کنید؟
اگرچه شاید بعضی‌ها این مایع را خوشایند ندانند، اما باید یک قاشق بردارید و این مایع را با ماست مخلوط کنید.
دلیل این کار چیست؟
این مایع وی نام دارد. معمولاً شامل آب است، ولی همچنین کمی پروتئین، پتاسیم و کلسیم دارد. مخلوط کردن وی با ماست باعث می‌شود که مواد مغذی ماست بیشتر شود و ماست بافت کرمی‌تری پیدا کند.
اگر شما اصلاً دوست ندارید که وی را ببینید، می‌توانید قبل از باز کردن ماست، آن را کمی تکان دهید، درست مثل آبمیوه. با این کار، به نوعی که مایع در ماست از قبل مخلوط شده است، باز می‌کنید.
حالا وقتی ماست را باز می‌کنید، مایع قبلاً مخلوط شده است.
گردآوری شده مجله ی رضیم