راه‌ های جلوگیری از سرمازدگی زعفران کدام‌ اند؟

زعفران در جاهایی که زمستان‌های ملایم و تابستان‌های گرم و خشک دارند، خوب رشد می‌کند. با یک جستجوی ساده می‌توان مشکلات زیادی که زعفران در شهرهای مختلف به‌خاطر سرما متحمل می‌شود را پیدا کرد و به دنبال راه‌هایی برای جلوگیری از یخ زدن پیاز و گل زعفران بود.

سرمازدگی زعفران چگونه رخ می‌دهد؟

سرمازدگی زعفران به این معناست که گیاه در دماهایی قرار می‌گیرد که برای رشدش مناسب نیست و از دمای مورد نیازش پایین‌تر است. در این وضعیت گیاه دچار سرمازدگی می‌شود. دمایی که باعث یخ زدن و سرمازدگی پیاز زعفران می‌شود به عوامل مختلفی بستگی دارد. بیشتر سرمازدگی‌ها که خسارات زیادی به بار می‌آورند زمانی رخ می‌دهند که بخش‌هایی از گیاه در تماس مستقیم با سرما قرار گیرند. این نوع سرمازدگی معمولاً جبران ناپذیر است.

در کل، زعفران می‌تواند دماهای منفی ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراد را تحمل کند؛ اما در زمان رشد و زایشی، تحمل کمتری نسبت به سرما دارد. از آنجایی که با کاهش دما در پاییز، تیج یا ساقه زعفران بیرون می‌آید و با دریافت رطوبت، گلدهی را آغاز می‌کند، اگر سرمای ناخواسته‌ی زودرس در زمان گلدهی بیفتد، ممکن است سرمازدگی صورت گیرد که بر میزان برداشت زعفران تأثیر می‌گذارد.

بنابراین، می‌توان گفت که سرمازدگی زعفران معمولاً در زمان گلدهی اتفاق می‌افتد و خسارت زیادی ایجاد می‌کند. گزارش‌ها نشان می‌دهند که سرمازدگی در زعفران می‌تواند ۱۵ تا ۵۰ درصد از مزرعه را تحت تأثیر قرار دهد. سرمازدگی گل زعفران باعث افت کیفیت عطر و طعم آن می‌شود. لازم به ذکر است که سرمازدگی ممکن است در گل، برگ، و پیاز زعفران رخ دهد.

چگونه سرمازدگی زعفران اتفاق می‌افتد؟

بیشترین دمایی که زعفران توانایی تحمل آن را دارد منفی ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراد است. البته گل زعفران از این قاعده مستثنی است.
زعفران برای کاشت به دما و رطوبت نیاز دارد. بنابراین در بعضی مناطقی که دما بسیار پایین می‌آید، زعفران به‌دلیل سرمازدگی قابل کشت نیست و این مسئله برای کشاورزان زعفران دردسرساز است و خسارات زیادی به بار می‌آورد.

برداشت دما در اوایل پاییز، نشان از بیداری زعفران‌ها دارد. در واقع علامتی که نشان‌دهنده‌ی فعال‌شدن زعفران است رشد جوانه‌های آن است که وقتی گیاه رطوبت می‌گیرد، جوانه به سمت بالا حرکت می‌کند و در واقع این جوانه حاوی گل است.

تأثیر سرمازدگی بر روی زعفران

اگر دوره‌ی رشد جوانه‌ها در پاییز همزمان با سرمازدگی و کاهش دما باشد، کشاورزان آسیب‌های گوناگونی را متحمل می‌شوند. البته باید گفت که زعفران به‌راحتی آسیب نمی‌بیند و بیشتر خسارات ناشی از سرما در دماهای زیر صفر اتفاق می‌افتد. سرمازدگی گل زعفران باعث می‌شود گلبرگ‌ها لزج شوند و کلاله زعفران به گلبرگ‌ها چسبیده و در نتیجه برداشتن گل با مشکل مواجه می‌شود و کیفیت کلاله کم می‌شود.

علاوه بر این، سرمای زودرس می‌تواند گل را درون جوانه یخ بزند و عملکرد مزرعه را به شدت کاهش دهد. بر اساس گزارشی، میزان خسارت اولین سرمای پائیزی به مزارع زعفران در منطقه کاخک گناباد ۳ میلیارد ریال تخمین زده شده است. همچنین گفته شده که این سرمای پاییزی باعث سرمازدگی مزارع زعفران شده و خسارت حدود ۳۰۰ میلیون تومان به کشاورزان وارد کرده است.

گل و پیاز زعفران در چه دماهایی یخ می‌زنند؟

گل زعفران می‌تواند دماهای تا ۶ یا ۷ درجه بالای صفر را تحمل کند؛ اما اگر دما از این حد پایین‌تر بیاید، گل زعفران به‌طور کامل یخ نمی‌زند، بلکه حالتی لزج می‌گیرد. تحقیقات نشان داده‌اند که یخ زدن پیاز زعفران به تعداد روزهای یخ‌بندان وابسته است.

پیاز زعفران می‌تواند دماهای منفی ۵ درجه را تا ۸ روز تحمل کند. زمانی که پیاز زعفران دچار سرمازدگی می‌شود، علاوه بر زرد شدن برگ‌ها، در ردیف‌های کاشته شده زعفران نقاط خالی نمایان می‌شوند که نشان دهنده ی یخ زدن پیاز زعفران است. تنها راه‌حل این وضعیت، کاشت مجدد پیازهاست.

سرمازدگی برگ زعفران

علاوه بر اینکه اگر به …

“`

سایت رضیم