طرز تهیه تارت بلوبری
برای درست کردن تارت نیاز به بیس تارت داریم و کرم تارت و یک قالب تارت ۲۶ سانت .
👈 اول میریم سراغ خمیر :
۱)۲۵۰ گرم آرد رو با ۳ قاشق غذاخوری پودر قند و یک پنسه با هم مخلوط و ۲ بار الک میکنی و بعد ۱۳۰ گرم کره (سرد یخچالی) رو خرد میکنی و به آرد اضافه و با درست یکم ورز میدی .
۲)بعد بهش یک عدد زرده تخم مرغ اضافه میکنی و مجدد ورز میدی و در آخر بهش ۴ قاشق شیر اضافه میکنی و خمیر رو جمع میکنی و داخل پلاستیک میزاری و برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال به خمیر استراحت میدی .
۳)بعد از نیم ساعت خمیر رو در میاری و کف و دیواره های قالب تارت پهن میکنی و روش رو چنگال میکنی و میزاری تو فر از قبل گرم شده ، ۱۷۰ درجه سانتیگراد تقریبا برای ۳۰ دقیقه ، زمانی که سفت و طلایی بشه .
👈طرز تهیه کرم :
۱)۲ قاشق پر شکر بعلاوه یک و نیم قاشق نشاسته ذرت و ۲ قاشق آرد رو روی حرارت کم میزاری ، بعلاوه ۲ پیمانه شیر و مرتب هم میزنی با همزن پلاستیکی یا چوبی که گلوله نشه .
۲)وقتی یکم غلیظ شد بهش ۲ قاشق دیگه شکر ، ۲ تا زرده تخم مرغ و کمی وانیل و ۲ قاشق چایخوری آب میوه مورد نظر که ماله من بلوبری بود رو بهش اضافه میکنی و مجدد هم میزنی که غلیظ تر شه . در آخر اگه دوست داشتی بهش ۵۰ گرم کره اضافه میکنی و از روی حرارت بر میداری .
۳)وقتی خمیر تارت و کرم خنک شد ، کرم رو روی بیس تارت می‌ریزی و برای ۲ ساعت میزاری تو یخچال و با میوه مورد نظرت تزئینش میکنی .
و تمام … 🥰
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت بلوبری
تارت بلوبری یکی از دسرهای خوشمزه و دلپذیر است که با طعم شیرین و ترش بلوبری‌ها، به یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص تبدیل می‌شود. این دسر با خمیر تارت و پر کردن بلوبری تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک دسر خوشمزه یا میان‌وعده سالم سرو شود.
مواد لازم:
برای خمیر تارت:
- ۱ و ۱/۴ فنجان آرد
- ۱/۲ فنجان کره (سرد و خرد شده)
- ۱/۴ فنجان شکر
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
برای پر کردن بلوبری:
- ۲ فنجان بلوبری تازه یا منجمد
- ۱/۲ فنجان شکر
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چایخوری آب لیمو
- ۱/۲ قاشق چایخوری دارچین (اختیاری)
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی خمیر تارت:
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد را اضافه کرده و با انگشتان خود مخلوط کنید تا به حالت خرده نان درآید.
- زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را به شکل یک توپ درآورده و در نایلون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطح آردپاشی شده به قطر ۳ میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید. سپس به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- آماده‌سازی پر کردن بلوبری:
- در یک کاسه، بلوبری، شکر، نشاسته ذرت، آب لیمو و دارچین (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید.
- پر کردن تارت:
- مخلوط بلوبری را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
- پخت نهایی:
- تارت را به مدت ۳۰ دقیقه دیگر در فر بپزید تا بلوبری‌ها حباب بزنند و تارت طلایی شود.
- سرو:
- تارت را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس می‌توانید آن را با خامه یا بستنی سرو کنید.
نکات کلیدی
- استفاده از بلوبری تازه: بلوبی‌های تازه طعم بهتری به تارت می‌دهند، اما بلوبی‌های منجمد نیز قابل استفاده هستند.
- تنظیم شیرینی: می‌توانید مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- تزئین: می‌توانید تارت را با خامه زده شده یا پودر قند تزئین کنید.
سوالات متداول
- آیا می‌توانم از میوه‌های دیگر استفاده کنم؟ بله، می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند توت‌فرنگی یا تمشک نیز استفاده کنید.
- چقدر زمان برای تهیه این تارت لازم است؟ تهیه این تارت معمولاً حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه زمان می‌برد.
- آیا می‌توانم تارت را از قبل تهیه کنم؟ بله، می‌توانید تارت را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است آن را در دمای اتاق سرو کنید.
اگر سوال دیگه‌ای داری یا نیاز به اطلاعات بیشتری هست، خوشحال می‌شم کمک کنم! 😊