مواد لازم تارت پرتقالی
✅ ۲ عدد تخم مرغ
✅ نصف لیوان شکر
✅ نصف لیوان شیر
✅ یک چهارم لیوان روغن مایع
✅ ۱ عدد پوست پرتقال رنده شده
✅ آبِ نصف پرتقال
✅ ۱ پاکت وانیل ترکیه‌ای(یا نوک قاشق چای‌خوری وانیل ایرانی)
✅ ۱ پاکت بیکینگ پودر(۱۰ گرم)
✅ حدود ۲ لیوان آرد
✅ ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه(در صورت تمایل)
👈 برای محلبی
✅ ۲ لیوان شیر
✅ ۲ قاشق غذاخوری نشاسته
✅ نصف پوست پرتقال رنده شده
✅ آبِ یک عدد پرتقال
✅ در صورت تمایل ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
✅ ۲ قاشق غذاخوری شکر
✔ حجم لیوان ۲۰۰ میلی لیتر می‌باشد
طرز تهیه تارت پرتقالی
شکر و تخم مرغ را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. شیر و روغن مایع و آب پرتقال را اضافه کرده و به هم‌زدن ادامه دهید. در نهایت مواد آردی(خشک) و پوست پرتقال را افزوده و تا زمانیکه مایع کیک یکدست شود هم بزنید. قالب تارت را روغن مالی و آرد پاشی کنید. مایع کیک را درون قالب بریزید و سه بار قالب را به زمین بکوبید تا هوای اضافی آن گرفته شود. در فر از قبل گرم شده، در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. با خلال دندان چک کنید که کیک پخته باشد. سپس از فر درآورید و بعد از اینکه سرد شد، کیک را از قالب خارج کنید.
در یک قابلمه مناسب همه مواد محلبی را بریزید و روی حرارت مرتب هم بزنید تا به قوام برسد و غلیظ شود. سپس بگذارید تا از حرارت بیافتد و بعد روی تارت بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید. در نهایت به سلیقه خودتان تزئین و سرو کنید. نوش جان🌹
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت پرتقالی
تارت پرتقالی یک دسر خوشمزه و دلپذیر است که با طعم شیرین و ترش پرتقال، می‌تواند هر مهمانی را به یادماندنی کند. این دسر با خمیر ترد و پرکننده پرتقالی خوشمزه، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان و لذت بردن در کنار خانواده است. تهیه این تارت بسیار ساده است و می‌توانید آن را با مواد اولیه‌ای که در دسترس دارید، درست کنید.
مرحله به مرحله
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۱ پیمانه آرد
- ۱/۲ پیمانه کره (سرد و خرد شده)
- ۱/۴ پیمانه شکر
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- نمک به مقدار لازم
- برای پرکننده پرتقالی:
- ۲ عدد پرتقال (عصاره و پوست رنده شده)
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با انگشتان خود مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح آردپاشی شده باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ رویش ایجاد کنید.
- خمیر را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود.
- تهیه پرکننده پرتقالی:
- در یک کاسه، عصاره پرتقال، شکر، تخم‌مرغ‌ها، نشاسته ذرت و وانیل را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- جمع‌آوری تارت:
- مخلوط پرتقالی را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
- تارت را دوباره به فر برگردانید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه دیگر بپزید تا پرکننده سفت شود.
- سرو:
- تارت را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. سپس می‌توانید آن را برش زده و سرو کنید.
نکات کلیدی
- می‌توانید از پرتقال‌های مختلف استفاده کنید، اما پرتقال‌های شیرین بهترین نتیجه را می‌دهند.
- برای تزئین، می‌توانید از برش‌های پرتقال تازه یا خامه زده شده استفاده کنید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید کمی ژلاتین به مخلوط پرتقالی اضافه کنید تا قوام بهتری بگیرد.
سوالات متداول
- آیا می‌توانم تارت را قبل از مهمانی آماده کنم؟ بله، می‌توانید تارت را یک روز قبل از مهمانی تهیه کنید و در یخچال نگه‌داری کنید.
- چقدر می‌توانم تارت را نگه‌داری کنم؟ تارت را می‌توانید در یخچال به مدت ۳-۴ روز نگه‌داری کنید.
امیدوارم این دستور تهیه به شما کمک کند تا یک تارت پرتقالی خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگه‌ای داشتید، حتماً بپرسید! 😊