ترشی فلفل کبابی یکی از ترشی‌های خوشمزه و دلپذیر است که به خاطر طعم دودی و ترد فلفل‌ها، می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاها یا به عنوان یک میان‌وعده جذاب مصرف شود. این ترشی به راحتی تهیه می‌شود و می‌تواند به سفره شما طعمی تازه و متفاوت ببخشد. با استفاده از فلفل‌های کبابی و چند ماده ساده، می‌توانید این ترشی خوشمزه را در خانه درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی فلفل کبابی خانگی
– فلفل دلمه‌ای: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً رنگ‌های مختلف)
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
– روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه ترشی فلفل کبابی خانگی
1. کباب کردن فلفل‌ها: فلفل دلمه‌ای‌ها را روی گاز یا در فر کباب کنید تا پوست آن‌ها سیاه و سوخته شود. سپس آن‌ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا بخار آن‌ها را نرم کند و راحت‌تر پوست بکنید.
- پوست کندن فلفل‌ها: بعد از اینکه فلفل‌ها کمی خنک شدند، پوست آن‌ها را بکنید و دانه‌های داخلی را جدا کنید. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک یا نوارهای باریک برش بزنید.
- ترکیب مواد: در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر، زردچوبه و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر و نمک کاملاً حل شوند.
- اضافه کردن فلفل‌ها: وقتی مخلوط به جوش آمد، فلفل‌های کبابی را به آن اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه بپزید تا طعم ترشی به فلفل‌ها نفوذ کند.
- خنک کردن و نگهداری: بعد از پخت، ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی فلفل کبابی را بعد از ۲۴ ساعت می‌توانید سرو کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از فلفل‌های رنگی مختلف برای زیبایی و طعم بهتر استفاده کنید.
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از سیر و روغن زیتون نیز استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از سرکه سیب استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سرکه سیب به جای سرکه سفید استفاده کنید که طعم متفاوتی به ترشی می‌دهد.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید فلفل قرمز یا فلفل تند را به مخلوط اضافه کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را با سبزیجات دیگر درست کنم؟
بله، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج یا کدو نیز استفاده کنید و ترکیب‌های جدیدی بسازید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی فلفل کبابی لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و متفاوت اضافه کنید!